Topfset - Induktion, Edelstahl, Aluguss, Silargan

Die Eigenschaften von Kochtopf Sets hängen viel von dem jeweiligen Kochtopf Material ab. Unterschiede bei Material und Qualität der Töpfe sowie bei der Zusammenstellung der Topfsets, führen deshalb auch zu großen Preisunterschieden.

Gerade bei Kochgeschirr ist billig häufig teurer, denn ein nicht perfekter Boden oder das zu einfache Material verursacht längere Kochzeiten und kostet Energie. Das trifft auch auf den Deckel zu, der bei einfacher Verarbeitung mit dem Wasserdampf Energie und wichtige Nährstoffe entweichen lässt.

Topfsets von Silit, Schulte Ufer, Skeppshult, WMF, Riess, Fissler und Gastrolux

Gute Topfsets helfen beim energiesparenden, gesunden und leckeren Kochen. Topfsets aus Edelstahl, Gusseisen, Emaille oder Silargan eignen sich für die Nutzung auf Induktion ebenso gut wie für alle anderen Herdarten. Bei guten Aluguss Kochtöpfen ist eine Induktionsfähigkeit wählbar. Besonders beliebt sind für Induktion geeignete Edelstahl-Topfsets, emaillierte und antihaftbeschichtete Kochtopfsets.

Topfmaterial und Deckel dieser Sets sind zusammen mit dem Kochverhalten entscheidend für gesundes und leckeres Essen. Topfmaterial, Boden und Deckel beeinflussen das Kochergebnis, Topfboden, Herdart und Deckel die benötigte Zeit und Energie. Hochwertige Kochtöpfe ermöglichen effektiveres Kochen bei geringerer Temperatur, mit mehr Nährstoffen und weniger Verlust von natürlichem Geschmack. Die Funktionen der Kochtöpfe, passende Topfgrößen, das Material und Design sowie auch die Gesundheit sind wichtig für die richtige Auswahl des passenden Kochtopfsets.

Welches Topfset für Induktion?

Topfsets für Induktion verfügen über einen ferromagnetischen Boden, der direkt aufgeheizt wird, ohne dass eine Herdplatte erwärmt werden muss. Induktion stellt durch das sehr schnelle Aufheizen besonders hohe Anforderungen an Topfsets. Einfache Töpfe geben die Temperatur nur verzögert an das Topfinnere weiter und verbrauchen mehr Zeit und Energie. Zu den besten Topfsets für Induktion gehören etwa Riess Emaille Töpfe, die Edelstahl Topfsets der Schulte Ufer Serie Romana oder die Profi Line mit Kupferboden. Kochgeschirr mit einem Kupferboden reagiert wesentlich schneller auf Temperaturveränderungen als die sonst üblichen Kochtöpfe mit Aluminium Boden. Sie verkürzen dadurch die Kochzeit. Gute Emaille Töpfe leiten die Wärme schnell vom Boden und zusätzlich über die Seiten.

Der einfache Topfboden von günstigen Induktions-Kochtöpfen nimmt die Induktionswärme nicht gut auf und verbraucht so zusätzliche Energie, um die gewünschte Wärme zu produzieren und zu halten. In mehreren Induktion-Kochtopf-Tests haben wir festgestellt, welche Töpfe die Induktionswärme am besten aufnehmen, ohne Energie zu verschwenden. In der Reihenfolge sind dies:

1. Riess Emaille
2. Schulte Ufer Edelstahl mit Kupferboden
3. Gusseisen von Skeppshult
4. Gusseisen von Le Creuset
5. Silit Silargan
6. Aluguss von Gastrolux und Woll
7. Edelstahl mit Aluminium Boden.

