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Kai Messerschärfer Set Angebot
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Kai Messerschärfer Set 3-teilig
  • 3-teiliges Messerschärfer Set
  • mit Poliereinheit & Pflegetuch
  • leichte Handhabung
  • ideal für Japan Messer
  • Stiftung Warentest Testsieger 
89,00 € * 109,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Premier Tim Mälzer Geschenkset
(2)
Kai Shun Premier Tim Mälzer Messerset
  • ideal zum Verschenken
  • edles Messer TDM-1702
  • Tim Mälzer Messertasche
  • edles Esche Schneidebrett
  • jedes Messer ein Unikat
219,00 € * 248,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Wasabi Black Messerset mit Santoku
(5)
Kai Wasabi Japan Messerset mit Santoku
  • 3 beliebte Wasabi Messer
  • Santoku 16,5 cm
  • Allzweckmesser 10 & 15 cm
  • Griff antibakteriell
98,00 € * 128,85 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Premier TDM-1742 Nakiri Gemüsemesser
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Kai Shun Premier TDM-1742 Nakiri Gemüsemesser
  • Traditions Asia Gemüsemesser
  • putzen, schneiden, dekorieren
  • Damaststahl handgeschmiedet
  • edel und extrem scharf
  • Klingenlänge 14 cm
199,00 € * 215,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Schneidbrett mit 3 Auffangschalen
(12)
Continenta Schneidbrett mit 3 Auffangschalen
  • vielseitiges Schneidbrett
  • mit 3 Edelstahl Schubladen
  • Hirnholz - edel und praktisch
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • Größe 50 x 32,5 x 8 cm
89,95 € * 99,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Geschenkset Classic
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Kai Shun Classic Geschenkset
  • Shun Kochmesser DM-0706
  • Klingenlänge 20 cm
  • inkl. Sparschäler Select
  • mit feiner Zesterreibe
  • ideal als Geschenk

 

189,00 € * 234,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Akazienholz Schneidbrett
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Continenta Akazienholz Schneidebrett
  • elegante Schneidbretter
  • exklusives, dunkles Akazienholz
  • Schneidbrett & Servierbrett
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • 2 Größen wählbar
ab 13,50 € *

 

Continenta Steakbrett und Frühstücksbrett
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Continenta Holz Steak- und Frühstücksbrett
  • rundes Küchenbrett
  • Frühstücks- & Steakbrett
  • mit Saftrille
  • glatte Rückseite
  • Durchmesser 25 cm
ab 7,95 € * 9,95 € *

 

Kai Shun Premier TDM-1707 Jubiläums-Kochmesser
Kai Shun Premier TDM-1707 Jubiläums-Kochmesser
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • Damaststahl handgeschmiedet
  • edel und extrem scharf
  • Klingenlänge 23,5 cm
  • limitierte Jubiläums Auflage
229,00 € *

 

Victorinox Wellenschliff Messer
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Victorinox Küchenmesser mit Wellenschliff
  • extrem scharfer Wellenschliff
  • vielseitig einsetzbar
  • Brötchen, Steak, Tomaten uvm.
  • spülmaschinengeeignet
  • verschiedene bunte Farben 
ab 3,50 € *

 

Kai Wasabi Black Kochmesser 20 cm
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Kai Wasabi Kochmesser 20 cm
  • scharfes, sehr beliebtes Messer
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • Griff antibakteriell
  • beidseitig geschliffen
  • Klingenlänge 20 cm
49,95 € * 52,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Allzweckmesser 15 cm DM-0701
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Kai Shun DM-0701 Allzweckmesser 15 cm
  • für Wurst, Käse, Gemüse
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • hochwertig und extrem scharf
  • Klingenlänge 15 cm
112,00 € * 119,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations Wasserstein
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Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations-Wasserstein
  • ideal für hochwertige Messer
  • 300er Seite für den Vorschliff
  • 1000er Seite zum Schärfen
  • langlebiger Wasserstein
  • Stiftung Warentest Testsieger 1/2010
63,95 € * 67,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Olivenholz Frühstücksbrett
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Continenta Olivenholz Frühstücksbrett
  • edle Olivenholz Schneidbretter 
  • individuelle Form
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • jedes Stück ein Unikat
  • 2 Größen erhältlich
ab 13,95 € * 16,95 € *

 

Microplane Schutzhandschuh
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Microplane Schutzhandschuh
  • Schutz vor Verletzungen
  • beim Schneiden und Reiben
  • für Rechts- und Linkshänder
  • maschinenwaschbar
19,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Premier TDM-0907 Besteck-Set
Kai Shun Premier TDM-0907 Besteck-Set
  • Japan Steakmesser & Gabel
  • aus 32 Lagen Damaststahl
  • jedes Messer ein Unikat
  • edle Walnussholzgriffe
220,00 € * 235,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Epicurean Schneidbrett
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Epicurean Schneidbrett mit rutschfesten Füßen
  • praktisches Schneidbrett
  • mit rutschfesten Füßen
  • schwarze Holzfiber
  • antibakterielle Wirkung
  • spülmaschinengeeignet
  • 3 Größen erhältlich
ab 37,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Pizzateller aus Holz
Continenta Pizzateller Holz
  • mit Saft- und Krümelrille
  • nachhaltiges Gummibaumholz
  • Durchmesser 33 cm
ab 12,95 € * 16,95 € *

 

