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Spezialpfannen

Spezialpfannen sind für spezielle regionale und internationale Rezepte konzipiert. In ihnen gelingen Poffertjes, Pförtchen, Krapfen, Berliner, Crepes, Omelette, Schnecken, Liwanzen, Spiegeleier, Waffeln, Fisch und vieles mehr am besten. Aktuell sind die beliebtesten Pfannen die leichte Poffertjespfannen sowie die Pförtchen- und Ochsenaugenpfannen. Mehr Informationen

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Le Creuset Pförtchenpfanne mit Holzgriff

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Pförtchen, Krapfen, Berliner
  • Ø 20 cm / 7 Mulden à Ø 6 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion

155,00 €* UVP 169,00 €*
Skeppshult Gusseisen Pförtchen Pfanne 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Pförtchen, Berliner uvm.
  • Ø 23 cm / 7 Mulden à Ø 6 cm
  • alle Herdarten und Backofen

115,00 €*
Poffertjespfanne mit 19 Mulden
Ausführung: Pfanne

Lieferzeit 5 Tage

  • für echt holländische Poffertjes
  • antihaft beschichtet
  • Ceran, Elektro, Gas, Halogen
  • Ø 25 cm / 19 Bratmulden
  • Pfanne oder im Set mit Zubehör

22,50 €*
Holzgabel für Poffertjes, Pförtchen und Krapfen

Sofort verfügbar

  • Holzgabel zum Wenden 
  • für Pförtchen & Poffertjes
  • für Waffeln & Donuts
  • Länge 27 cm

Ab 3,45 €*
-12%
Le Creuset Gusseisen Crepes Pfanne
Farbe: kirschrot

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Crêpes und Pfannkuchen
  • Ø 26 cm / H 0,7 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • in 2 Farben erhältlich

136,00 €* UVP 155,00 €*
De Buyer Omelettepfanne 24 cm - Eisenpfanne

Lieferzeit 7 Tage

  • Pfanne für Eierspeisen
  • leichtes Wenden 
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • auch für Backofen und Grill
  • Höhe 4 cm

51,00 €*
Skeppshult Gusseisen Waffeleisen 21 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • große Waffeleisen Pfanne
  • für leckere Waffeln in Herzform
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • auch für Grill und Lagerfeuer
  • Durchmesser 20,5 cm

189,00 €*
De Buyer Poffertjespfanne 27 cm - Eisenpfanne

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für leckere Poffertjes
  • natürlich beschichtet 
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 16 Bratmulden Ø 4 cm
  • backofengeeignet

51,00 €*
Ronneby Gusseisen Pförtchen Pfanne Induktion

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Pförtchen, Berliner uvm.
  • 7 Backmulden Ø 6 cm
  • alle Herdarten und Backofen
  • Durchmesser 18 cm

59,99 €*
Skeppshult Gusseisen Crepes Pfanne 23 cm

Lieferzeit 5 Tage

  • für Crêpes und Pfannkuchen
  • extra flach - Höhe 0,9 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • schöner Buchenholz Griff
  • Durchmesser 23 cm

135,00 €*
-12%
Le Creuset Alu Antihaft Schmorpfanne 28 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • ideal für Saucen- und Schmorgerichte
  • für alle Herdarten & Backofen
  • Ø 28 cm / Inhalt 5,4 l

198,00 €* UVP 225,00 €*
Skeppshult Gusseisen Grillplatte - Plancha

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • doppelseitig: Grillen, Braten, Backen
  • 1 Seite mit Rillen, 1 Seite glatt
  • für Fleisch, Bratkartoffeln uvm.
  • Maße 36 x 33 cm

135,00 €*
Skeppshult Gusseisen Grillplatte Noir

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Design Grillplatte 
  • für Fleisch, Gemüse uvm.
  • Randhöhe 3 cm, große Griffe
  • Maße 39,5 x 24,5 cm 

269,00 €*
-13%
Le Creuset Crepes Pfanne
Größe: 24 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für schmackhafte Crêpes
  • braten ohne anhaften
  • für alle Herdarten
  • Größen 24 oder 28 cm

118,00 €* UVP 135,00 €*
De Buyer Crêpespfanne 24 cm - Eisenpfanne

Sofort verfügbar

  • besonders flacher Rand
  • für leichtes Wenden der Crêpes
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • backofengeeignet
  • Höhe 1,9 cm

