Gänsekeule auf Zitronen-Thymian-Kartoffelstampf mit Knoblauch
Herbstlich angehaucht und mit einer exotischen Note versehen, punktet dieses Hauptgericht. Es eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend mit Freunden als auch für ein Familienessen. Das Fleisch der Gänsekeule wird im Ofen wunderbar weich und harmoniert perfekt mit dem Kartoffelpüree.
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Europäisch
- 1 Gänsekeule
- 1 Zitrone unbehandelt
- ½ Bund Thymian
- 400 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 4 Knoblauchzehen
- Beifuß
- Honig
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Kartoffelstampf zubereiten
Kartoffeln schälen, waschen, in gut gesalzenem Wasser aufsetzen und fertig kochen.
Thymian und Beifußblättchen abzupfen.
Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, einen großen Teil des Wassers abgießen. Salz, Muskat, Pfeffer, Butter und Knoblauch hinzugeben und kräftig stampfen.Für ein besonders feines Kartoffelstampf kann auch eine Kartoffelpresse verwendet werden. Zitrone in feine Scheiben schneiden und unterheben.
Gericht finalisieren
Das Kartoffelpüree in eine Auflaufform füllen. Wenn die Keule fertig ist, diese auf das Kartoffelpüree legen, etwas Honig über alles träufeln und mit Kräutern bestreuen.
Alles zusammen zum Schluss für 10 Minuten im Ofen backen.
Anrichten und servieren.
Keyword Festessen, Fleischgericht, Herbstrezept