WMF Grand Gourmet Damasteel Fleischmesser 17 cm

WMF Grand Gourmet Damasteel Fleischmesser
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Historische Damaszenerklingen sind der Inbegriff ästhetischer Schmiedekunst und Schärfe. Zum... mehr

Historische Damaszenerklingen sind der Inbegriff ästhetischer Schmiedekunst und Schärfe. Zum Schneiden und Tranchieren von rohem oder gebratenem Fleisch. Die Klinge sorgt für einen festen, sauberen Schnitt der Fleischfasern und läßt beim Tranchieren keinen wertvollen Bratensaft auslaufen. Klingenlänge: 17 cm Nummer: 18 8033 9998

WMF Damast Messer mit orientalische Damastätzung

 

WMF Damasteel Messer sind das Ergebnis von einem traditionellen Schmiedeverfahren mit modernster Technologie. Das Resultat des von WMF angewandten Produktionsverfahrens sind Klingen mit hoher Schärfe.

Das Fleischmesser ist ein langes Küchenmesser mit einer verhältnismäßig schmalen Klinge. Durch die 17 cm Klingenlänge eignet es sich zum Schneiden von größeren Stücken Fleisch und Gemüse.

Die charakteristische Maserung ergibt sich im Fertigungsprozess wenn verschiedene Materialien aufeinandertreffen. Die Klinge aus Spezialklingenstahl ist aus einem Stück geschmiedet, gehärtet und sorgfältig verarbeitet. Präziser Abzug und Laserprüfung garantieren die Schärfe und Schnitthaltigkeit.

Damasteel Messer werden in mit einem modernen Schmiedeverfahren hergestellt, dass von den aus mehreren Lagen bestehenden Damastmessern abweicht. Durch diese Herstellung erhält der Stahl die für die dauerhafte Schärfe notwendige Härte und bleibt gleichzeitig verhältnismäßig flexibel. Das Damast Muster verläuft bei diesen Messern bis direkt an die Schneide, während bei traditionellen Damastmessern die Maserung vor der Schneide endet.

Der Kropf des Küchenmessers sorgt für die richtige Balance und dient zugleich als Fingerschutz, der das Abrutschen vom Griff zur Klinge verhindert.

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