Beschichtete Edelstahl Pfannen für Induktion

Induktionspfannen von Schulte Ufer

Durch den Kupfer Boden sind die Schulte Ufer XX Strong Pfannen perfekte Antihaft beschichteten Pfannen für Induktion. Kupfer ist der mit Abstand beste Wärmeleiter für Kochgeschirr. Es ist bei schnell reagierenden Herdarten wie Induktion und Gas ideal. Auch auf anderen Herdarten benötigen die Pfannen durch den Kupfer Boden wesentlich weniger Zeit zum Aufheizen und für Temperaturanpassungen.

Der für Edelstahl Pfannen sonst gewöhnliche Aluminium Boden speichert Wärme, bevor er sie abgibt. Der Kupfer Boden ist erheblich dünner und wesentlich leichter als ein Aluminium Boden mit einer ähnlich gleichmäßigen Wärmeverteilung.

In einer n-tv Kundenbefragung wurde Schulte Ufer 2014 Testsieger. Bei der Kundenzufriedenheit und beim Preis-Leistungs-Verhältnis belegte Schulte Ufer jeweils den 1. von 18 Rängen unter den Top Kochgeschirr Lieferanten. Auch 2016 wurde Schulte Ufer in einer Kundenbefragung des deutschen Institutes für Service-Qualität zur beliebtesten Marke für Töpfe und Pfannen.

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Die besten Antihaft beschichteten Induktionspfannen

Induktionstaugliches Kochgeschirr wird über elektromagnetische Kontakte aufgeheizt. Für Induktion geeignete Pfannen müssen sowohl einen magnetisierbaren Boden als auch eine hochwertige Antihaft Beschichtung haben, die die schnelle Temperaturveränderung ohne Schaden übersteht. Durch den perfekten Wärmeleiter und die mit Diamant Partikeln versetzte Antihaft Beschichtung sind die Schulte Ufer Edelstahl Pfannen optimal auf die schnelle Erwärmung per Induktion ausgelegt.

Beim Braten mit Kochgeschirr aus Aluguss oder Pfannen mit Aluminium Boden wird erst der Wärmespeicher aufgeheizt. Die Reaktion von Kupfer auf Wärme ist etwa 9 x schneller als bei Aluguss.

Bei den nicht Antihaft beschichteten Pfannen sind die besten Induktionspfannen aus Eisen, Gusseisen, Emaille und Kupfer. Die Art der Wärmeleitung, der Umgang und das gewünschte Bratergebnis entscheiden darüber, welches die richtige Pfanne ist. Da die Temperaturübertragung bei Induktion sehr schnell wirkt, werden sehr hohe Anforderungen an das Kochgeschirr gestellt. Antihaft Beschichtungen werden bei dieser Art zu braten extrem belastet.

Welche Größe sollte die Herdplatte haben (Induktion und Ceran)?

Da bei einem Induktionsherd direkt die Pfanne beheizt wird, spielt die wirkliche Herdplattengröße eine untergeordnete Rolle. Trotzdem gibt es für Induktionspfannen entsprechende Empfehlungen. Bei Induktionsherden wie auch bei Ceran bzw. Glaskeramik Kochfeldern sollte die Herdplatte nicht wesentlich kleiner sein als der Bodendurchmesser, da sonst die Wärme nicht gleichmäßig verteilt wird. Die Antihaft beschichteten Schulte Ufer XX Strong Induktion Pfannen aus Edelstahl sind für folgende Herdplatten Durchmesser vorgesehen:

20 cm Pfannendurchmesser = bis 14,5 cm Herdplatte
24 cm Pfannendurchmesser = bis 18 cm Herdplatte
26, 28 und 32 cm Pfannendurchmesser = bis 22 cm Herdplatte

Ideal ist ein Herdplattendurchmesser der maximal 2 cm kleiner ist als der Pfannenboden.

Die Edelstahl Pfannen von Schulte Ufer gehören zu der Edelstahl Kochgeschirr Topfserie Romana. Die Töpfe aus der Serie gehören zu den wenigen Kochtöpfen mit Kupferboden statt Aluminium.

XL Pfannen mit einem Durchmesser von 32 cm sind ziemlich selten. Bei beschichteten Pfannen ist zu beachten, dass der Pfannenboden beim Braten möglichst vollständig bedeckt sein sollte. Eine 32 cm Antihaft Induktionspfanne ist ideal für sehr große Portionen und Haushalte mit 5 und mehr Personen.