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Edelstahl & Emaille Bräter

Bräter aus Edelstahl und Emaille sind verhältnismäßig leicht und recht günstig. Zu den guten Modellen gehören die verschiedenen Ausführungen von Schulte Ufer und Silit sowie die Riess Bratreinen, die zum Braten auch als große Pfannen und Auflaufformen verwendet werden. Mehr Informationen

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-10%
SUS Gänsebräter 38 cm Edelstahl

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für große Braten und Geflügel
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 9 Liter

138,00 €* UVP 154,00 €*
-36%
Tipp
Le Creuset 3-ply Edelstahl Bratreine

Lieferzeit 7 Tage

  • für Braten, Aufläufe uvm.
  • Edelstahl 3-Schicht
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Größe 35 x 27 cm

169,00 €* UVP 265,00 €*
-22%
Riess Emaille Auflaufform mit Deckel

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Braten, Backen, Servieren
  • 2 Auflaufformen in einer
  • ideal für Allergiker
  • Größe 32 x 22 cm
  • Farbe rot

71,90 €* UVP 92,40 €*
Riess Emaille Auflaufform 37 x 22 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • Farbe hellgrün
  • Größe 37 x 22 cm

78,10 €*
-13%
SUS Allzweck Edelstahl Bräter Induktion 36 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • eckige Form - mehr Bratfläche 
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 36 x 24,5 cm / 6 l

139,00 €* UVP 159,00 €*
SUS Edelstahl Bräter 30 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für kleine Braten und Geflügel
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 5 Liter

122,00 €* UVP 134,00 €*
-10%
De Buyer Kupfer Bratreine Inocuivre

Lieferzeit 21 Tage

  • handgefertigte Kupfer Bratform
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten außer Induktion
  • Größe 35 x 25 cm
  • mit Edelstahlgriffen

351,00 €* UVP 390,00 €*
Silit Silargan Bräter 38 cm - Gänsebräter oval

Lieferzeit 7 Tage

  • für große Braten und Geflügel
  • Multifunktionsdeckel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 8,4 Liter
  • Größe 38 x 28 x 18 cm

249,00 €*
Riess Emaille Auflaufform 29 x 18 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • Farbe gelbgrün
  • Größe 29 x 18 cm

62,30 €*
-25%
Riess Emaille Auflaufform 32 x 19 cm

Lieferzeit 7 Tage

  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • Farbe rot / schwarz
  • Größe 32 x 19 cm

39,90 €* UVP 52,90 €*
SUS Edelstahl Sichtbräter 30 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für kleine Braten und Geflügel
  • mit bruchsicherem Glasdeckel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 4,5 Liter

99,99 €* UVP 109,00 €*
-11%
SUS Allzweck Bräter Easy Induktion 36 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • eckige Form - mehr Bratfläche 
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 36 x 24,5 cm / 6 l

159,00 €* UVP 179,00 €*
Zwilling Edelstahl Bräter 38 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für große Braten und Geflügel
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • TOP-Angebot!
  • Inhalt 8,5 Liter

149,00 €* UVP 159,00 €*
De Buyer Kupfer Bratentopf mit Messinggriffen

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • handgefertigte Kupfer Töpfe
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten außer Induktion
  • in 3 Größen erhältlich
  • mit Messinggriffen

ab 305,10 €* UVP 339,00 €*
-12%
Fissler Edelstahl Viereckpfanne Induo

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • hohe Antihaft Pfanne mit Deckel
  • Braten, Überbacken, Servieren
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 28 x 28 cm
  • für fettarmes Braten

149,00 €* UVP 169,00 €*
Silit Silargan Bräter - Schlemmerkasserolle

Lieferzeit 7 Tage

  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 5,3 Liter
  • Größe 32,5 x 21 x 18 cm

185,00 €*
-10%
De Buyer Niederer Bratentopf Kupfer Induktion 28 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • flacher, handgefertigter Kupfer Topf
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten, ideal für Gas
  • Inhalt 4,9 Liter

635,40 €* UVP 706,00 €*
SUS Edelstahl Sichtbräter 38 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • großer Gänsebräter
  • mit bruchsicherem Glasdeckel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 9 Liter

119,00 €* UVP 129,00 €*
-10%
De Buyer Niederer Bratentopf aus Kupfer 28 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • flacher, handgefertigter Kupfer Topf
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten außer Induktion
  • mit Messinggriffen

684,90 €* UVP 761,00 €*
-18%
Riess Emaille Auflaufform 38 x 22 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Braten, Backen & Servieren
  • ideal für Allergiker
  • Farbe schwarz
  • Größe 38 x 22 cm

47,90 €* UVP 58,10 €*
Silit Silargan Dampfgarer ecompact

Lieferzeit 7 Tage

  • gesund und schonend garen
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 35,6 x 33,3 x 18,4 cm
  • Inhalt 6,7 Liter

269,00 €*
Riess Emaille Auflaufform 26 x 17 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • kleine, rosa Auflaufform
  • ideal für Allergiker
  • Größe 26 x 17 cm
  • zum Braten, Backen, Servieren

56,00 €*
De Buyer Kupfer Bratentopf mit Gusseisengriffen

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • rustikale, handgefertigte Kupfer Töpfe
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten außer Induktion
  • in 2 Größen erhältlich
  • mit Gusseisengriffen

ab 574,20 €* UVP 638,00 €*
-10%
SUS Edelstahl Bräter 34 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für mittlere Braten und Geflügel
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 7 Liter

