Auflaufformen


Ob leckerer Auflauf oder Lasagne, die richtige Auflaufform ist entscheidend für den Geschmack. Das Material der Form ist fast so wichtig wie die Zutaten. Gusseisen ist perfekt für intensives Aroma und fast genauso schön wie Emaille oder Keramik.

Ob leckerer Auflauf oder Lasagne, die richtige Auflaufform ist entscheidend für den Geschmack. Das Material der Form ist fast so wichtig wie die Zutaten. Gusseisen ist perfekt für intensives... mehr erfahren »
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Auflaufformen


Ob leckerer Auflauf oder Lasagne, die richtige Auflaufform ist entscheidend für den Geschmack. Das Material der Form ist fast so wichtig wie die Zutaten. Gusseisen ist perfekt für intensives Aroma und fast genauso schön wie Emaille oder Keramik.

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Le Creuset Mini Cocotte
(5)
Le Creuset Mini Cocotte
  • ideal für Desserts & Vorspeisen
  • zubereiten und servieren
  • Durchmesser 10 cm
  • Inhalt 200 ml
  • 10 schöne Farben erhältlich
ab 17,95 € * 21,95 € *

 

Skeppshult Gusseisen Gratinform
(4)
Skeppshult Gusseisen Gratinform 24 cm
  • vielseitige Schlemmerpfanne
  • Gratin- und Auflaufform
  • Braten, Backen und Gratinieren
  • intensiver Bratgeschmack
  • Höhe 4,5 cm
87,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Gusseisen Bratreine
(1)
Le Creuset Gusseisen Bratreine 36 x 27 cm
  • Braten, Backen & Servieren
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 6,6 Liter
  • 3 schöne Farben erhältlich
179,00 € * 219,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Silit Silargan Servierpfanne
(4)
Silit Silargan Servierpfanne 28 cm
  • große Pfanne und Auflaufform 
  • zwei kurze Edelstahlgriffe
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 28 cm
  • Höhe 6 cm
99,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Tarte Form
(1)
Le Creuset Tarte Form 24 cm
  • hochwertige Keramik
  • Inhalt 1,4 l / Ø 24 cm
  • 2 schöne Farben erhältlich
24,95 € * 29,95 € *

 

Le Creuset Auflaufform
Le Creuset Brat- und Auflaufform
  • langlebig antihaft beschichtet
  • Größe 39 x 33 cm
  • 30 Jahre Garantie
34,95 € * 37,95 € *

 

Riess Emaille Pfanne
(1)
Riess Emaille Pfanne 24 cm - Schnitzelpfanne
  • extra hohe Servierpfanne
  • Braten, Backen, Gratinieren
  • portionsweise Servieren
  • alle Herdarten & Backofen
  • Ø 24 cm / Höhe 6,5 cm
29,95 € * 34,00 € *

 

Riess Emaillepfanne Mini Schnitzelpfanne
Riess Emaille Pfanne 16 cm - Mini Schnitzelpfanne
  • extra hohe Mini-Pfanne
  • Braten, Backen, Gratinieren
  • portionsweise Servieren
  • alle Herdarten & Backofen
  • Ø 16 cm / Höhe 5 cm
19,95 € * 23,40 € *

 

Riess Emaille Auflaufform / Pfanne
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 36 x 22 cm
  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe blau / schwarz
  • Größe 36 x 22 cm
38,95 € *

 

Silit Silargan Schmorpfanne extra hoch 28 cm
(1)
Silit Silargan Schmorpfanne extra hoch
  • hohe Pfanne und Auflaufform 
  • zwei kurze Edelstahlgriffe
  • für alle Herdarten und Backofen
  • Ø 24 cm, Höhe 7,3 cm oder
  • Ø 28 cm, Höhe 7,8 cm
ab 99,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Fisch Bräter Auflaufform
(2)
Fisch Bräter / Auflaufform 40 cm von Gastrolux
  • Aluguss Bräter mit Deckel
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • Ceran, Elektro, Gas, Backofen
  • Höhe Pfanne 7 cm
121,00 € * 145,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Gratinform
(2)
Skeppshult Gusseisen Gratinform 34 x 22cm
  • Auflaufform und Bratreine
  • aus natürlichem Gusseisen
  • für intensiven Bratgeschmack
  • Größe 34 x 22 cm
  • Inhalt 4,5 Liter
139,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Riess Emaille Schnitzelpfanne
(1)
Riess Emaille Pfanne 20 cm - Schnitzelpfanne
  • kleine, extra hohe Pfanne
  • Braten, Backen, Gratinieren
  • portionsweise Servieren
  • alle Herdarten & Backofen
  • Ø 20 cm / Höhe 6 cm
25,00 € * 28,50 € *

 

Riess Emaille Auflaufform
(1)
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 29 x 18 cm
  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe gelbgrün
  • Größe 29 x 18 cm
39,50 € *

 

Riess Emaille Auflaufform
(1)
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 37 x 22 cm
  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe hellgrün
  • Größe 37 x 22 cm
49,50 € *

 

