Asiatisch angehauchte Rinderpfanne mit Gemüse

Name: Asiatisch angehauchte Rinderpfanne mit Gemüse - Dazu passen frisch gekochter Basmati-Reis oder Reisbandnudeln.
Total time: 45 min
Ingredients: 200 Gramm Hüfte vom Rind; 0.25 Stück Poree; 1 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Möhren; 1 Stück Paprika rot; 200 ML Rinderbrühe; 15 ML Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 0.25 Bund Koriander; Salz; Pfeffer; Öl zum Anbraten; Le Creuset Gusseisen Wok 36 cm schwarz; Kai Shun Premier TDM-1706 Kochmesser; Continenta Schneidbrett mit 3 Auffangschalen; Global GSF-15 Schälmesser 8 cm

45 Minuten Zubereitungszeit

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Quelle: https://www.kochen-essen-wohnen.de/rcp_recipe/asiatisch-angehauchte-rinderpfanne-mit-gemuese

Ein schnell zubereitetes Pfannengericht, das sich mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombinieren lässt, ist die asiatisch angehauchte Rinderpfanne. Porree, Möhren und Paprika können nach Belieben ergänzt oder ersetzt werden. Mit Basmati-Reis oder Reisbandnudeln schmeckt die Kreation am besten.

Rezept für 2 Portionen - Vorbereitungszeit 15 Minuten - Zubereitungszeit 30 Minuten

Zubereitung

Rindfleisch und Gemüse vorbereiten

Rindfleisch kurz abspülen und danach trocken tupfen. In dünne Streifen oder kleinere Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feinste Würfel hacken.
Möhren schälen, Porree abwaschen, trocken tupfen und beides in Ringe bzw. dünne Scheiben schneiden.
Paprika entkernen. Danach in feine Streifen schneiden.

Rindfleisch anbraten

In einen Wok oder eine Pfanne etwas Öl hineingeben und heiß werden lassen.
Fleisch kurz und scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben, danach umfüllen.
Damit alle Zutaten auf den Punkt gegart sind, empfiehlt sich ein Wok. Zutaten, die angebraten wurden, können zum Warmhalten auf den praktischen hohen Rand geschoben werden. Besonders gute Bratergebnisse erhält man in einem Gusseisen-Wok.

Rinderpfanne zubereiten

In der gleichen Pfanne Möhren, Paprika und Porree knackig anbraten. Fleisch-Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Rinderbrühe angießen und mit Sesamöl und Sojasauce würzen. Danach mit einem passenden Deckel geschlossen etwas köcheln lassen.
Auf tiefen Tellern anrichten.
Koriander vom Stiel zupfen und darüber verstreuen.

UNSER TIPP:
Dazu passen frisch gekochter Basmati-Reis oder Reisbandnudeln.

Zutaten

Portionen

400	Gramm	Hüfte vom Rind
0.5	Stück	Poree
2	Stück	Zwiebeln
4	Stück	Knoblauchzehen
2	Stück	Möhren
2	Stück	Paprika rot
400	ML	Rinderbrühe
30	ML	Sojasauce
2	EL	Sesamöl
0.5	Bund	Koriander
		Salz
		Pfeffer
		Öl zum Anbraten