Emaille Töpfe

Kochtöpfe aus Emaille von Riess

Riess Emaille Töpfe werden aus einem Stück geschmiedet. Sie reagieren schnell auf Temperaturveränderungen und leiten die Wärme sehr gleichmäßig vom Boden und über die Wände. Töpfe und Pfannen von Riess haben einen starken Eisenkern, der sich ideal für das energiesparende und nährstoffschonende Kochen eignet. 

Die Emaille von Riess ist kratz- und schnittfest. Die Töpfe haben perfekte Eigenschaften für gesundes Kochen. Sie können auf allen gängigen Herdarten inklusive Induktion verwendet werden. Gleichzeitig sind sie extrem hitzebeständig und backofenfest. Durch die Glasdeckel kann der Garzustand beim Kochen in den Emaille Töpfen jederzeit gut überprüft werden.

Riess produziert seit 1922 Emaille Kochgeschirr in Österreich. Die Emaille Töpfe haben ähnliche Eigenschaften wie Silit Silargan Kochtöpfe, sind aber wesentlich günstiger. Die Herstellung findet unter strengen Umweltauflagen statt. Das Ergebnis sind sehr hochwertige Kochtöpfe aus einer nachhaltigen, CO2 neutralen Herstellung. Topfsets und Spezialtöpfe von Riess gibt es in vielen schönen Farben. Die Oberfläche sorgt für geschmacksneutrales Kochen und erreicht beim Anbraten einen besonders guten Bräunungseffekt mit intensivem Bratgeschmack.

Die meisten Riess Emaille Töpfe bieten wir in unserem Onlineshop günstig im Topfset zum Kaufen an.

Was ist Emaille?

Emaille ist Glas, dass auf einen Eisenkörper aufgetragen wurde. Es ist besonders hygienisch, bakterienhemmend, leicht zu reinigen und bei Bedarf zu 100 % recycelbar.

Die Emaille Schicht verhindert den Kontakt von Lebensmitteln und Metall. Sie sorgt dafür, dass beim Kochen und Braten der natürliche Geschmack der Lebensmittel erhalten bleibt.

Welche Emaille Töpfe sind die besten?

Kochtöpfe aus Emaille teilen sich in zwei Lager. Es gibt die sehr leichten und die schwereren Töpfe. Die leichten Töpfe haben einen dünnen Stahlkern, der schnell überhitzt werden kann. Nach dem Überhitzen sind die Töpfe häufig verzogen oder die Emaillierung platzt ab. Gute Emaille Töpfe haben einen stabilen Kern aus Stahl oder Gusseisen. Sie leiten die Wärme gleichmäßig und ermöglichen ein sehr gutes Garergebnis und gesundes Kochen. Zu den besten Emaille Töpfe gehören Riess Töpfe, die etwas teureren Silit Silargan und die extra schweren Le Creuset Gusseisen Töpfe.

Vor- und Nachteile von Emaille Töpfen

Gute Kochtöpfe werden aus einer haltbaren, nickelfreien Emaille hergestellt. Sie ist leicht zu reinigen, bakterienhemmend und verändert den natürlichen Geschmack der Lebensmittel beim Kochen nicht. Die Töpfe eignen sich gut für gesundes und energiesparendes Kochen.

Der wichtigste Teil jedes Topfes ist der Boden. Bei Schäden sollte er ausgetauscht werden. Emaille zeigt die meisten Defekte klar an, während andere Kochgeschirre sie verschleiern und dadurch zusätzliche Kosten verursachen. Wenn Töpfe fallen oder stark überhitzt werden kann sich der Boden verziehen. Emaille splittert in solchen Fällen häufig, bekommt Risse oder verfärbt sich. Bei Edelstahl löst sich in der Regel nur ein Silberlot im Boden, ohne dass dieses sichtbar ist. Dieses geschieht schleichend und fällt daher nicht auf. Ist der Boden defekt, wird die Kochzeit verlängert und das Garergebnis verschlechtert. Nährstoffe leiden und der Energieverbrauch steigt erheblich. Durch den erhöhten Stromverbrauch können schon nach wenigen Monaten höhere Kosten entstehen als durch den Kauf von einem neuen Kochtopf!

Die Emaille Töpfe von Riess haben einen dicken, stabilen Stahlkern, der gleichzeitig für eine gleichmäßige Wärmeleitung sorgt. Einfache Kochtöpfe mit Emaille Oberfläche sind häufig sehr leicht und haben nur einen dünnen Stahlkern. Dieser verzieht sich bei schneller Erhitzung oder beim Kochen mit zu wenig Flüssigkeit. 

Gelegentlich sieht man bei Riess Emaille Töpfen am Boden gräuliche Linien oder Punkte. Sie entstehen beim abschließenden Deckbrand der Emaille. Dieser findet bei etwa 830 Grad Celsius statt. An gräulichen Stellen sieht man ein leichtes Durchscheinen der schwarzen Grundemaille. Dieser Effekt wirkt sich nicht nachteilig auf die Qualität der Töpfe aus!

Reinigung

Obwohl die Emaille Töpfe spülmaschinentauglich sind, empfehlen wir die Reinigung per Hand. Auch alle anderen Töpfe sollten am besten per Hand gereinigt werden. Dies gilt selbst für Kochtöpfe aus Edelstahl. Werden Emaille Töpfe in der Geschirrspüle gereinigt eignet sich das Glasprogramm am besten.