Riess Emaille Auflaufform
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 32 x 19 cm
  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe rot / schwarz
  • Größe 32 x 19 cm
34,95 € *

 

Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 38 x 22 cm
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 38 x 22 cm
  • Braten, Backen & Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe grün / schwarz
  • Größe 38 x 22 cm
41,95 € *

 

Skeppshult Gusseisen Ofenform Noir
(1)
Skeppshult Gusseisen Ofen Form Noir
  • Braten, Backen, Servieren
  • für Aufläufe, Braten, Geflügel
  • für intensiven Bratgeschmack
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 30 x 20 cm
169,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Silit Silargan Servierpfanne
Silit Silargan Servierpfanne 20 cm
  • kleine Pfanne und Auflaufform
  • zwei kurze Edelstahlgriffe 
  • für alle Herdarten und Backofen
  • Durchmesser 20 cm
  • Höhe 4.5 cm
89,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Fischpfanne Auflaufform
(2)
Fischpfanne / Auflaufform 36 x 25 cm - Schulte...
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • alle Herdarten und Backofen
  • mit oder ohne Deckel
  • Höhe Pfanne 6 cm
ab 99,99 € * 119,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Auflaufformenset 0800-3
Skeppshult Gusseisen Auflaufformenset 0800-3
  • 2 Mini Auflaufformen
  • überbacken, backen, servieren
  • für intensiven Bratgeschmack
  • Größe je 15 x 10 x 4 cm
  • Inhalt je 0,35 Liter
67,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Auflaufform Brotbackform
(1)
Skeppshult Gusseisen Auflauf- und Brotbackform
  • Brotform und kleine Bratreine
  • aus natürlichem Gusseisen
  • für intensiven Bratgeschmack
  • Größe 24 x 15,5 cm
  • Inhalt 1,5 Liter
115,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Gratinform
(1)
Skeppshult Gusseisen Gratinform 22 cm
  • vielseitige Schlemmerpfanne 
  • Auflauf- und Gratinform
  • Braten, Backen und Gratinieren
  • intensiver Bratgeschmack
  • Höhe 4,5 cm
72,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Tarte Form
(2)
Le Creuset Tarte Form 28 cm
  • hochwertige Keramik
  • Inhalt 2,1 l / Ø 28 cm
  • 4 schöne Farben erhältlich
36,95 € *

 

Auflaufform - welches Material?

Die beliebtesten Materialien für Auflaufformen sind Keramik, Gusseisen und Glas. Sie sind unterschiedlich gut geeignet. Das beste Material für eine Auflaufform hat die optimalen Wärmeeigenschaften. Aufläufe, Tartes, Quiche, Desserts und andere in der Form zubereitete Rezepte werden dadurch gleichmäßig gar ohne auszutrocknen. Gusseisen, Emaille und Aluguss eignen sich aufgrund ihrer sehr guten Wärmeeigenschaften ideal für Auflaufformen und Bräter. Alle 3 Materialien können nicht nur im Backofen sondern auch auf dem Herd verwendet werden.

Gusseisen

In Gusseisen Auflaufformen können Rezepte mit einem besonders intensiven Geschmack zubereitet werden. In dem unbeschichteten Gusseisen von Skeppshult wird es besonders intensiv. In dem emaillierten Gusseisen von Le Creuset können Sie eine Patina für den besonderen Geschmack erzeugen, oder sie verwenden wie eine Keramik Auflaufform mit den sehr guten Wärmeeigenschaften von Gusseisen.

Gusseisen ist schwer. Die große Masse des Materials sorgt für eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung und damit für perfektes Garen. Gusseisen hat die besten Wärmeeigenschaften für Auflaufformen. Die Formen können auch auf dem Herd, im Backofen und auf dem Grill verwendet werden. Sie sehen gute aus und dürfen danach zum Servieren auf den Tisch. Dabei halten sie Speisen lange warm. Die guten Auflaufformen von Skeppshult und Le Creuset werden häufig auch als Bratraine und als Pfanne verwendet.

Unsere Empfehlung für eine leckere Lasagne ist Skeppshult Gusseisen. Am besten ist der Geschmack, wenn dieses regelmäßig für die gleiche Geschmacksrichtung verwendet wird, da dieses Gusseisen den Geschmack speichern und weitergeben kann.

Emaille

Emaille Auflaufformen verbinden die Vorteile von Keramik Auflaufformen mit der sehr guten Wärmeleitfähigkeit von Eisen. Das gleichmäßige Garen wird dadurch verbessert. Emaille ist eine glasartige Oberfläche, die bei einer sehr hohen Temperatur fest mit Eisen verbunden wurde. Sie ist besonders hygienisch und ideal für Allergiker.

