Silit Silargan Servierpfanne 28 cm

Die Pfanne ist sehr schön und zierlich gehalten. Vom Ansehen sehr schön. Habe die Silargan Pfanne jetzt mehrmals gebraucht und bin mit allem sehr zufrieden (vom Braten bis Reinigung).

Die Silitpfannen machen einen hochwertigen Eindruck. Die Pfannen sind etwas schwer und wurden bisher nur wenig gebraucht. Ich freue mich jedenfalls sie zu haben und damit zu kochen/braten.

Um mit Silit Silargan Pfannen richtig umgehen zu können eins vorab: Silargan ist keine Antihaft-Beschichtung, sondern vom Bratverhalten wie die Pfannen, die früher üblich waren! Die Pfanne ist innen und außen glänzend, mit einer emailleartigen Oberfläche (dem Silargan). Die Pfanne selber besteht aus einem stabilen Stahlkern. Die Griffe sind aus Metall und mit der Pfanne so verbunden, dass die Hitzeübertragung sehr gering ist. Der Rand dieser Pfanne wird bis oben hin warm. Das war letzten Endes der Grund, weshalb mich diese Pfanne für sich eingenommen hat (keine Haftränder mit Halbgebratenem mehr). Richtige Technik: Durch die Infos bei kochen-essen-wohnen habe ich mir diesmal doch die Bedienungsanleitung vor der ersten Benutzung genau durchgelesen. Als erstes habe ich dann Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln gemacht. Streng nach Anleitung: Butter in die kalte (!) Pfanne, richtig aufheizen, wenn die Butter geschmolzen ist, runter auf 2/3 und Bratkartoffeln rein. Sehr lecker! Beim 2. mal bin ich mutiger geworden, habe die Hitze bei diesem Punkt noch weiter reduziert und ein Ei über die Bratkartoffeln geschlagen. Kräftig gerührt, und hatte krosse Bratkartoffeln mit Rührei ohne Anbacken. Seitdem habe ich Steaks, Gulasch, krossen Speck, Omelettes, Nüsse und verschiedenes Gemüse gebraten. Einmal ist es angebrannt, aber das war mein Fehler, ich hatte die Hitze nicht reduziert. Auch im Backofen macht sich die Silit Pfanne sehr gut. Aus der Not heraus wurde ein Brot in ihr gebacken, interessant! Auch als Auflaufform hat sie sich inzwischen bewährt. Auch große Hitze beim Überbacken ist bei der Pfanne wirklich kein Problem. Wichtig ist, das richtige Fett zum Bratgut und die richtige Temperatur zu wählen und nicht unruhig zu werden, wenn das Fleisch am Anfang haftet: Es löst sich nach etwa einer Minute. Sehr hilfreich waren da die Tipps von kochen-essen-wohnen. Reinigung: Nach Gebrauch und dem Einweichen laut Anleitung konnte ich meist schon mit Spülbürste und heißem Wasser sämtliche Rückstände entfernen. Fazit: Die Pfanne brät besser als unsere alte Edelstahlpfanne, heizt schneller auf, gibt Wärme sehr gleichmäßig ab und ist einfacher zu reinigen. Das Wenden von Bratgut ist erwähnenswert, da die Form des Randes auch das Werfen erlaubt, ohne das Bratgut über den Rand fällt. Dafür wäre allerdings die Pfanne mit Stiel besser. Durch die 2 kurzen Griffe läßt sich die Servierpfanne gut verstauen. Die Griffe werden auch nach längerem Braten oder Kochen nur lauwarm. Im Backofen werden sie natürlich heiß. Nicht unbeschränkt für jeden geeignet: Umsteiger von Edelstahl oder Gusseisen sollten wenig Probleme haben. Wer vorher nur Antihaft Pfannen hatte, wird seine Technik ziemlich umstellen müssen und sollte zu Anfang streng nach Gebrauchsanleitung braten. Das Essen aus der Pfanne schmeckt auf jeden Fall sehr gut und auch nach 3 Jahren sind kaum Gebrauchsspuren erkennbar! Die Silit Pfanne hält bestimmt länger als die mit 10 Jahren angegebene Garantie!

Schnelle Auslieferung, sehr gute Qualität von Silit, somit sehr guter Service