Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Edelstahl
Das Material eines Bräters ist für den Geschmack fast ebenso wichtig wie die Zutaten und die richtige Zubereitung. Ein guter Bräter erzeugt ein leckeres Brataroma, spart Energie und ermöglicht durch gute Wärmeleitung und Wärmespeicherung ein optimales Bratergebnis. Ideal für die meisten Braten ist zweifellos Gusseisen. Durch die Wärmeeigenschaften ist ein perfektes, saftiges Bratergebnis mit einer leckeren Kruste möglich. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder auch Obst, das Material ist fast immer die beste Wahl. Aber nicht für jeden ist das Gewicht und der höhere Preis von gutem Gusseisen geeignet. Wir haben die wichtigsten Eigenschaften für Sie kurz zusammen gefasst. Mehr Informationen
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- kleiner Balti Topf
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Durchmesser 20 cm / 1,8 l
- in 3 schönen Farben
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- mittlerer Bräter mit Gussdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- für intensives Brataroma
- Inhalt 5,5 Liter
- Durchmesser 28 cm
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- ovaler Bräter mit Gussdeckel
- für intensiven Bratgeschmack
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 4 Liter
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- Sondergröße - nur für kurze Zeit
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Größen 22 & 26 cm
- in verschiedenen Farben erhältlich
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- mittlerer Kochtopf und Bräter
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 5,3 Liter
- 7 schöne Farben erhältlich
- emailliertes Gusseisen
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- großer Bräter mit Gussdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- für intensives Brataroma
- Inhalt 7 Liter
- Durchmesser 28 cm
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- kochen, braten und backen
- für Grill und Lagerfeuer
- auch für Gas und Induktion
- Ø 29 cm / 5,5 Liter
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- Design Bräter mit Gussdeckel
- für intensives Brataroma
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 5 Liter
- Durchmesser 25 cm
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- mittlerer Saftbräter & Topf
- für alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 3,8 Liter
- emailliertes Gusseisen
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- frisches Brot wie vom Bäcker
- aus Gusseisen emailliert
- Ø 24 cm / H 17,6 cm
- in 3 Farben erhältlich
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- großer Bräter mit Glasdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- für intensives Brataroma
- Inhalt 7 Liter
- Durchmesser 28 cm
Sofort verfügbar
- 2 Stück - passend für alle Topfgriffe
- hitzebeständig bis +250 °C
- Größe 12 x 6 cm
- in 6 Farben erhältlich
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- hoher Kochtopf und Bräter
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- 5l - Sondergröße, nur begrenzt erhältlich
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- mittlerer, abgerundeter Bräter
- alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 4,1 Liter
- 7 schöne Farben erhältlich
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- flacher, runder Bräter 3,1Liter
- alle Herdarten & Backofen
- Farbe kirschrot, innen creme
- begrenzt erhältliches Angebot
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- für Aufläufe, Braten, Geflügel
- intensiver Bratgeschmack
- alle Herdarten und Backofen
- Größe 29 x 19 cm
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- mittlerer Bräter mit Gussdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- intensiver Bratgeschmack
- Inhalt 3 Liter
- Durchmesser 24 cm
Sofort verfügbar
- Bio-Spezialreiniger
- reinigt und pflegt
- Inhalt 250 ml
Inhalt: 0.25 Liter (120,00 €* / 1 Liter)
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- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- alle Herdarten & Backofen
- Höhe 10,5 cm / Inhalt 4,5 Liter
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- kleiner Bräter in Herzform mit Herzknauf
- alle Herdarten & Backofen
- Ø 19 cm / Inhalt 2 Liter
- in zwei verschiedenen Farben
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- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- fast alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 8 Liter
- extra großer Bräter
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- Aluguss Bräter mit Deckel
- extra große Bratfläche
- auch für ganze Fische
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Backofen
- Höhe 7 cm
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- mittlerer Bräter mit Glasdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- intensiver Bratgeschmack
- Inhalt 4 Liter
- Durchmesser 24 cm
- Preis-/Leistungssieger TESTMAGAZIN 2009
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- großer, ovaler Bräter
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 6,3 Liter
- 9 schöne Farben erhältlich
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- ovaler Mini Bräter
- für intensiven Bratgeschmack
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 2 Liter
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- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- alle Herdarten inkl. Induktion & Backofen
- Inhalt 5 Liter
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- mittlerer Saftbräter & Topf
- für alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 3,8 Liter
