Tee und Teezubereitung

Guter Tee und praktisches Zubehör

Tee belebt und erfrischt. Viele Tees haben eine gesunde Wirkung und sind häufig genau so beliebt wie Kaffee. Die Qualität und Pflege der Tee Pflanze, die Anbauregion, Erntezeitpunkt, Verarbeitung und Auswahl der Teeblätter sowie die Zubereitung entscheiden über die Wirkung und den Geschmack des Tees.

Ob Becher oder Tasse verwendet werden mag jeder für sich entscheiden. Die richtige Teesorte darf mit der passenden Zubereitung zu jeder Tageszeit genossen werden, ohne dass man ein schlechtes Gewissen haben muss.

Teesorten

Die Experten von unserem Teeversand haben hunderte von Tees getestet, um die besten zu finden. Die Qualität kann man im wahrsten Sinne des Wortes sehen. Bei uns gibt es fast nur losen Tee. Häufig ist das ganze Blatt oder "broken", also Blattstücke, zu sehen. Blattstengel sind nur in kleinem Umfang enthalten und auch der nach dem Aussortieren der edlen Tee Bestandteile übrig bleibende Dust (Blattstaub) bleibt einfachen Teebeuteln vorbehalten. So können wir die gute Qualität des Tees gewährleisten.

Schwarzer Tee

Darjeeling und Assam sind die bekanntesten Schwarztee Sorten. Am beliebtesten sind die ersten beiden Pflückungen der Saison, da diese eine besondere Intensität haben. Sie werden als First Flush und Second Flush bezeichnet.

Schwarzer Tee wirkt je nach Zubereitung anregend und konzentrationsfördernd, da er wie Kaffee Koffein enthält. Des Weiteren enthält er zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe wie die Vitamine B1 und B2 sowie Calcium.

Eine Zubereitungsart ist Chai. Hier wird Schwarzer Tee zusammen mit verschiedenen Gewürzen, etwas heißer Milch, Honig oder Zucker gemischt. In Indien ist Chai ein Nationalgetränk. Dort werden hauptsächlich die Gewürze Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelken, Fenchel und Anis zum Verfeinern verwendet.

Grüner Tee

Im Gegensatz zum Schwarzen Tee  werden bei der Herstellung von Grünem Tee die Teeblätter nicht oxidiert. Er unterscheidet sich vom Schwarzen Tee in Zubereitung und Geschmack.

Grüner Tee enthält neben dem anregenden Koffein auch Vitamin A, Vitamin B, Vitamin B2, Calcium und weitere Mineralien.

Rooibostee

Rooibostee wird aus den Blättern des südafrikanischen Rotbusches hergestellt. Er zeichnet sich durch seinen süßlichen Geschmack aus und ist aufgrund seiner wohltuenden Wirkung beliebt.

Neben Vitamin C enthält Rooibostee Eisen, Calcium, Magnesium, Fluor und Kupfer. Da Rooibos kein Koffein enthält, ist er auch für magenempfindliche Menschen und zum Verzehr in größeren Mengen geeignet.

Früchtetee

Früchtetee erhält man aufgrund der großen Vielfalt an Früchten in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen von fruchtig, lieblich bis zu fein-herb.

Früchtetee ist auch im Sommer als Kaltgetränk ein vitaminreicher Durstlöscher. Er schmeckt gut und enthält nahezu keine Kalorien. Außerdem ist Früchtetee koffeinfrei, weshalb er auch von Kindern und in größeren Mengen genossen werden kann. In unserem Teeversand können Sie außerdem eine Auswahl an besonders magenmilden Früchtetees bestellen.

Kräutertee

Kräutertees sind aufgrund ihrer gesunden Inhaltsstoffe sehr beliebt. Die Wirkung von Kräutern ist lange Zeit aus der Kräuterkunde bekannt. Schon seit weit über tausend Jahren wird die positive Wirkung von vielen Kräutern erforscht und trotzdem werden immer noch neue Effekte und hilfreiche Mischungen entdeckt.

Da die meisten Kräutertees (eine Ausnahme ist der Matetee) nur aus Kräutern und Pflanzen hergestellt werden, enthalten sie kein Koffein. Er kann deshalb auch von Kindern getrunken werden. Die bekanntesten Kräutertees sind zum Beispiel Pfefferminz-, Kamillen- und Brennesseltee.

Zubereitung

Der Geschmack von Tee lässt sich deutlich verbessern, wenn das Wasser vor der Zubereitung mit Hilfe eines Wasserfilters entkalkt wird. Der Geschmack wird dadurch weicher und intensiver. Besonders gute Wasserfilter reichern das Trinkwasser bei der Filterung mit Magnesium an, der den Geschmack des Tees abrundet.

Wasser macht den größten Anteil von Heißgetränken aus. Die Wasserqualität ist daher besonders wichtig. Durch die harten Anforderungen der deutschen Trinkwasserverordnung ist Leitungswasser sehr gut hierfür geeignet.

Eine gute Teekanne ist nicht nur für eine Tee Zeremonie nötig. Richtig gepflegt verbessern sie den Geschmack des Tees durch die Patina, die in ihnen mit der Zeit entsteht. Hierfür ist die wiederholte Zubereitung der gleichen Sorte und eine passende, wenig intensive Reinigung, nötig. Es ist also nicht kompliziert, die Teekanne entsprechend vorzubereiten. Vor allem bei Schwarzem und Grünem Tee ist eine Teekanne mit Isolierwirkung wichtig, da dieser nicht für längere Zeit erwärmt werden darf. Nach spätestens einer halben Stunde wird er merklich bitter. Rooibos-, Kräuter- und Früchtetee können auch auf einem schönen Stövchen mit einem Teelicht warm gehalten werden.

Wie auch Gewürze verliert Tee durch eine falsche Lagerung an Intensität und Wirkung. Eine gute Teedose ist verhältnismäßig luftdicht und hat eine passende Größe, durch die möglichst wenig Sauerstoff an die wertvollen Blätter herankommt. Schon nach wenigen Wochen kann durch falsche Lagerung ein großer Teil des Geschmackes verloren gehen. In unserem Teeversand wird für die optimale Frische der Tee in der Dose zusätzlich in dem original Aromabeutel aufbewahrt, der nach jeder Entnahme wieder luftdicht verschlossen wird. Am besten ist es, wenn eine Teedose bei normaler Raumtemperatur abseits der direkten Sonneneinstrahlung aufbewahrt wird. Sehr schön ist die Aufbewahrung in einem Glasgefäß, diese ist aber durch die Wirkung der UV-Strahlung nicht optimal.

Für den perfekten Geschmack ist die optimale Ziehzeit und Temperatur wichtig. Alle Teesorten aus unserem Onlineshop werden mit den nötigen Informationen geliefert. Ist die Ziehzeit zu kurz können sich Geschmack und Inhaltsstoffe nicht entfalten. Ist sie zu lang werden einige Tees bitter. Eine zu hohe Temperatur zerstört manche Inhaltsstoffe und Aromen. Auch wenn auf vielen Grün- und Schwarztees eine Temperatur unter 100 Grad angegeben ist muss das Teewasser vorher gekocht werden um eventuell im Wasser befindliche Keime zu beseitigen.