Die Emaille von Riess und Silit wird auf ein Eisenblech aufgetragen. Dieses gewährleistet eine schnelle Wärmeleitung und ist bei beiden Herstellern stabil genug um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu ermöglichen und gut vor Verziehen geschützt zu sein. Riess Email wird nachhaltig in Österreich hergestellt und ist perfekt für die Verwendung im Backofen und auf dem Herd. Die von Silit verwendete Oberfläche wird auch als Silargan bezeichnet und auf Pfannen verwendet. Eisenblech ist induktionsfähig. Eine Auflaufform sollte nur auf mittlerer Temperatur erwärmt werden. Auf dem Herd wird eine wesentlich höhere Temperatur erreicht als im Backofen.

Auch das Gusseisen von Le Creuset ist emailliert. Es hat eine bessere Wärmespeicherung und gleichmäßigere Wärmeverteilung als die leichteren Formen aus Eisenblech.

Aluguss

Gegossenes Aluminium gibt es in verschiedenen Qualitäten. Leichtes Aluguss ist entweder sehr dünn oder enthält viele Lufteinschlüsse, die die gleichmäßige Wärmeverteilung stören. Gastrolux und Schulte Ufer haben eine gutes Aluguss, dass für den Backofen und den Herd gut geeignet ist. Die Auflaufformen sind mit hochwertigen Antihaft Beschichtungen versehen. In ihnen brennt nichts an und die Reinigung ist besonders einfach. Durch diese Eigenschaften sind die ovalen und länglichen Formen auch als Fischpfannen sehr beliebt.

Keramik

Keramik Auflaufformen sind günstig und sehen schön aus. Auf der Keramik befindet sich eine weiße oder farbige Glasur, die sich leicht reinigen lässt. Keramik ist das beliebteste Material für Auflaufformen, da es gute Wärmeeigenschaften hat, vielseitig und backofenfest ist. Meistens sind sie rund oder oval.

Oft werden Keramik Auflaufformen aus einem einfachen Steinzeug hergestellt, dass relativ stoßempfindlich ist. Die hochwertige Keramik der Le Creuset Tarte / Quiche Formen und Kokotten speichert und leitet Wärme besonders gut. Da auch der Boden glasiert ist ist sie spülmaschinengeeignet und kann auch zum Einfrieren verwendet werden.

Glas

Häufig wird auch hitzefestes Glas verwendet. Dieses lässt sich ähnlich leicht reinigen wie Keramik und ist geschirrspülmaschinengeeignet. Glas hat allerdings keine guten Wärmeeigenschaften und wird von uns daher nicht angeboten.

Edelstahl

Für Bratrainen, Pfannen und Töpfe ist Edelstahl sehr beliebt. Es lässt sich einfach in ovale, runde und eckige Formen bringen, hat allerdings wie Glas keine guten Wärmeeigenschaften. Um diese zu erhalten muss ein Boden aus Aluminium oder Kupfer angebracht werden. Viele Rezepte für Aufläufe und in Lasagne werden mit Tomatensauce zubereitet, die mit dem Nickel reagieren, dass in Edelstahl enthalten ist. Der Geschmack wird dadurch verändert. Aus diesen Gründen bieten wir wie Glas auch kein Edelstahl an.

Vielseitiges Kochgeschirr

Viele Pfannen und flache Bräter sind auch als Auflaufform geeignet, wenn das Material und die Höhe passt. Bei manchen Rezepten wird die Zubereitung mit Deckel empfohlen, für die sich selbst eine flache Töpfe eignen. Gutes Kochgeschirr kann im Backofen, auf dem Herd und häufig selbst für den Grill genutzt werden.

An Bräter und Auflaufformen werden die gleichen Anforderungen gestellt. Sie haben die gleiche Grundform und werden meist hauptsächlich im Ofen verwendet. Wärmeleitung, Wärmespeicherung, Vorteile beim Anbraten und den jeweiligen Materialeigenschaften entscheiden bei beiden über den Geschmack. Der maßgebliche Unterschied ist die Höhe des Randes und ein Deckel. Eine Bratraine wird sowohl als Auflaufform als auch als Bräter verwendet.

Was ist eine Bratraine?

Eine Bratraine ist ein flacher Bräter ohne Deckel mit 2 seitlichen Griffen. Meistens ist sie länglich oder oval. Bratrainen eignen sich durch die Größe, Form und Material für größere Braten, die beim Braten außen kross werden sollen. Der Rand ist etwas höher als bei den meisten Auflaufformen, für viele Rezepte wie z. B. Lasagne und höhere geschichtete Aufläufe hat dieses Vorteile.

Die meisten Bratrainen werden nur im Backofen verwendet.  Die Auflaufformen von Riess und Le Creuset haben einen besonders stabilen Rumpf. Sie können in den meisten Fällen auch zum Anbraten auf den Herd und als Bratraine verwendet werden.

Backofen und Grill

Im Backofen und im Kugelgrill kann ein ähnliches Klima erzeugt werden. Grillexperten verwenden Auflaufformen auch für deftige Aufläufe direkt auf dem Grill. Dabei muss besonders auf das passende Material geachtet werden. Am besten eignet sich unbeschichtetes Gusseisen und eine gute Keramik. Die Hitze des Grills sollte direkt vor dem Einsatz reduziert werden, um die Form nicht durch eine zu intensiven Temperaturwechsel zu überlasten.

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