Continenta Holz Frühstücksbrett
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Continenta Holz Frühstücksbrett
  • schön und langlebig
  • aus nachhaltigem Anbau
  • Gummibaum Holz
  • in 3 Größen erhältlich
ab 4,95 € * 5,95 € *

 

Kai Shun Santoku 14 cm  DM-0727
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Kai Shun DM-0727 Santoku 14 cm
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • hochwertig und extrem scharf
  • Klingenlänge 14 cm
123,00 € * 169,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein
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Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein
  • ideal für hochwertige Messer
  • 1000er Seite zum Schärfen
  • 6000er Seite zum Polieren
  • langlebiger Wasserschleifstein
  • für perfekte Schärfe
117,00 € * 125,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Elektrische Nassschleifmaschine DM-0621
(3)
Kai Shun Elektrische Nassschleifmaschine DM-0621
  • schonendes Nassschleifen
  • für hochwertige Küchenmesser
  • für deutsche & japanische Messer
  • flexibler Schleifwinkel
  • inkl. Entgratungsbürste
299,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Schneidbrett mit Saftrille Tranchierbrett
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Continenta Schneidbrett mit Saftrille - Hirnholz
  • großes Tranchierbrett
  • ideal für saftige Lebensmittel
  • Hirnholz - edel und praktisch
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • Größe 42 x 34 cm
39,95 € * 44,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Joseph Joseph Chop2Pot Faltbares Schneidebrett
(1)
Joseph Jopseph Chop 2 Pot Faltbares Schneidbrett
  • großes Kunststoff Faltbrett
  • schneiden & direkt einfüllen
  • spülmaschinengeeignet
  • Größe 48 x 27 cm
  • in 4 Farben erhältlich
24,99 € *

 

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Die besten Messer für die Küche kaufen

Messer gehören zu den wichtigsten Helfern in der Küche. Dementsprechend ist es unerlässlich, dass Sie bei der Wahl der richtigen Produkte auf hochwertige Verarbeitung achten. Gute Küchenmesser haben scharfe Klingen, durch die sie das Schneiden erheblich erleichtern. Direkt nach dem Kauf sind die meisten Modelle scharf, ihre wahre Qualität zeigt sich jedoch erst nach den ersten paar Wochen, wenn sie bereits ein paar Mal benutzt wurden. Einfacher Klingenstahl verliert schnell an Schärfe, vorzüglich verarbeitete Materialien halten lange. Für unterschiedliche Lebensmittel gibt es verschiedene Messer, es lohnt sich daher, sich ganze Sets zuzulegen.

Verschiedene Arten von Küchenmessern

Kochmesser und kleinere Allzweckmesser sind am beliebtesten. Erstere sind Universalhelfer, die für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Bei den japanischen Kochmessern, die universell eingesetzt werden, empfiehlt sich ein Santokumesser.

Fleischmesser haben eine lange, glatte Klinge. Zu ihnen gehören Tranchier-, Santoku-, Schinken- und Ausbeinmesser. Gemüsemesser sind bei Hobbyköchen in der Regel kurze Allzweckmesser mit schmalen Klingen. Das Tomatenmesser und das japanische Nakiri sind zum Beispiel typische Gemüsemesser. Profis verwenden für Gemüse eher längere Messer.

Hohe Qualität aus dem Land der aufgehenden Sonne

Gute japanische Messer sind extrem scharf. Meist handelt es sich dabei um Damastmesser mit sehr schönen und robusten Klingen. Kai Shun Messer und Produkte aus anderen Kai-Messerserien gehören beispielsweise zu den bekanntesten Küchenmessern. Aber auch Chroma, Haiku und Global sind sehr beliebte und in Fachkreisen populäre Marken. In unserem Onlineshop bieten wir die Kai Shun Damastmesser und Produkte von Global an, da sie ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und ideal für Hobbyköche und Profis gleichermaßen sind.

Welches Küchenmesser kaufen?

Gute Küchenmesser erleichtern durch sehr scharfe Klingen das Schneiden. Für die Schnitte wird nur wenig Kraft benötigt und die Messer lassen sich leicht führen. Durch scharfe Klingen wird die Oberfläche der Lebensmittel nicht unnötig vergrößert. Das Austrocknen bei der Aufbewahrung und beim Braten wird verringert.

Zu den besten Küchenmessern gehören gute Damastmesser wie die von Kai Shun oder einlagige Ausführungen wie Kai Wasabi und Global. Die hohe Klingenhärte wird durch eine, auf die Schärfe abgestimmte, Stahlmischung und den optimalen Schneidwinkel erhalten.

Welche Messer werden in der Küche benötigt?

In den meisten Haushalten werden 3 bis 5 Messer hauptsächlich verwendet. Ein langes Kochmesser wird durch ein Brotmesser mit Wellenschliff und ein kurzes Allzweckmesser ergänzt. Erweitert wird dieses meist mit einem etwas längeren Allzweckmesser bis zu einer Klingenlänge von 15 cm und einem kurzen Messer mit Wellenschliff, um zum Beispiel Tomaten zu schneiden.

Profis benutzen in der Regel wesentlich längere Messer, aber auch in der Profiküche sind bis zu 5 Stück die Regel. Zum fachgerechten Zubereiten verschiedener Speisen sind allerdings auch einige Spezialmesser wie z. B. Tranchiermesser notwendig. Was ein Profikoch bevorzugt, hängt maßgeblich von seiner Ausbildung und der Ausrichtung der Küche ab.

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