Kostenloser Versand ab 50 € (DE)
Persönliche Beratung 04832 – 97 95 787 (Mo – Fr von 8 – 17 Uhr)
Kauf auf Rechnung

Weitere Artikel von Global Messer ansehen

Global Messer
Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design. Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders scharfen Küchenmesser aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen.  Vorteile von Global Messern 1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl Global Messer eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach schärfen. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen. Extreme Schärfe Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen. Handlichkeit Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art. Lebensdauer Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.   Global Messer Serien Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien. G – gestanzte, große Klinge Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird. GS – gestanzte, mittelgroße Klinge Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse. GSF – geschmiedete, kleine Klinge Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen. GF – geschmiedete, große Klingen Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz. Ein direkter Kontakt zu der Marke ist möglich über Global Messer, Idee-Exclusiv GmbH, Am Brunnenstein 1, 82481 Mittenwald, info@idee-exclusiv.com
Global Fischgrätenpinzette

29,00 €*
-10%
Global G-101 Kochmesser 13 cm

89,00 €* UVP 99,00 €*
Global GS-35 Santokumesser 13 cm

99,00 €*
Global GS-10R Käsemesser

98,00 €*
Global GS-95R Käsemesser

89,00 €*
Global Messerset 3-teilig

267,00 €* UVP 285,00 €*
-15%
Global Starterset Santokumesser & Schärfer

153,00 €* UVP 179,00 €*
Global GF-31 Ausbeinmesser 16 cm

148,00 €*
Global G-1 Kochmesser 21 cm

129,00 €*
Global G-46 Santokumesser 18 cm

129,00 €*
Global G-12 Hackbeil 16 cm

159,00 €*
Global GSF-16 Putzmesser 6 cm

47,00 €*
Minosharp Messerschärfer 220BR

49,00 €*

Universalmesser 13 cm aus der Global GS Serie mit Japan Schliff.

  • ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst
  • rasiermesserscharf - per Hand geschliffen
  • ausgesprochen leicht und perfekt ausgewogen
  • Klinge aus rostfreiem Stahl
  • leicht selbst nachschärfbar
  • hygienisch und sicher
  • für Rechts- und Linkshänder
  • Klingenlänge 13 cm

Global Universalmesser 13 cm

Das kleine Universalmesser GS-89 von Global ist ein vielseitiges Küchenmesser. Rasiermesserscharf, sicher und hygienisch schneidet es Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse. Global Messer sind besonders leicht, liegen gut ausbalanciert in der Hand und zeichnen sich durch ihr edles Design aus. Jeder, der Wert auf gute Küchenutensilien legt, wird dieses Global Messer schätzen.

Global Messer verfügen über eine langanhaltend scharfe Klinge aus speziellem Klingenstahl, dem Cromova 18 Edelstahl. Dieser wird auf 58 Rockwell eisgehärtet. Nach der Härtung wird die Messerklinge von japanischen Meistern per Hand mit dem besonders scharfen Schliff versehen. Nur durch den Handschliff ist die perfekte und langanhaltende Schärfe möglich. Der Global Klingenstahl Cromova 18 ist gleichzeitig hart, flexibel und widerstandsfähig. Die Klinge ist vor Rost geschützt und, anders als die meisten Messerklingen, unempfindlich gegen Säuren und Laugen. Sollte die Schärfe nach häufiger Benutzung dennoch nachlassen, können Sie das Messer mithilfe eines Messerschärfers leicht selbst schleifen.

Überzeugen kann das Universalmesser aus der GS-Serie auch durch sein geringes Gewicht und die perfekte Ausbalancierung. Damit liegt es angenehm und sicher in der Hand und lässt sich leicht führen. Die nahtlose Verarbeitung gewährt eine optimale Hygiene. Dieses Messer ist beidseitig geschliffen und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.  

Pflegetipp:
Wir empfehlen, das Global Messer nur unter fließendem Wasser mit etwas mildem Spülmittel zu reinigen. Anschließend das Messer mit einem weichen Tuch trocknen. Messer sollten grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.

Zur schonenden Aufbewahrung hochwertiger Küchenmesser eignet sich ein Messerblock, eine Messerleiste oder eine Messertasche.

Produktdaten
Klingenlänge13 cm
Klingenhöhe max.3,5 cm
Grifflänge10 cm
Gewicht ca.90 g
Artikelnummer1763 GS-89
Messer-ArtAllzweckmesser
Eigenschaften "Global GS-89 Universalmesser 13 cm"
Klinge: Härte 57 - 59 HRC , Metall , beidseitig geschliffen
Klingenlänge: 10 bis 15 cm
Messer Art: Fischmesser , Fleischmesser , Obst- & Gemüsemesser
Messer Eigenschaften: Japan Messer , extrem scharf

6 von 6 Bewertungen

4.83 von 5 Sternen


83%

17%

0%

0%

0%


Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.


27. März 2019 05:55

Handlich und scharf

Alles zu unserer vollen Zufriedenheit. Tolles Angebot. Schneller Service. Gerne wieder. Das Schneiden macht wieder Freude.

14. August 2024 09:49

Mein neues Lieblingsmesser

Habe 'mein Global' nun seit einem halben Jahr. Es hat sich gelohnt, diesmal ein gutes Messer zu kaufen. Es liegt sehr gut in der Hand und ist höllisch scharf. Ich schneide damit inzwischen fast alles. Werde mir definitiv noch weitere Messer aus der Serie zulegen. Von mir eine klare Kaufempfehlung.

26. August 2020 09:35

Profimesser

Den Unterschied zu einfachen Küchenmessern merkt man sofort. Ich hatte Vorbehalte wegen dem Metallgriff und dem Preis. Ein Freund hat mir aber dazu geraten. Inzwischen habe ich 3 Global Messer.

15. Januar 2020 03:03

Schön leicht

für ermüdungsfreies längeres Schnippeln und für die meisten Arbeiten die perfekte Größe.

04. April 2018 04:53

praktisch

16. März 2018 06:19

Profimesser

Das Messer liegt sehr gut in der Hand und schneidet hervorragend. Für alle die Messer viel nutzen kann ich es nur empfehlen. Ich benutze es beruflich. Habe fast nur noch Global. Der Griff von diesem Messer ist etwas kürzer als bei dem anderen 13 cm Universalmesser aus der GS Serie. Es ist dadurch handlicher.

Bitte geben Sie eine valide E-Mail Adresse ein.
Bitte geben Sie eine valide Frage ein.
Mit * gekennzeichnete Felder sind Pflichtfelder.

Es sind noch keine Fragen zu diesem Artikel vorhanden.

Vorgeschlagene Produkte

-15%
Global Starterset Santokumesser & Schärfer

153,00 €* UVP 179,00 €*
Global G-2 Kochmesser 20 cm

129,00 €*
Global GS-5 Gemüsemesser 14 cm

99,00 €*
Global G-21 Ausbeinmesser 16 cm flexibel

126,00 €*
Global G-20 Filetiermesser 21 cm

129,00 €*
Global Messerblock

159,00 €*
-15%
Tipp
Global Starterset Kochmesser und Schärfer

153,00 €* UVP 179,00 €*
Global G-12 Hackbeil 16 cm

159,00 €*
Global Keramik Wetzstab

94,00 €*
Global GS-11 Filetiermesser 15 cm

97,00 €*
Global G-9 Brotmesser 22 cm

129,00 €*
Global GS-3 Universalmesser 13 cm

93,00 €*