Schneiden statt Reiben oder Pressen


Während des Reibens und Pressens von Obst, Gemüse und Gewürzen leiden Vitamine und Nährstoffe. Wichtige Inhaltsstoffe von Karotten, Ingwer, Zwiebeln, ... werden beim Zerkleinern zerstört. Gleichzeitig verändert sich bei vielen würzenden Zutaten das Aroma und damit der gewünschte Geschmack der Rezepte. Dieses trifft z. B. auf Pressen von Knoblauch, Reiben von Ingwer und die Zubereitung von Zester von Zitrusfrüchten zu.

Herkömmliche Küchenreiben werden gestanzt. Hierbei entsteht ein Grat, der als Schneide fungiert und zum Zerreiben dient. Das Zerreiben hat gegenüber dem sauberen Schnitt jedoch mehrere Nachteile. Unsaubere Oberflächen vergrößern den Kontakt zum Sauerstoff, die Oxidation zerstört die Qualität der Lebensmittel. Häufig bilden sich ungewünschte Bitterstoffe. Im schlimmsten Fall wird das Reibgut "zermanscht" und gleichzeitig die wichtigsten Aromen und Nährstoffe zerstört. Aus diesem Grund empfehlen die meisten Köche, Lebensmittel mit scharfen Messern zu schneiden oder zu hacken, statt sie zu Reiben oder mit einer Presse zu zerquetschen.

Alligator Gemüseschneider - Knoblauch, Zwiebeln schneiden statt pressen oder hackenViele neue Küchenhelfer lösen das Problem. Neben Knoblauchschneidern und Zwiebelschneidern gibt es auch hochwertige Reiben und Hobel, die mit einer extremen Schärfe Vitaminen und Aromen schonen. Durch die Schärfe der Küchenutensilien wird die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt.

Bei den guten Reiben werden durch eine spezielle Fertigungsmethode sehr scharfe Klingenkanten hergestellt. Diese funktionieren wie viele kleine Messer, mit denen Parmesan, Muskat, Schokolade, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Weichkäse, Äpfel, etc. geschnitten werden, ohne zu verschmieren.

Während des Reibens und Pressens von Obst , Gemüse und Gewürzen leiden Vitamine und Nährstoffe. Wichtige Inhaltsstoffe von Karotten, Ingwer, Zwiebeln, ... werden beim Zerkleinern zerstört.... mehr erfahren »
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Schneiden statt Reiben oder Pressen


Während des Reibens und Pressens von Obst, Gemüse und Gewürzen leiden Vitamine und Nährstoffe. Wichtige Inhaltsstoffe von Karotten, Ingwer, Zwiebeln, ... werden beim Zerkleinern zerstört. Gleichzeitig verändert sich bei vielen würzenden Zutaten das Aroma und damit der gewünschte Geschmack der Rezepte. Dieses trifft z. B. auf Pressen von Knoblauch, Reiben von Ingwer und die Zubereitung von Zester von Zitrusfrüchten zu.

Herkömmliche Küchenreiben werden gestanzt. Hierbei entsteht ein Grat, der als Schneide fungiert und zum Zerreiben dient. Das Zerreiben hat gegenüber dem sauberen Schnitt jedoch mehrere Nachteile. Unsaubere Oberflächen vergrößern den Kontakt zum Sauerstoff, die Oxidation zerstört die Qualität der Lebensmittel. Häufig bilden sich ungewünschte Bitterstoffe. Im schlimmsten Fall wird das Reibgut "zermanscht" und gleichzeitig die wichtigsten Aromen und Nährstoffe zerstört. Aus diesem Grund empfehlen die meisten Köche, Lebensmittel mit scharfen Messern zu schneiden oder zu hacken, statt sie zu Reiben oder mit einer Presse zu zerquetschen.

Alligator Gemüseschneider - Knoblauch, Zwiebeln schneiden statt pressen oder hackenViele neue Küchenhelfer lösen das Problem. Neben Knoblauchschneidern und Zwiebelschneidern gibt es auch hochwertige Reiben und Hobel, die mit einer extremen Schärfe Vitaminen und Aromen schonen. Durch die Schärfe der Küchenutensilien wird die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt.

Bei den guten Reiben werden durch eine spezielle Fertigungsmethode sehr scharfe Klingenkanten hergestellt. Diese funktionieren wie viele kleine Messer, mit denen Parmesan, Muskat, Schokolade, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Weichkäse, Äpfel, etc. geschnitten werden, ohne zu verschmieren.

