Pförtchenpfanne Krapfenpfanne Pförtchen Rezept Krapfen

Antihaft Pförtchenpfanne Aluguss

Hochwertige Pfanne aus Dänemark

Antihaft beschichtete Pfanne zur Zubereitung von Krapfen, Förtchen (Pförtchen), Kugelpfannkuchen, Ballbäuschen, Liwanzen und Poffertjes.

Das hochwertige Aluguss sorgt für eine sehr gleichmäßige Wärmeleitung, so dass die Bratbälle von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden. Diese Aluguss Pfanne ist mit einer langlebigen Antihaft Beschichtung versehen.

Durchmesser der Pfanne: 19 cm
Durchmesser der Mulden: 5 cm
Tiefe der Backmulden: 2,5 cm

Die Bratballpfanne ermöglicht das Braten und Backen von leckeren Krapfen und Pförtchen auf Gas, Elektro und Glas-Keramik-Kochfeldern. Eine induktionsfähige Pförtchenpfanne finden Sie unter diesem Link.

Rezept für Kugelpfannkuchen
125 g Mehl, ½ Teelöffel Natron, 25 g Zucker, 75 g Margarine, 3 dl Buttermilch, 1 Ei, Zitrone, Kardamom oder Vanille nach Geschmack.

Mehl, Natron und Zucker mit der Buttermilch zu einem Brei verrühren. Das Ei zusammen mit der geschmolzenen Margarine und Zitrone, Kardamom oder Vanille einrühren.
Bei gleichmäßiger Hitze etwa 5 bis 6 Minuten backen. Die Pfanne für die Kugelpfannkuchen erwärmen und Fett in die Vertiefungen geben (Öl ergibt weniger Fettdunst beim Backen). Sie können das Öl auch in den Teig geben. Dann die Vertiefungen dreiviertel mit Teig füllen. Die einzelnen Kugeln erst wenden, wenn sich auf der Unterseite eine Kruste gebildet hat. Danach während des Backvorganges die einzelnen Kugelpfannkuchen häufig wenden, bis diese rundherum goldbraun gebacken sind.
(Eine Holzgabel eignet sich besonders gut zum Wenden der Kugeln)

Pförtchen Rezept
1 Tasse Buttermilch, 1 Tasse Mehl, 1 Ei, Zucker und Salz nach eigenem Ermessen, 1/3 Glas Backpulver und Schmalz

Die Zutaten außer dem Schmalz gut verrühren.
In die Mulden der heißen Pförtchenpfanne ein wenig Schmalz geben und den Teig hineinfüllen.
Die Pförtchen goldbraun ausbacken, wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Serviert werden die Pförtchen mit Puderzucker oder gewöhnlichem Zucker. Sie können auch mit Marmelade verfeinert werden.

Rezept für Quark Pförtchen
4 Eier, 100 Gramm brauner Zucker, 250 Gramm Sahnequark, 250 Gramm Mehl, 1/2 Paket Backpulver und Orangenzucker

Zuerst Eier und Zucker schaumig rühren, dann Quark, Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig mit Orangenzucker (alternativ mit Zitronenzucker) abschmecken.
Die Pförtchen wie bereits beschrieben ausbacken und warm mit Zucker bestäubt und / oder Konfitüre servieren.

Holsteiner Pförtchen
500 Gramm Mehl, 1 Würfel Hefe, 125 ml Milch, 100 Gramm Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Kardamom, 75 Gramm Margarine, 2 Eier, Butterschmalz, Zucker
Als Füllung 1 mürber Apfel oder 50 Gramm gehackte Mandeln oder 125 Gramm Rosinen

Aus Hefe, Margarine, Mehl, Eiern und Gewürzen den Hefeteig zubereiten.
Unter diesen die Füllung unterrühren.
IN die Vertiefungen der erhitzten Pförtchenpfanne Butterschmalz geben und die Pförtchen goldbraun backen.
Die fertigen Pförtchen in Zucker wenden und warm servieren.

Produktbewertungen

Leckere Pförtchen

Von Nik (Hamburg), 4. Januar 2009:

Die Pförtchenpfanne ist genau in dem beschriebenen Zustand und funktioniert einwandfrei.
Pförtchen sind, wie in dem Rezept beschrieben, sehr lecker und haben eine sehr schöne goldgelbe, leicht bräunliche, Farbe.
Auch die Lieferung der Ware, war wie gewünscht, schnell und zum vereinbarten Liefertermin. Vielen Dank und weiter so.

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Entspricht Erwartungen

Von Anja (Ennepetal), 10. Mai 2009:

Ich bin voll und ganz zufrieden mit der Ballbäuschenpfanne. Das Öl erhitzt sich sehr gut. Man muss nur darauf achten, dass die Hitze nicht zu groß ist, da die Ballbäuschen sonst außen schon braun und innen noch roh sind. Also lieber langsam frittieren. Man kann die richtige Hitze gut mit einem Holzstäbchen überprüfen. Wenn das Fett am Holz Blasen wirft, hat es die richtige Temperatur. Den Teig in die Kuhlen und nun die Temperatur etwas runter stellen. Meine Familie meinte nach dem ersten Backversuch, ich sollte die \"Bällekes\" doch bitte öfter machen. Das werde ich dann wohl auch tun. Aufbewahren kann man sie meiner Meinung nach nicht so gut; ich werde sie jedenfalls immer frisch backen.

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