Sandwichboden / Kapselboden

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden

Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig schlechte Eigenschaften in Bezug auf Wärme hat, wird der Boden von Kochtöpfen aus Edelstahl und Edelstahlpfannen aus mehreren Schichten aufgebaut. Dieser Aufbau wird als Sandwichboden bezeichnet.

In den meisten Fällen erhält Edelstahl Kochgeschirr einen dicken Aluminium-Boden. Dieser leitet die Wärme gleichmäßig und speichert sie gut. In manchen Fällen wird das erheblich teurere Kupfer als Wärmeleiter verwendet. Kupfer leitet Wärme schneller und speichert dafür weniger. Durch die schnelle Reaktion haben besonders gute Edelstahl Töpfe ähnliche Vorteile wie gute Kupfertöpfe und Kupferpfannen und sind bei Gourmets und Profiköchen besonders beliebt. Zu den wenigen Töpfen mit Kupfer Sandwichboden gehören die Romana Töpfe von Schulte Ufer.

Aufbau eines Sandwich Bodens

1. Die unterste Lage besteht aus dünnem, kratz- und stoßfestem Edelstahl
2. Ein Silberlot verbindet die unterste Lage mit dem Wärmeleiter aus Aluminium oder Kupfer
3. In der Mitte befindet sich bei gutem Kochgeschirr ein 3 bis 7 mm starker Kern aus Aluminium oder ein ca. 2 mm starker Kern aus Kupfer
4. Ein Silberlot verbindet den Wärmeleiter mit dem eigentlichen Topfboden
5. Topfboden

Kochtöpfe mit gutem Sandwichboden kaufen:

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig... mehr erfahren »
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Sandwichboden / Kapselboden

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden

Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig schlechte Eigenschaften in Bezug auf Wärme hat, wird der Boden von Kochtöpfen aus Edelstahl und Edelstahlpfannen aus mehreren Schichten aufgebaut. Dieser Aufbau wird als Sandwichboden bezeichnet.

In den meisten Fällen erhält Edelstahl Kochgeschirr einen dicken Aluminium-Boden. Dieser leitet die Wärme gleichmäßig und speichert sie gut. In manchen Fällen wird das erheblich teurere Kupfer als Wärmeleiter verwendet. Kupfer leitet Wärme schneller und speichert dafür weniger. Durch die schnelle Reaktion haben besonders gute Edelstahl Töpfe ähnliche Vorteile wie gute Kupfertöpfe und Kupferpfannen und sind bei Gourmets und Profiköchen besonders beliebt. Zu den wenigen Töpfen mit Kupfer Sandwichboden gehören die Romana Töpfe von Schulte Ufer.

Aufbau eines Sandwich Bodens

1. Die unterste Lage besteht aus dünnem, kratz- und stoßfestem Edelstahl
2. Ein Silberlot verbindet die unterste Lage mit dem Wärmeleiter aus Aluminium oder Kupfer
3. In der Mitte befindet sich bei gutem Kochgeschirr ein 3 bis 7 mm starker Kern aus Aluminium oder ein ca. 2 mm starker Kern aus Kupfer
4. Ein Silberlot verbindet den Wärmeleiter mit dem eigentlichen Topfboden
5. Topfboden

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Schulte Ufer Edelstahl Kochtopf Romana
(14)
Schulte Ufer Edelstahl Kochtopf Romana
  • gesund Kochen und Dämpfen 
  • hochwertiger Kupferboden
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 7 Größen erhältlich
ab 59,99 € * 104,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

