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Produkte von Global Messer

Seit über 35 Jahren fertigt Global erstklassige Japan Messer und Messerschärfer für Profi- und Hobbyköche. Global Messer werden per Hand in der Messerschmiede Niigata hergestellt. Sie überzeugen durch ihre langanhaltend rasiermesserscharfen Klingen, ihr geringes Eigengewicht und die vollkommen ausgewogene Balance. Die Messer von Global verbinden eine hohe Funktionalität mit edlem Design.

Scharfe Messer sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur. Für die Zubereitung von Fisch werden besonders scharfe Messer benötigt. Diese haben auch für die Zubereitung von anderen Lebensmitteln viele Vorteile. Heute gehören die besonders scharfen Küchenmesser aus japanischen Schmieden auch in Deutschland zur Ausstattung von vielen Profi- und Hobbyköchen. 

Vorteile von Global Messern

1985 wurden die Global Messer von dem japanischen Design Professor Komin Yamada entworfen. Die Messer sind eine Kombination an extremer Schärfer, hoher Qualität, guter Handlichkeit und ansprechendem Design. Obwohl Global Messer eine sehr hohe Klingenhärte haben und damit die extreme Schärfe lange halten, lassen sie sich einfach schärfen. Das liegt an dem Cromova 18 Stahl der Klingen.

Extreme Schärfe

Um das Beste aus Lebensmitteln herauszuholen sind glatte Schnitte notwendig. Durch eine scharfe Klinge wird das Schneidgut nicht zerfasert, es findet weniger Oxidation und Flüssigkeitsverlust statt. Nährstoffe und Geschmack werden geschont. Global Messer haben die Schärfe von Rasierklingen. Der verwendete japanische Schliff ist V-förmig. Die typische Form für deutsche Messer ist dagegen etwas gebogen.

Handlichkeit

Komin Yamada hat die Global Messer so gestaltet, dass sie ein geringes Gewicht und eine perfekte Balance haben. Zusammen mit einem ergonomischen Griff und der Schärfe erleichtern sie das Schneiden. Die Küchenmesser gehören zu den Besten ihrer Art.

Lebensdauer

Bei der richtigen Pflege halten die Japan Messer von Global selbst bei Profiköchen ein Leben lang. Durch die perfekte Klingenhärte neigt die Schneide nicht zu Ausbrüchen. Sie hält die Schärfe sehr lang und lässt sich trotzdem gut nachschärfen.
Wie alle scharfen Küchenmesser dürfen auch Global Messer nicht in die Geschirrspülmaschine. Am besten ist die Reinigung unter fließendem Wasser und das Abtrocknen der Klinge.

 

Global Messer Serien

Optisch ähneln sich die meisten Global Messer. Am beliebtesten sind die Global Classic Serien mit den gepunkteten Edelstahl Griffen. Diese sehen wie eine Serie aus, unterteilen sich aber in vier Küchenmesser Serien.

G – gestanzte, große Klinge

Die G Serie ist die Beliebteste und hat am viele Auszeichnungen erhalten. Die Global G Messer werden von sehr vielen Profiköchen verwendet. Die Klingen eignen sich für hauchfeine Schnitte, für die fast kein Druck benötigt wird.

GS – gestanzte, mittelgroße Klinge

Mit der GS Messerserie kann durch Form und Länge der Klinge gut geschält und geputzt werden. Die Klingen eignen sich auch zum Filetieren von kleinen Fischen und zum Schneiden von Käse.

GSF – geschmiedete, kleine Klinge

Kleine Klingen eignen sich zum Putzen, aber auch zum Schälen und für viele andere Einsatzzwecke. Die Global Messerschmiede haben den kleinen Klingen die notwendige Flexibilität und Härte für einen vielseitigen Einsatz beim Schneiden verliehen.

GF – geschmiedete, große Klingen

Messer aus der Global GF Serie werden hauptsächlich von Kochprofis verwendet. Der Messerrücken ist breiter und eignet sich dadurch ideal für den Profieinsatz.

Filter
-15%
Global Starterset Santokumesser & Schärfer

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Klingenlänge 18 cm
  • günstiger Setpreis
  • 1000/5000er Körnung
  • Schärfer zum Nassschleifen

152,00 €* UVP 179,00 €*
Global G-2 Kochmesser 20 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
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  • Klingenlänge 20 cm 

127,00 €*
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Global GS-89 Universalmesser 13 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

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59,00 €* UVP 99,00 €*
Minosharp Messerschärfer 220BR

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum leichten Nassschleifen
  • 1000/5000er Körnung
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  • Größe 20 x 4 x 6,5 cm

49,00 €*
Minosharp Messerschärfer Plus 550BR

Lieferzeit 7 Tage

  • Japan Messer Test – sehr gut
  • zum einfachen Nasschleifen
  • repariert beschädigte Klingen
  • 240/1000/5000er Körnung
  • für Haupt- und Feinschliff 

77,00 €*
-22%
Global G-46 Santokumesser 18 cm

Lieferzeit 7 Tage

  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • Klingenlänge 18 cm

99,00 €* UVP 127,00 €*
Global G-9 Brotmesser 22 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Brot, Braten, Obst uvm.
  • einseitiger Wellenschliff
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • Klingenlänge 22 cm 

127,00 €*
Global G-5 Gemüsemesser 18 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • ideal für Gemüse, Kohl & Obst
  • breite, extrascharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 18 cm 

127,00 €*
Global Keramik Wetzstab

Lieferzeit 5 Tage

  • hochwertige Messer schärfen
  • auch für viele Japanmesser
  • Länge 22 cm

94,00 €*
-23%
Global Messerset 3-teilig

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Kochmesser mit Kullen,
  • Universal- & Putzmesser
  • rasiermesserscharfe Klingen
  • TOP-Angebot!

