Aufbewahren und Servieren

Lebensmittel ideal aufbewahren und appetitlich servieren

"Das Auge isst mit" ist nicht umsonst einer der wichtigsten Grundsätze der Gastronomie und der heimischen Küche. Bei den Küchenutensilien zum Aufbewahren und Servieren trifft das Sprichwort tatsächlich schon in der Vorstufe zu.

Vielen in die Jahre gekommene Behälter, Dosen, Teller und andere Gefäße haben oft eines gemeinsam: Man sieht ihnen ihr Alter und den Verschleiß des Materials an. Einem Gast wird das Essen schließlich nicht auf angeschlagenen Tellern serviert. Zu einem gemütlichen Essen in angenehmer Atmosphäre gehören hochwertige Utensilien, wie edle Teller, Platten und ein Tablett zum Transport von Gläsern und Getränken.

Neben dem Servieren zählt natürlich auch das richtige Aufbewahren von Lebensmitteln zu den wichtigsten Küchenthemen. Die Verfügbarkeit von vielen Vorräten für die Küche ist unentbehrlich. Nachdem Dosen und Tüten geöffnet sind, sollten sie in passende Behältnisse umgefüllt werden. Diese müssen hygienisch sein und dürfen die Lebensmittel bei der Lagerung nicht verändern. Abhängig vom jeweiligen Lebensmittel eigenen sich Naturmaterialien wie Keramik, Holz und Glas in den meisten Fällen am besten.

Das richtige Material und eine qualitativ hochwertige Verarbeitung schützen die Lebensmittel bei der Aufbewahrung. Unabhängige Tests haben ergeben, dass einige Kunststoffe schädliche Stoffe an Lebensmittel abgeben. Das richtige Aufbewahren in besonderen Kunststoffen und Vorratsbehältern aus Naturmaterialien schützt, schont und erhält den Nährwert von Lebensmitteln. Auf viel kritisierte Stoffe wie BPA, BFTA und andere wird in unseren Gefäßen so weit wie möglich verzichtet. Die Behälter, Dosen, Brotkästen und Töpfe, Karaffen, edle Teller, Platten und Tabletts haben darüber hinaus einen idealen Mehrwert: Sie sind sehr dekorativ und können daher als besonders praktische und hochwertige Accessoires angesehen werden

Das richtige Aufbewahren nach Lebensmitteln sortiert

Brot aufbewahren

Brot und Knäckebrot benötigen die richtige Dosis an Luft und Feuchtigkeit, um lange frisch und lecker zu bleiben. Da Luft zirkulieren muss, darf der Verschluss nicht zu fest sein. Brotkästen aus Holz eignen sich ideal und sind schon immer klassisch dekorativ gewesen. Darüber hinaus zirkuliert durch das Material die Luft in Holzbrotkästen sehr gut. Keramik ist dagegen besonders hygienisch und leicht zu reinigen. Auch Naturkunststoffe wie Bambus-Fasern eignen sich gut zum Aufbewahren von Brot.  Ein Holzdeckel sorgt bei Brotkästen und Brottöpfen aus Keramik und Bambus für einen guten Luftaustausch. Zusätzlich haben sie Löcher, die das Zirkulieren von Luft ermöglichen.

Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln lagern

Damit Vorräte frisch verfügbar sind eignen sich für Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln Gefäße aus Keramik und Bambus-Fasern sehr gut. Auch hier ist eine korrekte Belüftung durch kleine Öffnungen von hoher Wichtigkeit, da sie das Austrocknen verhindern und die Lebensmittel möglichst lange haltbar machen. Gefäße aus Keramik lassen sich sehr leicht reinigen und sind dadurch besonders hygienisch.

Kaffee und Tee

Gemahlener Kaffee und frischer Tee verlieren durch den Kontakt mit der Luft schnell Anteile ihres Aromas. Sie müssen außerdem vor UV-Strahlung geschützt werden. Für Kaffee und Tee sind Keramik Behälter mit einem gut schließenden Deckel bestens geeignet. Werden ungemahlene Kaffeebohnen aufbewahrt, können auch transparente Kunststoff-Dosen verwendet werden. Bei der Lagerung von Lebensmitteln in transparenten Vorratsdosen sollten diese möglichst dunkel aufbewahrt werden.

Bei der Zubereitung von Kaffee und Tee entstehen Säuren. Daher eignen sich für die Zubereitung und zum Servieren dekorative Glas-, Keramik- und Edelstahl-Gefäße besonders gut. Sogar Isolierkannen haben in der Regel Glas im Innern. Die meisten guten Isolierflaschen haben ein Gefäß aus Edelstahl. Genießer lassen in dem verhältnismäßig rauen Edelstahlkolben eine Patina ihres Lieblingsgetränkes entstehen, durch die der Geschmack verbessert wird.

Nudeln, Mehl, Reis, Salz und Co. aufbewahren

Nudeln, Mehl, Reis und Salz gehören zu den wichtigsten Vorräten, die in nahezu keinem Haushalt fehlen dürfen. Ohne die ständige Verfügbarkeit scheitern die meisten Rezepte. Zur Aufbewahrung eignen sich dicht verschließbare Dosen aus durchsichtigem Hartkunststoff oder Kunststoff. Nach der Zubereitung können Nudeln, Teig, Salate und Reis in speziellen Kunststoff Schalen mit Deckeln im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dicht schließende Deckel erhalten hierbei den Geschmack. Glas eignet sich für die Aufbewahrung noch besser als Kunststoff, da diese Behälter aber sehr viel in Benutzung sind ist das Bruchrisiko verhältnismäßig hoch.

