Kupfer Töpfe

Braten- und Kochtöpfe aus Kupfer für die gehobene Küche

Der größte Vorteil von Kupfer ist die besonders schnelle Reaktion auf Temperaturveränderungen, die sich unmittelbar auf Anbrat-, Brat- und Garergebnis auswirken. Kein anderes Material für Töpfe, Pfannen und Bräter reagiert so schnell wie Kupfer. Selbst kleine Temperaturveränderungen wirken sich unmittelbar aus. Die Geschwindigkeit der Wärmeleitung von Kupfer ist um bis zu 25 Mal schneller als bei Edelstahl und um bis zu 9 Mal schneller als bei Aluminium.

Das Ergebnis der schnellen Erwärmung ist eine Verkürzung der Reaktionszeit sowie ein perfektes Anbrat- und Garergebnis mit einem unschlagbaren Geschmack. Auch die vitaminschonende und gesunde Zubereitung gelingt ideal, da Kupfer Töpfe und Kupfer Pfannen auf Reduzierung der Wärmezufuhr unmittelbar reagieren. Beim Erhitzen wird am Boden und in den Wänden der Töpfe schnell eine gleichmäßige Temperatur erreicht. Das ermöglicht ein optimales Garen in Kupfer Kochtöpfen. Wasser kocht schneller, Speisen werden in kürzerer Zeit gar und behalten mehr natürlichen Geschmack.

Die Töpfe der Kupfermanufaktur und von de Buyer gehören zu den besten Töpfen weltweit. Sie bestehen zu ca. 90 % aus reinem Kupfer und sind in den meisten Fällen innen mit einer Schicht aus Edelstahl ausgekleidet, die die lebensmittelechte Zubereitung gewährleistet.

Kupfermanufaktur Weyersberg

Die Kupfer Töpfe der Kupfermanufaktur eignen sich optimal für die Verwendung auf schnellen Herdarten wie dem Gasherd. Zusätzlich gibt es die beliebtesten Teile auch in einer für den Induktionsherd geeigneten Ausführung. Die erste Generation des induktionsfähigen Kupfer Kochgeschirres der Kupfermanufaktur Weyersberg wurde durch eine neue Ausführung ersetzt. Seit 2016 wird nach und nach die neue Generation eingeführt. Eine Spezialität der Kupfermanufaktur sind Antihaft beschichtete Kupfer Töpfe und Pfannen.

de Buyer

In der französischen Küche sind Kupfer Töpfe besonders beliebt. Der französische Hersteller de Buyer ist bei Profitköchen für induktionsfähige Kupfer Töpfe und Pfannen mit perfekten Gareigenschaften bekannt. Das Kochgeschirr von de Buyer wird, wie das von der Kupfermanufaktur, in hochwertiger Handarbeit hergestellt. Das Design von de Buyer Kupfer Töpfen ist modern und orientiert sich an der Funktion, ohne dabei den Charme von traditionellem Kupfer Kochgeschirr zu verlieren.

Die richtigen Herdarten für Kupfer Kochgeschirr

Die ideale Herdart für klassische Kupfer Töpfe sind Gasherde. Induktionsfähiges Kupfer Kochgeschirr wird durch gute Induktionsherde noch schneller erwärmt. Beide Herdarten sind perfekt für die schnelle Reaktionsgeschwindigkeit von Kupfer. Alle anderen Herdarten sind erheblich langsamer. Trotzdem kann das Kochgeschirr auf diesen verwendet werden.

Griffe von Kupfer Töpfen

Die Griffe der Kupfer Töpfe sind meistens aus Messing. Messing, Gusseisen oder Bronze Griffe ergänzen das Kupfer optisch sehr gut. Bei einer längeren Benutzung werden die Griffe mit erwärmt. De Buyer hat auch Töpfe mit Edelstahlgriffen, die auch bei längerem Kochen kühl bleiben.

Kupfer Mehrschicht Töpfe

Alternativ zu den hochwertigen Kupfer Töpfen gibt es die induktionsfähigen Kupfer Mehrschicht Töpfe von Schulte Ufer. Diese bestehen zu etwa 15 % aus Kupfer, 70 % aus Aluminium und 15 % aus Edelstahl. Sie reagieren nicht so schnell wie Töpfe der Kupfermanufaktur und von de Buyer, erreichen aber eine ähnlich gute, gleichmäßige Wärmeverteilung.