129,00 €* UVP 144,00 €*
-22%
Riess Emaille Auflaufform 36 x 22 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • Farbe schwarz
  • Größe 36 x 22 cm

41,90 €* UVP 53,80 €*
Silit Silargan Bräter oval mit Glasdeckel

Lieferzeit 7 Tage

  • großer Gänsebräter
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 8,1 Liter

169,00 €*
SUS Edelstahl Sichtbräter 34 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für mittlere Braten und Geflügel
  • mit bruchsicherem Glasdeckel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 6,5 Liter

109,00 €* UVP 119,00 €*

Markenware von Schulte Ufer, Riess und Silit

Neben den Klassikern aus Gusseisen und Aluguss sind Edelstahl und emaillierte Bräter beliebt und praktisch. Sie sind meistens günstiger und leichter, als die aus anderen Materialien. Sie lassen sich einfach handhaben und halten in der Regel sehr lange. Da man sie auch auf dem Herd benutzen kann, ist das Material des Bodens sehr wichtig. Eine leichte Überhitzung kann bei einfachen Bratgeräten zu Verformungen führen. In unserem Onlineshop bieten wir diese, meistens sehr günstigen Modelle daher nicht zum Kauf an.

Einfache Bräter aus dünnem Stahlblech oder Edelstahl sind zum Braten und Anbraten auf dem Herd nur eingeschränkt geeignet. Häufig verziehen sie sich relativ schnell, verbrauchen mehr Energie und der Deckel schließt nicht richtig. Das Bratgut verliert durch einen schlecht schließenden Deckel Feuchtigkeit und wichtige Nährstoffe. Das Ergebnis ist häufig nicht wie gewünscht.

Eignet sich Edelstahl oder Emaille besser?

Edelstahl

Edelstahl ist leicht, einfach zu reinigen und verhältnismäßig günstig. Die meisten Bräter aus diesem Material eignen sich deshalb zum Anbraten auf allen Herdarten inklusive Induktion und zum anschließenden Braten im Backofen. Für Personen mit Nickelallergie ist Edelstahl allerdings nicht unbedingt geeignet, da er auf einer Chrom-Nickel-Mischung basiert.

Manche Bräter aus Edelstahl haben durch ihre besonderen Funktionen praktische Vorteile. Ein Beispiel sind Multifunktionsdeckel. Der Deckel kann hierbei auch als ovale Pfanne und als Auflaufform verwendet werden.

Da Edelstahl ein schlechter Wärmeleiter ist, hat das Kochgeschirr einen angesetzten Boden, der die Wärmeleitung übernimmt. Über diesen leiten Edelstahl Bräter auch im Backofen die Wärme. Es entsteht daher kein so optimales Ergebnis beim Braten, wie es in Modellen aus Gusseisen oder stabilem, emailliertem Stahl der Fall ist.

Emaille

Emaille ist ein Material mit guten Brateigenschaften. Voraussetzung dafür ist allerdings, dass der Stahlkern gut gefertigt wurde. Modelle aus Emaille, zum Beispiel von Riess, leiten Wärme fast so gleichmäßig wie die gusseisernen Bräter von Le Creuset. Die Wärme wird nicht nur über den Boden, sondern auch gleichmäßig von den Seiten und teilweise über den Deckel abgegeben. Das Bratergebnis wird dadurch verbessert. Mit Deckel kann ein Emaille Bräter schon auf dem Herd einen Backofen-Effekt erreichen. Durch den stabilen Stahlkern sind sie gut für Induktion geeignet.

Emaille Bräter eignen sich besonders gut, wenn Rezepte mit Säuren – zum Beispiel mit Tomaten oder Senf – zubereitet werden. Grund hierfür ist, dass Emaille eine neutrale Oberfläche bietet und den Geschmack nicht verändert, wie Edelstahl es macht.

Silargan bietet sehr ähnliche Eigenschaften wie Emaille. Die Materialen sind gar fast nicht auseinander zu halten. Silargan ist eine hochwertige Glaskeramik Oberfläche, die auf einen besonders stabilen Stahlkörper aufgebracht wurde.

Die Bratreine

Eine Bratreine ist ein flacher Bräter mit zwei Griffen ohne dazugehörigen Deckel, die vorwiegend im Backofen benutzt wird. Die Bezeichnungen für die Bratreine sind regional unterschiedlich. So wird sie unter anderem Reine, Reindl oder Kasserolle bezeichnet. Verwendet wird die Bratreine hauptsächlich für sehr große Braten wie Schweine- oder Gänsebraten. Gute Modelle werden aus Gusseisen oder Emaille auf einem stabilen Stahlkern gefertigt. Die Bratreinen von Riess können zum Anbraten und Braten auf dem Herd inklusive Induktion genutzt werden.

Die verschiedenen Größen

Die passende Größe hängt von der Menge und Größe der Lebensmittel ab, die darin zubereitet werden sollen. Die meisten Modelle sind oval, da sie am besten an die übliche Form von Braten angepasst sind. Ist das Modell zu groß für das Bratgut, ist zu viel Luft im geschlossenen Behälter. Dadurch geht beim Braten viel Flüssigkeit verloren.

Für eine Ente sind in den meisten Fällen 31 cm oder 35 cm lange Modelle passend. Für eine Gans wird in der Regel ein Modell mit 35 cm – bei großen Gänsen ein 40 cm Länge – benötigt. Große Reinen werden daher auch als Gänsebräter bezeichnet.