- emailliertes Gusseisen
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- flacher Topf mit abgerundeten Boden
- zum Anbraten, Schmoren & Rühren
- alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 3,4 Liter
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- großer Bräter mit Glasdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- für intensives Brataroma
- Inhalt 5,5 Liter
- Durchmesser 28 cm
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- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- backofenfest
- Höhe 10,5 cm / Inhalt 4,5 Liter
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- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- backofenfest
- Höhe 9,5 cm / Inhalt 2 Liter
Sofort verfügbar
- ideal für Gusseisen-Kochgeschirr
- Material Kunststoff
- Durchmesser 8,3 cm
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- Braten, Backen & Servieren
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 6,6 Liter
- 3 schöne Farben erhältlich
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- großer Kochtopf und Bräter
- für alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 6,7 Liter
- 4 schöne Farben erhältlich
- emailliertes Gusseisen
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- mittlerer Bräter mit Glasdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 3 Liter
- Durchmesser 24 cm
- für intensives Brataroma
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- eckige Form - mehr Bratfläche
- Deckel auch Pfanne & Auflaufform
- alle Herdarten und Backofen
- Größe 36 x 24,5 cm / 6 l
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- hohe Antihaft Pfanne mit Deckel
- Braten, Überbacken, Servieren
- alle Herdarten und Backofen
- Größe 28 x 28 cm
- für fettarmes Braten
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- Braten, Backen & Servieren
- ideal für Allergiker
- Farbe schwarz
- Größe 38 x 22 cm
Sofort verfügbar
- für heiße Töpfe, Bräter, Backformen
- 100% Baumwolle, waschbar
- Größe ca. 35 x 18 cm
- in 2 Farben erhältlich
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- mittlerer Kochtopf und Bräter
- für alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 4,2 Liter
- 10 schöne Farben erhältlich
- emailliertes Gusseisen
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- großer, flacher Schmortopf
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 3,5 Liter
- 10 verschiedene Farben
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- großer Saftbräter & Topf
- für alle Herdarten & Backofen
- 6,7 Liter - Gusseisen emailliert
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- kleiner Kochtopf und Bräter
- für alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 2,4 Liter
- 11 schöne Farben erhältlich
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlerer Bräter mit Gussdeckel
- alle Herdarten und Backofen
- intensiver Bratgeschmack
- Inhalt 4 Liter
- Durchmesser 24 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für große Braten & Geflügel
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 13,9 Liter
- 3 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für große Braten und Geflügel
- Deckel auch Pfanne & Auflaufform
- alle Herdarten und Backofen
- Inhalt 9 Liter
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- alle Herdarten & Backofen
- Höhe 12 cm / Inhalt 6,5 Liter
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- backofenfest
- Höhe 12 cm / Inhalt 6,5 Liter
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertig Antihaft beschichtet
- sehr gute Wärmeleitung
- backofenfest
- Höhe 10,5 cm / Inhalt 4 Liter
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Braten, Aufläufe uvm.
- Edelstahl 3-Schicht
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Größe 35 x 27 cm
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- großer, ovaler Bräter
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 8,9 Liter
- 4 schöne Farben erhältlich
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- großer, schwarzer Saftbräter & Topf
- für alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 6,7 Liter
- emailliertes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- zum Braten, Backen, Servieren
- 2 Auflaufformen in einer
- ideal für Allergiker
- Größe 32 x 22 cm
- Farbe rot
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- afrikanischer Schmortopf
- für alle Herdarten und Backofen
- Ø 31 cm / Höhe 25 cm
- 3 schöne Farben erhältlich
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- Kochtopf & Pfanne
- ideal für Induktion
- für alle Herdarten und Backofen
- intensiver Bratgeschmack
- unbeschichtetes Gusseisen
- Testmagazin 5/5 Punkte für Kocheigenschaften
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- eckige Form - mehr Bratfläche
- Deckel auch Pfanne & Auflaufform
- alle Herdarten und Backofen
- Größe 36 x 24,5 cm / 6 l
Braten und Schmoren mit Brätern im Backofen, auf Induktion und Ceran
Die besten und beliebtesten Modelle sind aus Gusseisen, Kupfer und Aluguss. Das Bräter-Material und die Qualität sind entscheidend für das aromatische, gesunde und einfache Braten, Schmoren und Garen. Die wichtigsten Eigenschaften von Brätern haben wir für Sie zusammengefasst.
Zwar bestehen Bräter aus den gleichen Materialien wie Kochtöpfe und Bratpfannen, stellen durch die Verwendung im Backofen allerdings ganz andere Anforderungen, als auf dem Herd. Gute Bräter sind vielseitig und auch zum Anbraten und Kochen gut geeignet, verteilen die Wärme aber gleichmäßiger und garen dadurch geschmacksintensiv und schonend.
