WMF Simmertopf & Wasserbad

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Simmertopf von WMF zum Kochen im Wasserbad. Der Simmertopf eignet sich ideal zum schonenden... mehr

Simmertopf von WMF zum Kochen im Wasserbad. Der Simmertopf eignet sich ideal zum schonenden Kochen von Milch und Schmelzen von Schokolade, ohne überkochen oder anbrennen. Der Simmertopf von WMF besteht aus 3 Teilen. Er ist gleichzeitig ein vollwertiger 18 cm Stieltopf wie auch ein Simmertopf mit 1,5 Liter Fassungsvermögen. Ein Thermometer im Wasserbad ermöglicht das gezielte Erreichen der idealen Gar-Temperatur. Geeignet für alle gängigen Herdarten inklusive Induktion.

Kochen und Schokolade schmelzen im Wasserbad Simmertopf

 

WMF Simmertopf / Wasserbad


Simmertöpfe sind ideal für die Zubereitung von empfindlichen Lebensmitteln, die in normalen Kochtöpfen leicht anbrennen, überkochen oder gerinnen. Das Kochen im Wasserbad des Simmertopfes ist vor allem für Milch, Saucen und Schaumspeisen ideal.

Durch die indirekte Erhitzung ist das Erwärmen von Milch und Milchspeisen, das Warmhalten von eier- und sahnehaltigen Rezepten und das Schmelzen von Schokolade oder Glasuren im Wasserbad kein Problem mehr. Im Wasserbad des Simmertopfes kann Tiefkühlkost schonend aufgetaut werden.
 

Das Simmertopf Wasserbad Prinzip

Im Simmertopf wird ein Wasserbad erhitzt, dass den Innentopf erwärmt. Ein direkter Kontakt zwischen der sehr hohen Hitze am Boden des Topfes besteht nicht. Die Wärme wird gleichmäßig von unten und den Seiten wieder gegeben. Durch den inneren Topf und das Wasserbad ist ausreichend Abstand zwischen der Hitzequelle und den Lebensmitteln. Da Wasser bei 100 Grad verdampft wird das Anbrennen und Überkochen verhindert. Gleichzeitig speichert das Wasser die Hitze, so dass die Verarbeitungszeit verflüssigter Lebensmittel verlängert wird.

Im Einsatz des Simmertopfes ist der Boden rund. Die Form des Bodens erleichtert das gleichmäßige Umrühren mit dem Schneebesen.
 

Details zum WMF Wasserbad Simmertopf

Wasserbad - Simmertopf von WMFDer WMF Simmertopf besteht aus 3 Teilen. WMF bezeichnet den Topf als 2teilig und zählt dabei das Thermometer nicht mit. Der Simmertopf basiert auf einem hochwertigen Stieltopf, der alleine verwendet werden kann. In diesem wird ein Wasserbad Einsatz durch einen einfachen Klick fest arretiert. Ein Thermometer macht den Wasserbad Simmertopf sehr vielseitig, da mit diesem die für verschiedene Rezepte optimale Temperatur gezielt gehalten werden kann. Simmertopf und Einsatz bestehen aus glänzend poliertem, rostfreiem Cromargan.

Durch den Aluminium Kapselboden ist der WMF Simmertopf für die Verwendung auf allen Herdarten, inklusive Induktionsherden, geeignet. Die Edelstahl-Griffe werden beim Kochen nicht heiß.

Für das Wasserbad im Simmertopf reichen 0,5 Liter Wasser. Eine Maßeinteilung im Stieltopf zeigt die optimale Füllmenge an. Nach dem Befüllen des Stieltopfes wird der Simmertopf-Einsatz eingesetzt und arretiert.

Temperatur Empfehlungen für den Simmertopf

Mit dem WMF Simmertopf erhalten Sie eine Bedienungsanleitung sowie 2 Rezepte. Folgende Temperatur-Vorgaben helfen, um die Zubereitung von anspruchsvolleren Rezepten zu üben.

35 Grad Celsius um Hefeteig gehen zu lassen
38 bis 40 Grad Celsius für den richtigen Glanz von Kuvertüre
50 Grad Celsius für Sauce Hollandaise, Bearnaise und Weinschaumsauce
70 Grad Celsius Eierspeisen beginnen zu stocken
80 Grad Celsius Karamellcreme pochieren

Wann die richtige Temperatur zum Schmelzen von Schokolade ist, hängt von dem Fettgehalt der jeweiligen Schokolade ab.

Weiterführende Links
Simmertopf Maße und Gewicht Herdplattendurchmesser bis 17 cm Gewicht 2,1... mehr

Simmertopf Maße und Gewicht

Herdplattendurchmesser bis 17 cm
Gewicht 2,1 kg
Stieltopf Durchmeser 18 cm
Höhe mit Wasserbad Einsatz 13 cm
Simmertopf Wasserbad Durchmesser 16 cm
Simmertopf Wasserbad Höhe 11 cm
Simmertopf Volumen 1,5 Liter

Kochgeschirr Art: Spezialtöpfe
Material: Edelstahl
Herd: Induktion
Ceran / Glaskeramik
Elektro
Gas
Halogen
Platte bis 18 cm
Maß oben: 18 cm
Griff: Stahlgriff
Weitere Eigenschaften: Leicht zu reinigen
Gute Wärmespeicherung
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