Rezepte

Gyōza sind die japanische Antwort auf unsere Maultaschen – und definitiv ein neuer Trend in den Küchen. Ursprünglich stammen sie aus China und tragen dort den Namen Jiǎozi. Die klassische Füllung besteht aus Schweinehack, Kohl und Frühlingszwiebeln. Gyōza schmecken mit einem Dip oder zu einer Ramen-Nudelsuppe.

Ein Curry mit Lamm? Eine richtig gute Idee! Mit Kokosnussmilch, Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Chili und typischen Gewürzen entsteht ein Lamm-Curry, das alle Freunde von deftigen Eintöpfen begeistern wird. Das thailändisch angehauchte Rezept ist schnell zubereitet und avanciert zum neuen Lieblingsessen.

Asiatisches Essen ist wortwörtlich in aller Munde. Das glasierte Rindfleisch sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so. Die Kombination von Paprika und der fruchtig-süßen Ananas, abgerundet durch die feine Säure der Limette und etwas Schärfe, ist ein wunderbarer Gaumenschmaus.

Herbstlich angehaucht und mit einer exotischen Note versehen, punktet dieses Hauptgericht. Es eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend mit Freunden als auch für ein Familienessen. Das Fleisch der Gänsekeule wird im Ofen wunderbar weich und harmoniert perfekt mit dem Kartoffelpüree.

Pizza darf auf keiner Party fehlen, schmeckt aber auch zum Abendessen immer wieder köstlich. Dieses Rezept verzichtet auf den klassischen Hefeteig und setzt stattdessen auf Polenta als Pizzaboden. Keine Angst: Er wird genauso fest wie gewohnt und lässt sich nach Belieben belegen und würzen.

Kartoffeln und Eier sind ein echtes Dreamteam. Als Frittata wird daraus ein Omelett nach italienischem Vorbild. Mit viel Knoblauch, Paprika, Zucchini und Fetakäse gelingt im Ofen ein etwas anderes Bauernfrühstück, das je nach Geschmack zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen verzehrt werden kann.

Die Vielfalt, zu der Kartoffeln in der Küche inspirieren, ist schier grenzenlos. Das beweist auch dieses Rezept für ein außergewöhnliches Kartoffelpüree. Die Variante mit roten Zwiebeln, Schnittlauch und Parmaschinken ist herrlich herzhaft und schmeckt sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht.

Kartoffelsalat und Würstchen – ein beliebtes Gericht der Deutschen. Wer die mediterrane, vor allem die griechische Küche liebt, sollte dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Ob als Beilage zum Grillen oder ausgefallenes Abendessen, diese Variante mit Kichererbsen, Oliven und Tomaten ist einfach lecker.

Optisch ähneln sie Crêpes, doch die französischen Galettes bestehen aus Buchweizenmehl, das glutenfrei und sehr gut verträglich ist. Für den Belag gibt es unendlich viele Ideen. Am beliebtesten sind herzhafte Galettes, zum Beispiel mit Käse und Schinken, Ratatouille, Räucherlachs und Crème fraîche oder Spargel und Sauce hollandaise.

Ein schnell zubereitetes Pfannengericht, das sich mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombinieren lässt, ist die asiatisch angehauchte Rinderpfanne. Porree, Möhren und Paprika können nach Belieben ergänzt oder ersetzt werden. Mit Basmati-Reis oder Reisbandnudeln schmeckt die Kreation am besten.

Pestos sind nicht nur sprichwörtlich in aller Munde, denn sie lassen sich hervorragend zu schier unendlich vielen Speisen kombinieren. Ob mit Nudeln, als Brotaufstrich oder Dip – Pesto Verde ist ein echter Klassiker. Aus Öl, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und Basilikum entsteht eine Paste, mit der sich viele Gerichte verfeinern lassen.

Das Rezept der Miesmuscheln mit Kokos-Tandoori-Sud lädt zu einem exotischen Genuss ein. Neben der wichtigsten Zutat – den Muscheln – braucht es dafür unbedingt Tandoori Masala, Kokosmilch, Koriander, Currypaste, Fischsauce, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Zuckerschoten, Lauch und natürlich Weißwein.

