Wasabi Black Deba

Kai Japan Fischmesser und Küchenbeil

Durch die besonders scharfe, breite und einseitig geschliffene Klinge des Deba Messers ist es für tiefe und wiegende ebenso wie für grade und senkrechte Schnitte geeignet.

Die Deba Kochmesser sind mit einem einseitigen Schliff ausgestattet, der für Japan Messer typisch ist. Das Deba ist ein typisches japanisches Küchenmesser.

Form und Stärke der Deba Klingen eignen sich besonders gut zum Schneiden von Fisch mit Gräten. Die Klinge eignet sich auch zum Schuppen von Fisch.

Durch den einseitigen Schliff und die Hohlbiegung der Messerklinge bildet sich beim Schneiden ein Luftpolster zwischen der Messerklinge und dem Schnittgut. Dieses Polster reduziert die Haftung an der Klinge und erleichtert damit saubere Schnitte.

Das stabile und schwere Deba Kochmesser verfügt über kräftige, breite Klinge und einen besonders stabilen Rücken. Mit dem Klingenrücken werden Knochen zertrümmert und ähnliche Aufgaben verrichtet.

Der vordere Teil der Klinge ist kräftiger aufgebaut und wird überwiegend zum Zerteilen von Knochen und Gräten verwendet.

Trotz der Bezeichnung "Küchenbeil" sind die Deba Kochmesser nicht zum Zerhacken von Knochen mit der Klinge geeignet. Dieses sollte mit dem Klingenrücken geschehen.