WOK - asiatisch kochen und garen

Gesund und fettarm garen im Asia Wok

Im Wok werden die Zutaten bei verhältnismäßig hoher Hitze für eine kurze Zeit angebraten. Durch das kurze Garen entwickelt sich ein besonderes Aroma, die wichtigsten Nährstoffe und der Eigengeschmack der Lebensmittel bleiben erhalten. Für das richtige Ergebnis ist wichtig, dass der Wok die zur Herdart passende Material sowie keine zu steile Steigung der Wände hat. Die besten Woks sind aus Gusseisen oder Silargan. Auch beschichtete Woks aus Aluguss haben viele Vorteile.

Wok Auswahl & Tipps	Wok Zubehör

Der Wok ist für die meisten Gerichte der asiatischen Küche notwendig. Zusätzlich gibt es einige nützliche bis unbedingt notwendige Küchenutensilien, die beim asiatischen Kochen nicht fehlen sollten. Scharfe Messer gehören dabei zu den wichtigsten Utensilien, da die Lebensmittel für das kurze Garen bereits kleingeschnitten bereit stehen sollten. Scharfe Messer sorgen auch dafür, dass Lebensmittel saftig bleiben. Wichtig ist für die asiatische Küche auch ein Mörser. Die meisten anderen Küchenhelfer decken sich mit den hierzulande üblichen.

Informationen zu Wok Materialien

Da in Asien meistens auf der offenen Flamme gekocht wird, werden dort viele Woks aus Aluminium und aus Gusseisen verwendet. In Europa werden für Woks häufig die gleichen Materialien wie für Töpfe und Pfannen genutzt. Diese sind jedoch nur bedingt geeignet. Für das Garen im Wok werden verschiedene Wärmezonen benötigt, die nicht mit jedem Kochgeschirr möglich sind. Weitere Informationen dazu haben wir bei unseren Woks.