Kupfer Pfannen

Bratpfannen aus Kupfer sind die edelsten ihrer Art und ideal für Gourmets. Kupfer ist der schnellste Wärmeleiter unter den Materialien, aus denen Pfannen gefertigt werden. Es ist ideal für perfektes Braten und eignet sich auch für die Zubereitung von komplizierten Rezepten mit empfindlichen Zutaten.

Kupfer Pfannen – Kupfermanufaktur Weyersberg und de Buyer

Gute Kupfer Pfannen sind perfekt zum Braten für Gourmets und anspruchsvolle Profi- und Hobbyköche. Die Kupfermanufaktur Weyersberg aus Deutschland und De Buyer aus Frankreich fertigen unserer Erfahrung nach die besten Modelle aus diesem hochwertigen Material. Sehr hohe Funktionalität wird bei den Firmen mit einem schönen Design und einer angenehmen Haptik abgerundet. Die Pfannen bestehen zu insgesamt 90 % aus Kupfer und haben eine 10 % Edelstahl-Einlage. Eine einfachere Ausführung der Kupfermodelle sind die günstigeren Kupfer 3-Schicht-Pfannen von Schulte Ufer, die auf Temperaturveränderungen nicht so schnell reagieren.

Die Materialeigenschaften von Kupfer

Kupfer hat außergewöhnliche Materialeigenschaften. Die sehr gute Wärmeleitfähigkeit und die Widerstandsfähigkeit machen es zum optimalen Material für die Herstellung von Pfannen und Töpfen. Als Wärmeleiter und Wärmeverteiler ist Kupfer sogar als das beste für Kochgeschirr verwendete Material bekannt.

Selbst kleine Temperaturveränderungen wirken sich unmittelbar auf das Gargut aus. So ist die Wärmeleitung von Kupfer um bis zu 25 Mal höher, als die von Edelstahl und um bis zu 9 Mal höher, als die von Aluminium. Das Ergebnis ist eine erhebliche Verkürzung der Garzeiten und ein natürlicher Geschmack der gebratenen Lebensmittel. Auch das vitaminschonende und gesunde Braten gelingt perfekt, da das Kochgeschirr auf Veränderungen der Wärmezufuhr unmittelbar reagiert. Rezepte gelingen daher am besten in echten Kupfer Pfannen bei niedrigerer Herdleistung.

Die Pfannen der Kupfermanufaktur Weyersberg und von De Buyer eignen sich optimal für die Verwendung auf dem Gasherd. Sie reagieren aber auch auf guten Ceranfeldern besonders schnell. Zusätzlich gibt es die beliebtesten Modelle in einer Ausführung, die sich für Induktionsherde eignet. Die erste Generation des induktionsfähigen Kochgeschirres der Kupfermanufaktur Weyersberg wurde im Jahr 2016 verbessert. Die neuen, induktionsfähigen Kupfer Pfannen der Manufaktur sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen.

Kochgeschirr ohne Antihaftbeschichtung ermöglicht besonders intensiven Bratgeschmack. Kupfer leitet Wärme so schnell wie sonst kein anderes Material und führt zu optimalen Bratergebnissen. Zum Vergleich: Gusseisen ist dagegen träge und reagiert erheblich langsamer. Es spielt seien Vorteile überall dort aus, wo die Temperatur dauerhaft auf dem gleichen Niveau gehalten werden soll. Eine Mischform aus beidem sind geschmiedete Eisenpfannen.

Die Bratpfannen haben Griffe aus Messing, Gusseisen, Bronze oder Edelstahl. Zu beachten ist dabei, dass nur Griffe aus Edelstahl bei längerem Braten nicht mit erhitzt werden. Die anderen Materialien werden schnell heiß und sollten nur mit Topflappen angefasst werden.

Echte Profis kochen mit Pfannen aus Kupfer

Die Höhe des Anteils an Kupfer sowie die Form und Qualität der Verarbeitung einer Pfanne machen auch deren Wirkungsgrad aus. Die Kupfermanufaktur Weyersberg und De Buyer sind hier bekannte Namen und befinden sich qualitätsmäßig auf einem hohen Niveau. Sie gehören zu den weltweit besten und beliebtesten Herstellern für Kupfer Pfannen. Die Modelle von De Buyer sind aktuell besonders bei Profiköchen sehr beliebt.

Kupfer Pfannen mit Antihaftbeschichtung

Antihaftbeschichtungen erweitern die Einsatzmöglichkeiten von Kupfer Pfannen. Durch die schnelle Wärmeleitung werden die Beschichtungen allerdings auch extrem strapaziert. Die schnellen Temperaturveränderungen verkraften nur keramische Antihaft-Pfannen. Die keramische Beschichtung ist für Temperaturen von bis zu 400 Grad ausgelegt. Die perfekten Brattemperaturen liegen zwischen 120 und 280 Grad.

Durch die Kombination von optimaler Wärmeleitung und Antihaft-Eigenschaften wird das Anhaften von Speisen verhindert und die Reinigung erleichtert. Da eine Kupfer Pfanne in der Regel wesentlich länger hält als die Antihaftbeschichtung, kann die Beschichtung von der Kupfermanufaktur erneuert werden.

Garantie von der Kupfermanufaktur Weyersberg

Auf Pfannen und Töpfe aus Kupfer gewährt die Kupfermanufaktur Weyersberg 10 Jahre Garantie bei sachgemäßem Gebrauch im Privatbereich. Für Kupfer Induktion Kochgeschirr gelten 3 Jahre – außer bei der Reinigung in der Spülmaschine. Die Garantie gilt nicht für die Antihaftbeschichtung. Die Garantie schränkt die gesetzlichen Rechte nicht ein.

Sollte es zu einem Garantiefall kommen, kontaktieren Sie uns oder wenden Sie sich direkt an die Kupfermanufaktur unter:

Kupfermanufaktur Weyersberg
Schloß Weiterburg
Weitenburg 1
72181 Starzach
info@kupfermanufaktur.com