WMF Edelstahl Topfset Diadem Plus
(2)
WMF Topfset Diadem Plus
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • Einsteiger Topfset
  • 3 hohe & 1 flacher Topf
139,00 € * 169,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Edelstahl Spargeltopf SUS
(10)
Schulte Ufer Spargel- und Nudeltopf
  • Spargel schonend garen
  • mit Glasdeckel und Korbeinsatz
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 16 oder 18 cm
  • für 1 oder 2 kg Spargel
ab 54,99 € * 79,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Thermotopf / Kochkiste 20 cm
(14)
SUS Thermotopf mit Kochtopf 20 cm / Kochkiste
  • Set aus Topf und Isoliergefäß
  • ideal für Reis, Gemüse, Fleisch
  • Inhalt Edelstahltopf 3,5 Liter
  • Durchmesser Topf 20 cm
  • Durchmesser Garbox 26 cm
109,00 € * 158,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Topfset Romana
(11)
SUS Edelstahl Topfset Romana
  • ideal für Induktion
  • geeignet für alle Herde
  • Edelstahl mit Kupferboden
  • spart Zeit, schont Nährstoffe
  • 3 hohe, 1 flacher & 1 Stieltopf
319,00 € * 580,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Thermotopf / Kochkiste20 cm
(6)
SUS Thermotopf 20 cm / Kochkiste
  • Isoliergefäß aus Styropor
  • warmhalten und weitergaren
  • passend zum SUS Kochtopf Romana 20 cm
  • Durchmesser 26 cm
34,99 € * 37,99 € *

 

SUS Edelstahl Topfset Smilla - Angebot
(3)
Schulte Ufer Edelstahl Topfset Smilla
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • rundum sorglos Paket
  • 6 Töpfe, 2 Pfannen & Zubehör
219,00 € * 249,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Einsteiger Topfset
(4)
Schulte Ufer Edelstahl Einsteiger Topfset
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • wählbar mit 4 oder 5 Töpfen
ab 149,00 € * 294,96 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Thermotopf mit Kochtopf 18 cm
(4)
SUS Thermotopf mit Kochtopf 18 cm / Kochkiste
  • Set aus Topf und Isoliergefäß
  • ideal für Reis, Gemüse, Fleisch
  • Inhalt Edelstahltopf 2,5 Liter
  • Durchmesser Topf 18 cm
  • Durchmesser Garbox 24 cm
99,00 € * 146,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Bratpfanne XX Strong Induktion
(13)
SUS Bratpfanne XX Strong
  • flache Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung
  • für fettarmes Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • 4 Größen erhältlich
ab 67,99 € * 104,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Edelstahl Bratentopf Romana
(5)
Schulte Ufer Edelstahl Bratentopf Romana
  • gesund Braten und Kochen 
  • hochwertiger Kupferboden
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 7 Größen erhältlich
ab 64,99 € * 84,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Thermotopf SUS Romana 16 cm
(6)
SUS Thermotopf mit Kochtopf 16 cm / Garbox
  • Set aus Topf und Isoliergefäß
  • ideal für Reis, Gemüse, Fleisch
  • Inhalt Edelstahltopf 2 Liter
  • Durchmesser Topf 16 cm
  • Durchmesser Garbox 22 cm
89,00 € * 134,98 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Bratpfanne Green Life 28 cm
(1)
SUS Bratpfanne Green Life 28 cm
  • große Keramik Antihaft Pfanne
  • Edelstahl Rostfrei 18/10
  • zum Braten mit wenig Fett
  • alle Herdarten und Backofen
  • ETM Testsieger 03/2016
74,99 € * 104,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Silit Edelstahl Viereckpfanne
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Silit Edelstahl Viereckpfanne
  • hohe Pfanne mit Deckel
  • Braten, Überbacken, Servieren
  • Antihaft für fettarmes Braten
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 28 x 28 cm
159,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Thermobox / Garbox
(2)
SUS Thermotopf 16 cm / Garbox Schulte Ufer Romana
  • Isoliergefäß aus Styropor
  • warmhalten und weitergaren
  • passend zum SUS Kochtopf Romana 16 cm
  • Durchmesser 22 cm
24,99 € * 27,99 € *

 

