Zerkleinern, Schneiden & Hobeln


Viele Lebensmittel können nur von Profiköchen in einer angemessenen Zeit ohne Verletzungen mit dem Küchenmesser zerkleinert werden. Praktische Küchenutensilien wie Zerkleinerer, Hobel, Mühlen und Reiben erleichtern das schnelle Zubereiten von Obst, Gemüse und Käse. Je schärfer diese sind, umso besser wird der natürliche Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel geschützt.

Viele Lebensmittel können nur von Profiköchen in einer angemessenen Zeit ohne Verletzungen mit dem Küchenmesser zerkleinert werden. Praktische Küchenutensilien wie Zerkleinerer, Hobel, Mühlen und... mehr erfahren »
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Zerkleinern, Schneiden & Hobeln


Viele Lebensmittel können nur von Profiköchen in einer angemessenen Zeit ohne Verletzungen mit dem Küchenmesser zerkleinert werden. Praktische Küchenutensilien wie Zerkleinerer, Hobel, Mühlen und Reiben erleichtern das schnelle Zubereiten von Obst, Gemüse und Käse. Je schärfer diese sind, umso besser wird der natürliche Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel geschützt.

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101109_01
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Knoblauchschneider - Mini Alligator mit...
  • schneidet 3 mm Streifen oder Würfel
  • für Knoblauch, Oliven und viel Gewürze
  • Maße 21,6 x 6,6 cm
19,50 € *

 

101234_01
(2)
Knoblauchschneider Genius Edelstahl
  • schneidet feine Würfel
  • kein Geruch an den Händen
  • Höhe 14 cm / Ø 5,5 cm
39,95 € *

 

102350_01
(2)
Kai Mandoline Küchenreibe Michel Bras
  • Edelstahl Profi Küchenhobel
  • für Scheiben, Julienne & Wellen
  • stabil und standfest
  • Größe 40 x 12,5 x 4 cm
279,00 € * 290,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Westmark Edelstahl Kräutermühle
(4)
Westmark Edelstahl Kräutermühle
  • für frische Kräuter 
  • 32 Edelstahl Messer
  • spülmaschinengeeignet
  • für Rechts- und Linkshänder
15,99 € *

 

Microplane Kräuterschneider 2 in 1
(7)
Microplane Kräuterschneider 2 in 1
  • für Petersilie, Salbei uvm.
  • 2 extrascharfe Klingen
  • Höhe 18 cm / Ø 6,5 cm
29,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gefu Spiralschneider Spirelli 2.0
(11)
Gefu Spiralschneider Spirelli 2.0 mit Restehalter
  • schneidet Gemüse Julienne
  • für 2 Streifen-Stärken
  • besonders scharfe Klinge
  • optimierter Restehalter
  • Höhe 17 cm / 7,3 cm
24,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

KY102343-3
(3)
Kyocera Mandoline - Verstellbarer Keramik...
  • für Kartoffeln, Gurken uvm.
  • 4  Schnittstärken einstellbar
  • mit Restehalter
  • Größe 27,5 x 9,1 cm
24,95 € *

 

102864_01
Kräutermühle aus Edelstahl von WMF
  • für Petersilie und andere frische Kräuter
  • 32 Edelstahl Messer
  • leicht zu reinigen - spülmaschinenfest
  • für Rechts- und Linkshänder
27,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gefu Trommelreibe Transforma
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Gefu Trommelreibe Transforma Küchenreibe
  • für Gemüse, Obst, Käse uvm.
  • 3 Trommeln - extra scharf
  • für Raspeln und Scheiben
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • Größe 26,5 x 13 x 28 cm
89,95 € *

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Microplane Schutzhandschuh
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Microplane Schutzhandschuh
  • Schutz vor Verletzungen
  • beim Schneiden und Reiben
  • für Rechts- und Linkshänder
  • maschinenwaschbar
19,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

101340_01
(13)
Edelstahl Alligator Zwiebelschneider
  • schneidet Streifen oder Würfel
  • auch für Möhren, Paprika uvm.
  • 3 Schneidgitter 3, 6, 12 mm
  • BPA frei
  • Maße 28 x 10,5 cm
89,95 € * 99,00 € *

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103388_01
(5)
Gefu V-Hobel Scheiben- und Streifenschneider
  • mit 3 Einsätzen & Fingerschutz
  • stufenlose Einstellung
  • schneidet Streifen und Stifte
  • schneidet Würfel und Scheiben
  • extra scharfe Klingen
82,95 € *

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NEU
Gefu Trommelreibenvorsatz Transforma
Gefu Trommelreibenvorsatz Transforma
  • Zubehör für Fleischwolf Transforma
  • reibt Gemüse, Obst, Käse
  • mit 3 Trommeln extra scharf
49,95 € *

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Gefu V-Hobel Violi
Gefu V-Hobel Violi
  • extra scharfe Klingen
  • 5 Schnittstärken von 1 - 5 mm
  • Größe 33 x 9 cm
24,95 € *

 

Gefu Trommelreibe Laser Cut
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Gefu Trommelreibe Pecorino Laser cut
  • für Käse, Schokolade, Nüsse
  • 2 Trommeln fein & grob
  • extra scharfe Schneiden
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • Größe 20 x 11 x 5 cm
29,95 € *