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Alligator Gemüse Scheibenschneider
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  • ideal für weiches und mittelhartes Obst / Gemüse
  • versetzte Messer für leichtes Schneiden
  • bis zu 13  Scheiben
  • je 5 mm Stärke
35,95 € * 39,95 € *
Edelstahl Alligator Zwiebelschneider
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  • schneidet Streifen oder Würfel
  • auch für Möhren, Paprika uvm.
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  • BPA frei
  • Maße 28 x 10,5 cm
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Knoblauchschneider - Mini Alligator mit Auffangschale
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Microplane 2-Wege-Reibe Gourmet Serie
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Microplane 2-Wege-Reibe Gourmet Serie
  • 2-Wege-Reibe
  • ideal für größere Mengen
  • ergonomischer Softgriff
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 31,5 x 6,4 cm
28,95 € *

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Microplane 2-Wege-Reibe Master Serie
Microplane 2-Wege-Reibe Master Serie
  • für größere Mengen
  • edler Walnussholzgriff
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 30 x 6,4 cm
39,95 € *

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Microplane Angebot - Küchenreiben Set
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Microplane Hobel und Julienneschneider
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  • für Käse, Obst & Gemüse
  • schnell, sicher & extra scharf
  • verstellbar - für 3 Schnittstärken
  • inkl. Julienne Klingeneinsatz
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34,95 € *

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Microplane Käsemühle
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Microplane Käsemühle
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39,95 € *

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Microplane Kräuterschneider 2 in 1
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Microplane Kräuterschneider 2 in 1
  • für Petersilie, Salbei uvm.
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29,95 € *

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Microplane Muskatreibe - Gewürzreibe
Microplane Muskatreibe - Gewürzreibe
  • für Nüsse und Gewürze
  • extra schmale Reibfläche
  • in rot oder schwarz erhältlich
  • Größe 22,5 x 3 cm
16,95 € *

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Microplane Muskatreibe mit Auffangbehälter
Microplane Muskatreibe mit Auffangbehälter
  • für Muskat, Zimt uvm.
  • mit Aufbewahrungsbox
  • perfekt zum gezielten Streuen
14,95 € *
Microplane Raspel Gourmet Serie
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Microplane Raspel Gourmet Serie
  • für Schokolade, Käse uvm.
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 31,5 x 6,4 cm
  • 2 Ausführungen erhältlich
28,95 € *

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Microplane Reibe - Doppelseitige Schokoladenreibe
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  • extra scharfe Universalreibe
  • beidseitige Klingen
  • Größe 30,5 x 2,5 cm
21,95 € *

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Microplane Reibe Extra Grob Gourmet Serie
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Microplane Reibe Extra Grob Gourmet Serie
  • perfekt für Kartoffeln, Kohl uvm.
  • ergonomischer Softgriff
  • extra scharfe Klingen
  • 2 Ausführungen erhältlich
ab 28,95 € *

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NEU
Microplane Reibe extra grob Master Serie
Microplane Reibe Extra Grob Master Serie
  • für Käse, Gemüse, uvm.
  • edler Walnussholzgriff
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 30 x 6,4 cm
39,95 € *

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Microplane Reibe Fein Gourmet Serie
Microplane Reibe Fein Gourmet Serie
  • für Zitrusfrüchte & Gewürze
  • ergonomischer Softgriff
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 31,5 x 6,4 cm
28,95 € *

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Microplane Reibe Grob Gourmet Serie
Microplane Reibe Grob Gourmet Serie
  • für Parmesan, Kokosnuss uvm.
  • ergonomischer Softgriff
  • extra scharfe Klingen
  • Größe 31,5 x 7,4 cm
28,95 € *

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Microplane Cube Grater - Würfelreibe
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Microplane Reibe mit 3 Reibflächen - Cube Grater
Microplane Reibe in Würfelform mit 3 Reibflächen für Gemüse, Käse, Schokolade uvm. feine, grobe und 2-Wege-Reibe mit Maßeinteilung transparente Auffangbox, rutschfest Reibe spülmaschinengeeignet / Cover Handwäsche Größe 8,3 x 8,3 x 8,3...
24,95 € *

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Microplane Reiben Fingerschutz 38057
Microplane Reiben Fingerschutz 38057
  • für Microplane Reiben Professional & Gourmet 
  • zum sicheren Reiben
  • Größe 32,4 x 7,3 x 6,4 cm
8,95 € *
Microplane Schutzhandschuh
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Microplane Schutzhandschuh
  • Schutz vor Verletzungen
  • beim Schneiden und Reiben
  • für Rechts- und Linkshänder
  • maschinenwaschbar
19,95 € *

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Microplane Turmreibe / Vierkantreibe
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Microplane Turmreibe / Vierkantreibe
  • reiben, raspeln, hobeln
  • 3 Reibflächen
  • Hobel 5 cm breit
  • extrascharfe Klingen
  • Größe 27 x 12 x 8 cm
49,95 € *

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Microplane Turmreibe Specialty
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Microplane Turmreibe / Vierkantreibe Specialty
  • reiben, raspeln, hobeln
  • 5 Reibflächen
  • extrascharfe Klingen
  • Größe 27 x 13,5 x 9,5 cm
49,95 € *

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NEU
Microplane Zesterreibe Master Serie
Microplane Zesterreibe Master Serie
  • für Zitrusfrüchte und Gewürze
  • edler Walnussholzgriff
  • extra scharfe Klingen
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34,95 € *

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Microplane Zester Reibe
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Microplane Zesterreibe Premium Serie
  • für Zitrusfrüchte und Gewürze
  • ergonomischer Softgriff
  • Größe 32,5 x 4 cm
  • in 10 Farben erhältlich
21,95 € *

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