SUS Edelstahl Topfset Mabel Basic
(3)
Schulte Ufer Edelstahl Topfset Mabel Basic
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • 3 Kochtöpfe - 16, 20 & 24 cm
99,99 € * 194,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Stiel-Schmorpfanne - beschichtet Induktion
(6)
SUS Stiel-Schmorpfanne - beschichtet Induktion
  • hohe Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung
  • für fettarmes Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • Größen 24 oder 28 cm
ab 94,99 € * 134,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Multi Dämpfaufsatz Wega
(1)
Schulte Ufer Multi Dämpfaufsatz Wega
  • für Töpfe 16, 18 und 20 cm
  • Edelstahl rostfrei
  • spülmaschinengeeignet
39,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset 3-ply PLUS Suppentopf
(1)
Le Creuset 3-ply PLUS Suppentopf
  • für Suppe, Eintopf, Pasta uvm.
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • in 2 Größen erhältlich
ab 199,00 € * 219,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Topfset Romana
(2)
Schulte Ufer Edelstahl Topfset Romana
  • ideal für Induktion
  • geeignet für alle Herde
  • Edelstahl mit Kupferboden
  • spart Zeit, schont Nährstoffe
  • 3 Kochtöpfe - 16, 20 & 22 cm
199,00 € * 352,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Antihaft Servierpfanne XXStrong
(6)
SUS Servierpfanne XXStrong
  • Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung 
  • für fettarmes Braten 
  • energiesparender Kupferboden
  • Größen 20, 24 oder 28 cm
ab 67,99 € * 104,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Suppentopf Romana
(3)
Schulte Ufer Edelstahl Suppentopf Romana
  • hoher Edelstahl Topf
  • für Suppen, Eintöpfe, Nudeln
  • hochwertiger Kupferboden
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 3 Größen erhältlich
ab 104,00 € * 129,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

WMF Edelstahl Topfset Function 4
(1)
WMF Edelstahl Topfset Function 4
  • gut geeignet für Induktion
  • sowie alle anderen Herdarten
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • prämiertes Topfset von WMF
  • 3 hohe & 1 flacher Topf

….

369,90 € * 531,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Schmorpfanne XXStrong mit Glasdeckel
(13)
SUS Schmorpfanne XXStrong mit Glasdeckel
  • hohe Edelstahl Antihaft Pfanne
  • zum fettarmen Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Größen 24, 28 und 32 cm
ab 101,99 € * 139,00 € *

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Unterschied zwischen einem Sandwichboden und Kapselboden

Aus optischen Gründen und um eine einfachere Reinigung zu ermöglichen werden die dicken Aluminium Sandwichböden seit ca. 1995 meistens seitlich mit Edelstahl verkleidet. Sandwichböden mit seitlicher Verkleidung werden als Kapselboden bezeichnet. Durch die Kapselung wirkt Kochgeschirr edler, die tatsächliche Dicke des Aluminiumbodens wird dadurch allerdings verschleiert und eine schlechte Verarbeitung kann leichter verdeckt werden. Das Bild oben zeigt links einen Kupfer Sandwichboden und rechts einen Aluminium Kapselboden.

Die Kapselung lässt den Boden wesentlich dicker erscheinen als er in Wirklichkeit ist. Bei Tests von Markentöpfen lag die Bodendicke zwischen 3 und 7 mm. Ein einfacher Kochtopf vom Discounter hatte am Rand einen 1 cm hochgezogenen Kapselrand. Die tatsächliche Bodenstärke dieses Testtopfes lag jedoch bei nur 1 mm Aluminium. Eine gleichmäßige Wärmeleitung ist mit diesem Boden nicht zu erreichen. Ein schlecht verarbeiteter Kochtopf Boden verbraucht große Mengen Strom. Laut einer Studie werden von einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt durch schlechte Töpfe ca. 150 € Stromkosten pro Jahr zusätzlich verursacht. Ein Kochtopf ist in Deutschland in der Regel 15 bis 20 Jahre im Einsatz.

Eine Sonderform des Sandwichbodens ist 3-Schicht-Kochgeschirr. Hier besteht nicht nur der Boden sondern der ganze Kochgeschirr-Körper aus mehreren Schichten. Die Wärmeleitung wird dadurch optimiert.

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