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Gefu Vierkantreibe Edelstahl
(1)
Gefu Vierkantreibe
  • für Gemüse,Käse uvm.
  • für Raspeln und Scheiben
  • extra scharfe Schneiden
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • Größe 13 x 8 x 26 cm 
32,95 € *

 

Gefu Spiralfix
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Gefu Spiralschneider Spiralfix
  • für dekorative Gemüsespiralen
  • für Möhren, Zucchini uvm.
  • spülmaschinengeeignet
  • Inhalt 400 ml
39,95 € *

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Gefu Spirelli XL Set
(1)
Gefu Spiralschneider Spirelli XL Premium Set
  • für große Gemüse Julienne
  • für 2 Streifen-Stärken
  • besonders scharfe Klinge
  • optimierter Restehalter
  • Höhe 21,5 cm / 9 cm
49,95 € *

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Microplane Turmreibe Specialty
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Microplane Turmreibe / Vierkantreibe Specialty
  • reiben, raspeln, hobeln
  • 5 Reibflächen
  • extrascharfe Klingen
  • Größe 27 x 13,5 x 9,5 cm
49,95 € *

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115195_01
(4)
Gefu Spiralschneider Spirelli
  • für endlose Gemüsejulienne
  • schneidet 2 Stärken
  • extra scharfe Klingen
  • spülmaschinengeeignet
  • Höhe 12 cm / Ø 7 cm
19,95 € *

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114867_01
Kai Edelstahl Mandoline
  • für Gemüsescheiben & -streifen
  • extra scharfe Klingen
  • Material Edelstahl rostfrei
  • Maße 28,6 x 9,9 cm
44,95 € *

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109085_01
(2)
Microplane Turmreibe / Vierkantreibe
  • reiben, raspeln, hobeln
  • 3 Reibflächen
  • Hobel 5 cm breit
  • extrascharfe Klingen
  • Größe 27 x 12 x 8 cm
49,95 € *

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Microplane Käsemühle
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Microplane Käsemühle
  • ideal für Hartkäse, Nüsse uvm.
  • mit 2 Einsätzen
  • reibt grob und mittelgrob
  • Höhe 16 cm / Ø 7,5 cm
39,95 € *

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109112_01
(2)
Microplane Hobel und Julienneschneider
  • für Käse, Obst & Gemüse
  • schnell, sicher & extra scharf
  • verstellbar - für 3 Schnittstärken
  • inkl. Julienne Klingeneinsatz
  • mit Restehalter 
34,95 € *

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Küchenhelfer zum Schneiden, Zerkleinern und Hobeln

Beim Zerkleinern von Lebensmitteln durch Schneiden und Hobeln ist die Schärfe und Qualität der Küchenutensilien besonders wichtig. Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt werden dadurch beeinflusst. Dies gilt vor allem bei Gemüse wie Möhren, Gurken und Zwiebeln, die mit einem Hobel schnell in Scheiben geschnitten werden können. Durch gute Zerkleinerer und Hobel wird die Zubereitung erheblich erleichtert und der Zeitaufwand reduziert.

In der Küche setzen sich gute V-Hobel und bessere Mandolinen zunehmend durch. Sie sind besonders scharf und können häufig mit verschiedenen Schneidaufsätzen bestückt werden um Scheiben, Stifte oder selbst Wellen zu schneiden. Profis achten bei Gemüse auf sehr scharfe Küchengeräte und Messer. Bei fast allen Schneidern gehören solche mit extrem scharfen japanischen Klingen zu den Top Produkten. Da die Auswahl schnell unübersichtlich wird finden Sie unsere Küchenmesser in Rubriken für deutsche Küchenmesser und japanische Kochmesser.

Besonders beliebte Zerkleinerer sind die Alligator Zwiebel- und Gemüseschneider. Durch Schneidgitter aus rasiermesserscharfem Klingen wird Obst und Gemüse schnell und sauber in Stifte geschnitten. Zwiebeln können ohne Tränen geschnitten werden.

Für die vegetarische und vegane Küche gedacht, aber auch beim Dekorieren sehr beliebt, sind Gemüse Spiralschneider wie der Spirelli und Spiralfix. Mit ihnen lassen sich lange Gemüse-Spaghetti schneiden, die im Moment sehr im Trend liegen.

Für Kräuter, Käse und Knoblauch gibt es jeweils spezielle Schneider. Bei Kräutern und Knoblauch ist wieder die Schärfe für Geschmack, Aroma und Wirkstoffe besonders wichtig. Für Käse hingegen gelten andere Regeln. Weiche Käse verkleben leicht. Harte Käse benötigen in vielen Fällen den Kontakt mit Sauerstoff und daher eine besonders große Oberfläche, um ihr volles Aroma zu entfalten. Dies gilt zum Beispiel für Tete de Moine, der mit einem speziellen Hobel in feine Röschen gehobelt wird.

Vor allem mittelharte und harte Käse, Nüsse und Schokolade werden schnell und einfach mit entsprechenden Mühlen zerkleinert. Einige dieser Mühlen haben spezielle Reiben, die sich auch für Obst und Gemüse eignen. Diese Geräte haben den Vorteil, dass die Handhabung besonders sicher ist. Lebensmittel können bis fast zum Ende gerieben werden, ohne das die Finger in die scharfen Reibmesser kommen können. Auch für frische Kräuter gibt es noch Mühlen. Diese werde inzwischen nach und nach durch Kräuterschneider ersetzt.

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