Kai Shun DM-0710 Ausbeinmesser 15 cm

Kai Shun DM-0710 Ausbeinmesser 15 cm
Das Kai Shun Ausbeinmesser eignet sich besonders gut zum sauberen Austrennen von Knochen.... mehr

Das Kai Shun Ausbeinmesser eignet sich besonders gut zum sauberen Austrennen von Knochen.

  • .kurze, flexible und scharfe Klinge die wendige Schnitte möglich macht
  • Klingenlänge 15 cm
  • Kai Shun Damast Messer sind extrem scharfe, edle und hochwertige Küchenmesser

 

Japan Messer aus Damaststahl - Kai Shun

 

Die Kai Shun Küchenmesser gehören zu einer der umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit. Sie sind durch eine hochwertige Verarbeitung, gute Qualität, schönes Design und extrem scharfe Messerklingen bei Profi- und Hobbyköchen beliebt. 

Das Kai Shun Ausbeinmesser eignet sich besonders gut zum sauberen Austrennen von Knochen. Durch die kurze, flexible und scharfe Klinge des Fleischmessers sind sehr wendige Schnitte möglich.

Die Klinge der Kai Shun Messer besteht aus 32 Lagen Damast Stahl. Alle Shun Messer haben eine Klingenhärte zwischen 60 und 62 HRC, jeweils passend zum Einsatzzweck des Messers. Der Holzgriff hat die typische japanische Kastanienform und ist für Rechtshänder wie Linkshänder gut geeignet. Weitere Informationen zu Kai Shun Messern.

Damast Ausbeinmesser

Klingenlänge 15 cm / 6"
Klingenhöhe an der breitesten Stelle 3 cm
Klingenhöhe über die Länge des Messers 2,2 cm
Griff 12,2 cm
Artikelnummer DM-0710
Messer-Art Ausbeinmesser


Schatulle - Kai Shun VerpackungDie Kai Shun Messer werden von uns in einer Schatulle versendet, die sich zur sicheren Aufbewahrung und auch zum Verschenken der Messer eignet.

Zum Ausbeinmesser passende Artikel:

Zu den beliebtesten Kai Shun Messern dieser Kategorie gehören das 12,5 cm Steakmesser DM-0711 und das 15 cm lange Ausbeinmesser DM-0743. Weitere Ausführungen der Kai Shun Fleischmesser.

Wenn das Officemesser nicht in einem Messerblock  aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen KlingenschutzHochwertige Schneidbretter sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.

Mehr Informationen über japanische Küchenmesser.

 

Tipps zur Verwendung von Damast Ausbeinmessern

Das Kai Shun Japan Messer hat eine sehr scharfe und harte Klinge. Durch unangemessenen Kraftaufwand und Verkanten kann die Klinge beschädigt werden!

Beim Ausbeinen von Schwein und Rind wird das Damastmesser wie ein Dolch mit der Klinge nach unten gehalten. Durch die Haltung und den stabilen Griff ist die Kraftübertragung optimal und die Messerführung des Ausbeinmessers erleichtert.

Geflügel: Für das Abtrennen von Keulen wird das Fleisch vorsichtig am Keulenansatz bis zum Knochen durchschnitten. Beim Schneiden von Brustfilets sollte auf jeder Seite einen Schnitt am Brustbein entlang gemacht werden. Anschließend wird das Ausbeinmesser dicht am Knochen entlang geführt und die Brustfilets zur Seite hin abgelöst.

Weiterführende Links

Messer: Fleischmesser
Japan Messer
Damast Messer
Klinge: Metall
Damast 32 Lagen
Beidseitig geschliffen
Härte 60 - 62 HRC
Klingenlänge: 10 bis 15 cm
Messer Eigenschaften: extrem scharf
Griff aus Holz
Japan Messer
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