Kochtopf Informationen

Mehr Details über die ideale Auswahl der Kochtopf Serie für Ihren Bedarf finden Sie auf unserer Kochtopf Seite. Dort erfahren Sie auch, warum Menschen mit einer Nickel-Allergie oder anderen Lebensmittel-Allergien unter Umständen keine Edelstahl Töpfe verwenden sollten und wieso unbeschichtetes Gusseisen Eisenmangel vorbeugt oder reduziert. Neben einer Kurzübersicht  über die Vor- und Nachteile unten haben wir hier noch die besten Topfsets für Sie zusammengestellt:

Verschiedene Topfset Arten

Edelstahl

Edelstahl Töpfe gehören in den meisten Haushalten zur üblichen Küchenausstattung. Diese Töpfe sind günstig und praktisch. Ihre Qualität und damit der Stromverbrauch sowie die Abgabe von Nickel können von Laien nicht beurteilt werden. Edelstahl findet auch bei vielen hochwertigen Töpfen und Brätern aufgrund seiner Vorzüge, dem einfachen Umgang und einem relativ geringen Preis, Verwendung:

Empfehlenswerte Topfsets daraus sind etwa das Edelstahl Romana Topfset oder die Edelstahl Kochtöpfe von Schulte Ufer, Fissler, WMF, Le Creuset 3-Schicht oder Silit. Der Aufbau des Bodens von Edelstahl Töpfen besteht bei diesen Kochgeschirren mindestens aus 3 Schichten. Sie sind optimal verbunden, um beim Kochen auch nach Jahren noch perfekt die Wärme zu leiten. Hier kann und wird vor allem bei billigen Töpfen gespart, was sich auf die Kochzeit und die Stromkosten negativ auswirkt. Wir empfehlen daher, Kochgeschirr regelmäßig zu Hause zu testen!

Aluguss

Ein Aluguss Topfset wird wegen seiner Antihaft-Eigenschaften bevorzugt. Besonders beim Zubereiten von Speisen, die leicht anbrennen, wie z. B. Milchgerichten, haben beschichtete Aluguss Topfsets große Vorteile. Da viele Antihaftbeschichtungen nur eine sehr begrenzte Lebensdauer aufweisen, empfehlen wir das Aluguss Topfset von Gastrolux. Das Kochtopfset gibt es in der Standard-Ausführung, die für alle Herdarten außer Induktion geeignet ist. Zusätzlich ist das Topfset mit einem ferromagnetischen Boden für Induktionsherde erhältlich.

Gusseisen

Gusseisen Topfsets aus unbeschichtetem Gusseisen wie von Skeppshult ermöglichen das Kochen wie früher. Sie eignen sich für alle Herdarten und erzeugen einen besonders intensiven Geschmack. Durch den direkten Kontakt von Gusseisen und Lebensmitteln werden diese mit natürlichem Eisen angereichert und unterstützen eine gesunde Ernährung. Der auf natürliche Art entstandene intensive Geschmack verringert den Bedarf an Gewürzen.

Weitere Materialien

Topfsets aus Silargan, Emaille Töpfe und emaillierte Gusseisen Töpfe eignen sich besonders gut für eine gesunde Ernährung. Sie werden vor allem für Nickel-Allergiker empfohlen. Silargan ist wesentlich langlebiger als gewöhnliche Emaille.

Qualität

Wichtige qualitative Kriterien für ein Topfset sind Boden und Deckel der Töpfe. Der Boden entscheidet über den Energieverbrauch. Der Boden alter oder mangelhafter Töpfe verbraucht durch eine schlechte Wärmeleitung häufig 30 % mehr Energie und Zeit als bei einem neuen, hochwertigen Topf. Bei einer Familie mit 4 Personen sind dies laut Berechnung von E.ON aus dem Jahr 2006 im Durchschnitt ca. 100 - 150 Euro im Jahr.

Ein Topfdeckel muss perfekt aufliegen, um möglichst vitaminschonend und energiesparend zu kochen. Bei günstigen Kochtopfsets ist der Deckel meistens aus Glas und hat häufig ein Loch im Deckel. Diese Deckelöffnung dient in der Regel dazu, dass sich die Abdeckung beim Abkühlen von Speisen nicht an den Topf ansaugt. Besonders gute Töpfe haben einen Deckel mit tiefgezogenem Rand (Silit e30 und SUS Romana), die das wasserarme und vitaminschonende Kochen vereinfachen.