Inhalt
- Bräter Test
- Bräter Eigenschaften
- Bräter aus Gusseisen & Kupfer
- Bräter aus Edelstahl, Silargan und Aluguss
- Römertopf & Keramik
- Nutzung von Brätern
- Unser Sortiment
Bräter Test
Das ETM Testmagazin hat im Dezember 2009 verschiedene Modelle getestet. Die meisten davon führen wir in unserem Sortiment. Der Skeppshult Bräter 0410 setzte sich gegen 10 andere Modelle durch und wurde im Test als Preis/Leistungssieger geehrt – und dass, obwohl er verhältnismäßig klein ist. In unserem Sortiment führen wir allerdings auch eine größere Version des Testsiegers. Im Punkt Kocheigenschaften erhielten nur die beiden getesteten Skeppshult Modelle sowie das 500 Euro teure Modell aus Kupfer die volle Punktzahl. Damit sind sie eindeutig die wahren Testsieger, wenn es um den Geschmack geht.
Mit dem Testurteil "gut" wurden von ETM unter anderem der Silargan Multibräter, der ovale Le Creuset Gusseisen Bräter und die hohe Ausführung des Schulte Ufer Fischbräters benotet.
Alle guten Bräter haben gemeinsam, dass die Wärme nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten und teilweise sogar von oben geleitet wird. So erreichen sie ein besonders gleichmäßiges, leckeres, schonendes und gesundes Bratergebnis. Bräter aus Gusseisen und Kupfer eignen sich hierfür besonders gut.
Wir haben die Qualitäten der einzelnen Materialien in der folgenden Tabelle selbst für Sie zusammengefasst.
| Anbraten | Brataroma | Wärme-Leitung | Wärme-Speicherung | Induktion | Reinigung | |
| Skeppshult Gusseisen Bräter |
++ | ++ | + | ++ | ++ | o |
| Le Creuset Gusseisen Bräter |
+ | ++ | + | ++ | ++ | + |
| Kupfer Bräter |
++ | ++ | ++ | + | Option | + |
| Emaille Bräter | + | + | + | + | ++ | + |
| Edelstahl Bräter |
+ | + | + | nur im Boden | + | + |
| Aluguss Bräter beschichtet |
o | + | + | + | Option | ++ |
| Römertopf | - | + | + | + | nein | + |
Erläuterung: ++ = sehr gut, + = gut, o = neutral, - = Einschränkung
Alle angebotenen Modelle sind – mit Ausnahme von den Römertöpfen – zum Anbraten auf dem Herd geeignet. Abgesehen von einigen Modellen aus Aluguss und allen aus Keramik sind unsere Bräter außerdem für den Einsatz auf Induktion geeignet.
Materialien, Eigenschaften und Besonderheiten von Brätern
Bräter aus Gusseisen & Kupfer
Skeppshult Gusseisen
Gusseisen Bräter zeichnen sich durch ein besonders leckeres Brataroma aus. Bei der richtigen Benutzung bildet sich in Gusseisen Kochgeschirr eine Patina, die für einen leckeren Braten-Geschmack und eine natürliche Antihaftbeschichtung sorgt. Durch die gute Wärmespeicherung der Bräter wird der Garprozess optimiert.
Modelle von Skeppshult bestehen aus nicht beschichtetem Gusseisen. Außerdem wird Essen bei der Zubereitung in Skeppshult Modellen mit natürlichem Eisen angereichert. In Tests von unabhängigen Instituten wurde mehrfach bestätigt, dass sich dies bei Eisenmangel positiv auswirken kann. Alle Bräter, die Skeppshult anbietet, sind in unserem Sortiment enthalten.
Le Creuset Gusseisen
Die farbig emaillierten Le Creuset Bräter aus Gusseisen sind besonders beliebt. Wir bieten insgesamt über 40 verschiedene Modelle von Le Creuset an. Eine einfache Handhabung, ähnlich wie bei Edelstahl, ergibt mit den Vorteilen des Materials von Le Creuset besonders vielseitige Bräter. Das Erzeugen der Patina ist dabei fast so einfach wie in Skeppshult Brätern. Darüber hinaus können sie ohne weiteres auch als Kochtopf eingesetzt werden.
Kupfer
Bräter aus Kupfer sind ideal für Gourmets, die sehr komplizierte Gerichte zubereiten möchten. Kupfer ist ein extrem schneller Wärmeleiter und reagiert auf Temperaturveränderungen schneller als jedes andere Material. Flache Kupfer Töpfe werden ohne Probleme zum Braten verwendet.