Die Spezialität aus dem Meer lässt sich einfacher und schneller zubereiten, als viele denken. Bei dieser Rezeptvariation sind passierte Tomaten oder Tomatenstücke, Knoblauch und Zwiebeln besonders wichtig. Sie verleihen den Muscheln einen besonderen Geschmack und dem Sud die rote Farbe.

Wer es liebt, wenn Kräuter ein Gericht erst so richtig perfekt machen, wird von den Miesmuscheln im Kräutersud begeistert sein. Hier kommen die Aromen von Rosmarin, Thymian, Salbei und Petersilie hervorragend zur Geltung. Es können sowohl einzelne Blättchen als auch ganze Zweige in den Sud gegeben werden.

Gegrilltes Gemüse und cremiger Ziegenfrischkäse – eine köstliche Kombination wie aus dem Geschmacks-Bilderbuch, die sich blitzschnell zubereiten lässt. Neben Paprika und Aubergine eignet sich vor allem Zucchini zum Überbacken. Salz, Pfeffer und etwas Honig sowie Kresse zur Dekoration verleihen den letzten Schliff.

Kenner schätzen Miesmuscheln, die leckere Speise aus dem Meer. Ihre Zubereitung ist einfacher als gedacht und deshalb auch für die heimische Küche geeignet. An warmen Frühlingstagen oder im Herbst – mit etwas Aioli und einem frischen Baguette sind Miesmuscheln im Weißweinsud immer ein Genuss.

Nudeln müssen nicht immer aus Hartweizen bestehen oder mit Ei zubereitet sein! Es gibt auch eine köstliche Variante, die ganz aus Gemüse gemacht ist. Dafür werden Möhren und Zucchini per Hand oder mit einem Spiralschneider in die Form von Spaghetti gebracht. Garnelen runden dieses Gericht gekonnt ab.

Hotdogs mal anders – und zwar in einer Low-Carb-Variante. Dafür werden die Buns mit einem Sesam-Thymian-Gemisch selbst zubereitet und mit karamellisiertem Sauerkraut sowie den Würstchen der Wahl gefüllt. Wer mag, kann diese Hotdog-Kreation auch mit Senf, Remoulade oder einer anderen Sauce verfeinern.

Ein herzhaftes Frühstück aus Israel, das auch später am Tag schmeckt. Es besteht aus Kardamompulver, Chiliflocken, Koriander, Cumin, roter Paprika, Zwiebeln, Olivenöl, Cherrytomaten, Eiern und Salz. Sowohl die Vorbereitung als auch die Zubereitung ist in 10 Minuten erledigt – ein schnelles Essen, das richtig gut schmeckt.

Pilze in Rahm, das ist ein Klassiker der herbstlichen Küchen, der sich immer wieder neu erfinden lässt. In dieser Variation kommen selbst zubereitete Hackbällchen mit ins Spiel. Von den beliebten Champignons bis hin zu frischen Waldpilzen lassen sich alle Pilzarten für das Rezept verwenden. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis gut.

Chilis, Paprika und Kidneybohnen: Das klingt direkt nach Mexiko. Jetzt noch Guacamole dazu – dann befinden wir uns kulinarisch komplett in Lateinamerika. Wer will, kann zu der mexikanischen Bohnenpfanne mit Spiegeleiern natürlich auch noch Fleisch hinzugeben. Aber ohne ist es mindestens genauso lecker.

Diese Mini-Pancakes sind ein leckerer und locker-leichter Partysnack, der sicher ganz schnell vergriffen sein wird. Zitronenfrischkäse und Lachs harmonieren wunderbar und der Dill rundet das schnell zubereitete Fingerfood geschmacklich perfekt ab. Die herzhaften kleinen Pfannkuchen sind der Hit für Genießer.

Sushi oder Burger – wer beides mag, muss sich nicht entscheiden, denn jetzt gibt es Sushi-Burger! Die typischen Burger-Buns lassen sich durch Sushi-Reis ersetzen und nach Belieben mit einem Patty aus Rinderhack oder einer vegetarischen Variante füllen. Dazu passen Tomate, Gurke und Guacamole ganz hervorragend.

Die Füllung des Sushi-Burritos lässt sich passend zum eigenen Geschmack leicht anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer klassisch-mexikanischen Variante? Mais, Kidneybohnen, Hackfleisch, Tomatenmark und Chili dürfen dafür natürlich nicht fehlen. Zum Schluss einfach die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in den Reis eindrehen.