220,00 €* UVP 285,00 €*
-19%
Global GSF-17 Tourniermesser 6 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • ideal für Kartoffeln & Obst
  • scharfe, gebogene Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 6 cm 

38,00 €* UVP 47,00 €*
Minosharp Messerschärfer 440BR

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • zum leichten Nassschleifen
  • für alle üblichen Messer
  • 1000/5000er Körnung
  • für Haupt- und Feinschliff 
  • Größe 22 x 4,5 x 6 cm

67,00 €*
-19%
Global GSF-15 Schälmesser 8 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Putzen, Schälen, Schneiden
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 8 cm 

38,00 €* UVP 47,00 €*
-15%
Tipp
Global Starterset Kochmesser und Schärfer

Lieferzeit 5 Tage

  • Klingenlänge 20 cm
  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • Schärfer zum Nassschleifen
  • 1000/5000er Körnung
  • Top-Angebot

152,00 €* UVP 179,00 €*
Global GS-35 Santokumesser 13 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Fleisch, Fisch, Gemüse uvm.
  • rasiermesserscharfe Klinge 13 cm
  • leicht und perfekt ausbalanciert

98,00 €*
Global GF-31 Ausbeinmesser 16 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • zum Auslösen von Fleisch
  • schmale, lange Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 16 cm 

145,00 €*
Global G-21 Ausbeinmesser 16 cm flexibel

Lieferzeit 5 Tage

  • zum Auslösen von Fleisch
  • schmale, flexible Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 16 cm 

124,00 €*
Global G-58 Kochmesser 16 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 16 cm 

116,00 €*
Global GS-5 Gemüsemesser 14 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gemüse-Zubereitungsmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 14 cm 

99,00 €*
Global G-55 Kochmesser 18 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • Allzweck-Zubereitungsmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 18 cm 

122,00 €*
Global G-20 Filetiermesser 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • perfekt zum Filieren von Fisch
  • lange, flexible Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 21 cm 

129,00 €*
Global GSF-16 Putzmesser 6 cm

Lieferzeit 7 Tage

  • perfekt für Obst & Gemüse
  • extrascharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 6 cm 

47,00 €*
Minosharp Schleifstein 1000/8000

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Profi-Schärfer
  • mit 2 Schleifhilfen + Unterlage
  • deutsche & japanische Messer
  • für Vor- und Extra-Feinschliff

189,00 €*
Global GS-95R Käsemesser

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Messer für Schnitt- und Weichkäse
  • extrascharfer Wellenschliff
  • gebogene Klingenspitzen
  • Klingenlänge 10,5 cm
  • leicht und perfekt ausbalanciert

93,00 €*
Global GS-36 Putzmesser 11 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • ideal zum Gemüse Putzen
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 11 cm 

79,00 €*
Global G-1 Kochmesser 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 21 cm 

127,00 €*
Global GS-3 Universalmesser 13 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • Allzweck-Zubereitungsmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 13 cm 

93,00 €*
Global G-12 Hackbeil 16 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • zum Zerlegen von Knochen
  • schwere, dicke Klinge
  • perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 16 cm 

179,00 €*
Tipp
Global GS-57 Santokumesser mit Kullen 11 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • kein Anhaften dank Kullen
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 11 cm 

99,00 €*
Global G-3 Tranchiermesser 21 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • für Fleisch, Geflügel & Schinken
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 21 cm 

127,00 €*
Global Messerblock

Lieferzeit 5 Tage

  • für 9 Messer
  • mit Extrafach für Schere
  • Größe 25,5 x 11 x 26,5 cm

159,00 €*
Minosharp Schleifstein 1000

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Singlestein mittelgrob
  • mit 2 Schleifhilfen + Unterlage
  • deutsche & japanische Messer

96,00 €*
Global GS-10R Käsemesser

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Messer für Schnitt- und Weichkäse
  • extrascharfer Wellenschliff
  • gebogene Klingenspitzen
  • Klingenlänge 14 cm
  • leicht und perfekt ausbalanciert

98,00 €*
Global G-80 Santokumesser mit Kullen 18 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • kein Anhaften dank schräger Kullen
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 18 cm 

142,00 €*
Global GS-11 Filetiermesser 15 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • perfekt zum Filieren von Fisch
  • lange, flexible Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 15 cm 

97,00 €*
-20%
Global G-101 Kochmesser 13 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 13 cm 

79,00 €* UVP 99,00 €*
Global GS-13R Universalmesser verzahnt 15 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • mit feinem Wellenschliff
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 15 cm 

97,00 €*
Global GSF-24 Universalmesser 15 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • mittleres Allzweckmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 15 cm 

84,00 €*
Global G-60 Allzweckmesser mit Kullen 30 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Lachs, Schinken, Kuchen uvm.
  • kein Anhaften dank Kullen
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • Klingenlänge 30 cm

219,00 €*
Global Fischgrätenpinzette

Sofort verfügbar

  • leichtes Entfernen von Gräten
  • aus Edelstahl rostfrei
  • Länge 11,5 cm

29,00 €*