Bräter aus Edelstahl, Silargan & Aluguss
Edelstahl
Edelstahl ist ein helles, praktisches und vor allem leichtes Material. Durch diese Eigenschaften wird – in Verbindung mit der schlechten Wärmeleitung – allerdings keine so gute Bräunung erreicht, wie es in dunkleren Brätern der Fall ist. Die Vorteile von Edelstahl sind hingegen der einfache Umgang, die unkomplizierte Reinigung und das geringe Gewicht. Einige WMF und SUS Edelstahl Bräter haben einen Multifunktionsdeckel, der sich auch als Pfanne eignet.
Silit Silargan
Silit Bräter aus Silargan sind mit einer porenfreien, kratzfesten und nickelfreien Oberfläche versehen. Sie eignen sich besonders gut für Lebensmittel-Allergiker, wie z. B. Menschen mit einer Nickel-Allergie. Die Silargan Oberfläche ist – anders als Edelstahl – geschmacksneutral. Zudem verfügt Silargan durch seine dunkle Oberfläche über einen ähnlich guten Bräunungseffekt wie Gusseisen.
Stahlblech
Bräter aus Stahlblech sind, wie auch die meisten anderen leichten und günstigen Modelle, nur bedingt zum Anbraten auf dem Herd geeignet. Dünne Böden verziehen sich verhältnismäßig schnell. Wir bieten diese Bräter daher nicht an. Eine bessere Ausführung sind die Geräte aus Silargan.
Aluguss
Bräter aus Aluguss von Gastrolux und Woll ermöglichen einen noch einfacheren Umgang als Geräte aus Edelstahl und sind daher sehr beliebt. Modelle aus Aluguss sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die das leichte Zubereiten von Speisen ermöglicht und Anbrennen verhindert. Wir bieten hochwertige Aluguss Bräter von Gastrolux, Woll und Schulte Ufer an.
Römertopf und Keramik
Keramik Römertöpfe werden zum sanften Schmoren im eigenen Saft verwendet. Sie eignen sich nicht zur Benutzung auf dem Herd. In Römertöpfen werden Rezepte für längere Zeit mit geschlossenem Deckel im Backofen gegart. Dadurch bleiben die natürlichen Aromen und die meisten Nährstoffe der Speisen erhalten. Für eine gesunde Ernährung eignen sich nach unserem Wissen Skeppshult Bräter und Römertöpfe besonders gut.
Eine Besonderheit ist der Silit Bräter und Dampfgarer. Durch einen Einsatz und einen speziellen Deckel können Lebensmittel in diesem Modell auf dem Herd sehr schonend im Dampf gegart werden. Das Prinzip des Dampfgarens ähnelt dem Prinzip des Römertopf-Garens im eigenen Saft.
Die Nutzung von Brätern
Sie werden hauptsächlich zur Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Fischgerichten im Backofen verwendet. Eignen sich aber auch gut für vegetarische Gerichte. Alle Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Edelstahl werden auch als große Kochtöpfe für Eintöpfe, Suppen und Würstchen verwendet. Besonders beliebt sind die extra großen Gänsebräter.
Zu den kleineren Brätern gehören auch die Bratentöpfe. Diese Modelle sind flache Kochtöpfe, die hauptsächlich auf dem Herd ihre Verwendung finden. Sie werden oft auch als Schmortöpfe bezeichnet. Unsere Bratentöpfe aus Aluguss, Edelstahl und emailliertem Stahl sind für die Verwendung im Backofen bis mindestens 240 Grad Celsius getestet.
Unser Bräter-Sortiment im Onlineshop
Gusseisen Bräter Skeppshult
- besonders gesundes und leckeres Braten
- unbeschichtetes Gusseisen
- ursprüngliche Qualität aus Schweden
Gusseisen Bräter Le Creuset
- einfaches und leckeres Braten
- emailliertes Gusseisen
- schöne, farbige Bräter aus Frankreich
Edelstahl & Emaille Bräter
- Bräter und Spezialbräter
- einfach zu reinigendes Edelstahl
- stabile Emaille zum aromatischen Braten
Römertopf Keramikbräter
- gesundes, fettarmes Garen im eigenen Saft
- Vitamin- und nährstoffschonende Zubereitung
Aluguss Bräter beschichtet
- einfaches und besonders fettarmes Braten
- auch für komplizierte Rezepte, leicht zu reinigen
- Qualität von Gastrolux, Woll, SUS