Käse & Wurst aufbewahren

Parmesan und andere Käsesorten sollten – ebenso wie Wurst – in nicht zu groß gewählten Behältern aufbewahrt werden. Ein höherer Luftaustausch verringert nämlich die Haltbarkeit bzw. beeinflusst den Geschmack. Viele Käsesorten, wie zum Beispiel Parmesan oder Tete de Moine, entfalten ihr Aroma durch den Kontakt mit Sauerstoff – also dann wenn sie mit einer Käsereibe frisch gerieben werden. Andere Käsesorten, wie zum Beispiel Limburger Käse, entfalten ganz von selbst ihr intensives Aroma und geben ihn an den Kühlschrank ab. Für diese Leckereien sind daher Schalen mit gut schließendem Deckel gut geeignet.

Meistens werden für Käse und Wurst transparente Behälter aus Kunststoff verwendet. Hierbei sollte unter anderem auf Weichmacher wie BPA geachtet werden, da diese in Tests immer wieder kritisiert werden.

Zum Servieren eignen sich für Wurst und Käse schon immer üppige Platten aus Holz oder Porzellan. Rustikal oder edel in Szene gesetzt und dekoriert, sehen sie darauf appetitlich aus und kommen bei Gästen mit Sicherheit richtig gut an.

Essig und Öl am Tisch

Karaffen aus Glas mit tropffreiem Gießer sind für Essig und Öl zum Würzen auf dem Tisch geradezu prädestiniert. Werden die Karaffen dunkel und gut verschlossen gelagert, können Essig und Öl in Glas unbedenklich für längere Zeit aufbewahrt werden.

Getränke schön servieren

Zum besonders ansprechenden Servieren von Wasser, Wein und Saft sind Karaffen aus Glas und Keramik die perfekten Behälter. Schlichtes Wasser kann zum Beispiel im Geschmack durch das Einlegen von Früchten nicht nur geschmacklich aufgewertet werden, sondern in Karaffen aus Glas sogar optisch schöner dargestellt werden. Wein und Saft haben Säureanteile und werden in Glas und Keramik am besten aufbewahrt. Ideal sind die Karaffen von Eva Solo, die sich durch einen dekorativen Deckel automatisch selbst öffnen und schließen.

Deckel für Schalen und Schüsseln

Größere Mengen an Resten werden oft in Schalen und Schüsseln aufbewahrt. Durch Frischhaltefolie wird ein verhältnismäßig sicherer Verschluss hergestellt. Eine einfachere und auf Dauer bessere Lösung sind hingegen Silikondeckel, die einen zuverlässigen Verschluss auf runden Gefäßen ermöglichen. Das schwere Anpassen der Frischhaltefolie entfällt, da Silikondeckel schnell und einfach über auf die Schale aufgelegt werden. Gute Silikondeckel können darüber hinaus zum Kochen und Einfrieren verwendet werden. Gute Schalen aus Kunststoff sind mit Deckeln versehen, die einen 100 % dichten Verschluss gewährleisten.

Gute Produkte von renommierten Herstellern

Große Hersteller, die in guter Qualität hochwertige Produkte anbieten, bilden die Grundlage zur idealen Aufbewahrung und dem appetitlichen Servieren von Lebensmitteln. Rosti Mepal ist beispielsweise Spezialist für lebensmittelechten Kunststoff in der Küche.

Die ideale Vorratsdose von Rosti Mepal

Modula Vorratsdosen von Rosti Mepal bestehen aus transparentem Hart-Kunststoff und eignen sich hauptsächlich zum Aufbewahren von trockenen Lebensmitteln. Viele Dosen sind auch für frische Lebensmittel wie Aufschnitt oder Käse geeignet. Das Modula System ist so aufgebaut, dass alle Teile gut gestapelt werden können, wodurch sie besonders praktisch im Gebrauch sind. Die Größe, eckige Form und Abmessungen der Vorratsdosen wurden so gewählt, dass sie platzsparend in den gängigen Regalen, Schränken und Kühlschränken verstaut werden können.

Rosti Mepal Cirqula Dosen und Schalen sind aus einem vielseitigen Kunststoff, der sich zum Aufbewahren, Erwärmen und Servieren eignet. Darüber hinaus eignen sie sich für die Zubereitung und Aufbewahrung von feuchten Lebensmitteln. Der für Cirqula verwendete Kunststoff ist für den Kühlschrank, zum Einfrieren im Gefrierschrank, für die Verwendung in der Mikrowelle und zum Reinigen in der Geschirrspüle ideal.

Küchengeschirr von Continenta

Die Keramik Behälter von Continenta sind praktisch, schön und hygienisch und darüber hinaus äußerst leicht zu reinigen. Braune Holzdeckel runden das Design ab und geben den Behältern eine schöne Eleganz.

Umweltfreundliche Aufbewahrung mit Magu

Die Töpfe und Kästen von Magu bestehen aus umweltfreundlichen Bambus-Fasern. Sie sehen schön aus und sind einfach in der Geschirrspüle zu reinigen. Hergestellt werden sie aus schnell nachwachsenden Natur-Rohstoffen.

Skandinavisches Design von Eva Solo

Eva Solo Karaffen sind edel und darüber hinaus zum Servieren sehr praktisch. Das pure, dänische Design und die gute Verarbeitung machen die Glas Karaffen zu beliebten Klassikern und optischen Highlights auf jeder Tafel.