Bei einem Burrito handelt es sich um eine gefüllte Tortilla, die meist aus Weizenmehl besteht. Dieses mexikanische Gericht lässt sich ganz einfach abwandeln und zum außergewöhnlichen Sushi-Burrito machen. Neben Sushi-Reis braucht es dafür ein Nori-Blatt, Hähnchenfleisch, Mayo und Wasabi sowie Avocado. Guten Appetit!

Onigiri gibt es in Japan überall. Die gefüllten Reisbällchen eignen sich zum Frühstück, sind aber auch schmackhafte Snacks für zwischendurch. Besonders lecker schmecken sie mit einer Füllung aus Räucherlachs, Avocado, Gurke und Frühlingslauch. Auch ein halbes Nori-Blatt ist für dieses Rezept unverzichtbar.

Bei diesem Rezept trifft der Kabeljau auf eine klassische Beilage, die jedoch mal anders zubereitet wird: Die Brühkartoffeln werden gekocht, allerdings nicht in Salzwasser, sondern in Brühe. So nehmen sie den Geschmack an. Mit Tomaten, Kräutern und Olivenöl verfeinert, entsteht so ein leckeres mediterranes Fischgericht.

Das klassische Karpfengericht mal anders: in Blau! Am besten eignen sich dafür kleinere Fische, da sie aromatischer und weicher sind als die größeren Exemplare. Mit Kartoffeln und Sahne-Meerrettich schmeckt die Delikatesse besonders gut. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, dafür ist der Genuss aber auch besonders groß.

Wer gern Geflügel isst und experimentierfreudig kocht, hat garantiert Freude an dieser Variation, die Hähnchenschenkeln eine exotische Note verleiht. Das Rezept setzt auf Papaya und Ananas – zwei Früchte, die zu Herzhaftem richtig gut schmecken. Ein Risotto mit Knoblauch und Zwiebeln rundet das Gericht ab.

Darf es etwas schärfer sein? Dann sind die Hackbällchen in der feurigen Tomatensoße genau richtig! Je nach gewünschtem Schärfegrad kommen ein bis drei Chilis in das Gericht. Frische Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch dürfen natürlich auch nicht fehlen. Am besten schmeckt die Kreation mit Reis oder Brot.

Dieses tolle Hauptgericht lässt sich mit den verschiedensten Pilzen zubereiten. Dafür eignen sich sowohl die Champignons aus dem Supermarkt als auch die selbst gesammelten Waldpilze. Mit den Miniknödeln und der Rahmsoße erhält die Hähnchenbrust harmonische Partner für ein echtes Festessen.

Matcha ist ein Grüntee, der zu einem Pulver zermahlen wurde und sich zum Verfeinern verschiedenster Speisen eignet. Auch ein köstlicher Chai Latte lässt sich daraus zaubern. Dafür braucht es neben Matcha lediglich Wasser, Milch, etwas Chai-Gewürze und je nach Geschmack eine Prise Zucker.

In diesem Nudelgericht treffen deftiger Schinken und aromatische Sardellenfilets aufeinander. Mit Kapern, Römersalat und Parmesan veredelt, erhält die Sauce für die Pasta einen besonderen Geschmack. Der Schinken wird kurz im Ofen knusprig gebacken, während der Fisch klein gehackt in der Sauce zur Geltung kommt.

Das wichtigste Merkmal von One-Pot-Gerichten ist, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Denn dafür wird nur ein Topf benötigt. Für dieses Rezept müssen erst das Gemüse vorbereitet und die Graupen gekocht werden, bevor alle Zutaten gemeinsam 10 Minuten köcheln und dann servierfertig sind.

Eine Lachsforelle selbst zu füllen, ist zwar mit einer gewissen Vor- und Zubereitungszeit verbunden, doch das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Für dieses Rezept werden Möhren, Porree und Zwiebeln benötigt, die ein Bett für den Fisch bilden. Um der Sauce das gewisse Extra zu verleihen, eignen sich Weißwein und Pernod.

Jakobsmuscheln werden anders als Miesmuscheln zubereitet. Hier ist es notwendig, die Schalen zu öffnen und das Fleisch herauszulösen. Darauf wird eine Butter-Paniermehl-Masse verstrichen. Die Muscheln werden auf einem Blattspinatbett im Ofen gebacken und sind nach einer kurzen Ziehzeit servierfertig.