39,90 €*
Gastrolux Fisch Bräter / Auflaufform 40 cm

Lieferzeit 7 Tage

  • Aluguss Bräter mit Deckel
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • Glaskeramik, Elektro, Gas, Backofen
  • Höhe 7 cm

136,50 €* UVP 143,50 €*
Skeppshult Gusseisen Fischpfanne 33 x 21 cm oval

Lieferzeit 21 Tage

  • für ganze Fische und Braten
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • auch für Backofen und Grill
  • Größe 33 x 21 cm

175,00 €*
Städter Teigverteiler für Crêpes aus Holz

Sofort verfügbar

  • für gleichmäßig gebräunte Crêpes
  • auch für Pfannkuchen
  • Länge 21 cm

4,50 €*
De Buyer Crêpespfanne 26 cm - Eisenpfanne

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • besonders flacher Rand
  • für leichtes Wenden der Crêpes
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • backofengeeignet
  • Höhe 1,9 cm

49,90 €*
Skeppshult Gusseisen Crêpes Pfanne 23 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Crêpes und Pfannkuchen
  • extra flach - Höhe 0,9 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • edler Walnuss Holzgriff
  • Durchmesser 23 cm

145,00 €*
-12%
Le Creuset Tatin Backform 25 cm
Farbe: kirschrot

Lieferzeit 7 Tage

  • Pfanne & Backform in einem
  • alle Herdarten & Backofen
  • Inhalt 1,8 l / Ø 25 cm
  • in 2 Farben erhältlich

148,00 €* UVP 169,00 €*
Skeppshult Gusseisen Blinipfanne 13 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Blini, Pfannkuchen, Fladen 
  • alle Herdarten und Backofen
  • Durchmesser 13 cm
  • Bratfläche 11,5 cm

49,00 €*
SUS Fischpfanne / Auflaufform 36 x 25 cm
Ausführung: Standard

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • alle Herdarten und Backofen
  • mit oder ohne Deckel
  • Höhe Pfanne 6 cm

122,00 €* UVP 134,00 €*
-12%
Le Creuset 3-ply PLUS Sautépfanne beschichtet 24 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Antihaft Schwenk- & Rührpfanne
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Ø 24 cm / Höhe 8,9 cm
  • Inhalt 3,3 Liter

224,00 €* UVP 255,00 €*
Poffertjes Pfanne aus Aluguss

Lieferzeit 5 Tage

  • Aluguss Pfanne mit Holzgriff
  • für echt hölländische Poffertjes
  • Ceran, Elektro, Gas, Halogen
  • Ø 25 cm / 16 Backmulden

64,95 €*
Skeppshult Gusseisen Pfannkuchen Pfanne Buche

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Blini, Pfannkuchen, Fladen 
  • 7 Backmulden Ø 7 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 23 cm
  • schöner Buchenholzgriff

135,00 €*
Pförtchenpfanne / Krapfenpfanne Induktion beschichtet

Sofort verfügbar

  • für Pförtchen, Krapfen, Berliner
  • antihaft beschichtet
  • alle Herdarten inklusive Induktion
  • Ø 18,5 cm / 7 Bratmulden

39,50 €*
De Buyer Blinipfanne 12 cm - Eisenpfanne

Sofort verfügbar

  • kleine Spezialitätenpfanne
  • für Blini & Mini-Pfannkuchen
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • backofengeeignet
  • Höhe 2,5 cm

21,90 €*
-15%
Woll Crêpes Pfanne Nowo Induktion

Lieferzeit 7 Tage

  • Aluguss Pfanne extra flach
  • für goldbraune Crêpes
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Griff abnehmbar - backofengeeignet

92,95 €* UVP 109,95 €*
De Buyer Crêpespfanne 30 cm - Eisenpfanne

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • besonders flacher Rand
  • große Bratfläche
  • für leichtes Wenden der Crêpes
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Höhe 2,8 cm

56,00 €*
Skeppshult Gusseisen Pfannkuchenpfanne Walnuss

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • für Blini, Pfannkuchen, Fladen 
  • 7 Backmulden Ø 7 cm
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 23 cm

145,00 €*
Poffertjes Pfanne aus Gusseisen

Lieferzeit 14 Tage

  • Gusseisen Poffertjes Pfanne
  • 15 Backmulden
  • mit Stahlgriff
  • ideal für Gas und viele Induktionsherde
  • von Ronneby aus Schweden

59,90 €*
Kupfer Sautoir mit Stiel Premium Keramik Induktion
Größe: 28 cm

Lieferzeit 35 Tage

  • handgefertigt, edel mattiert
  • Keramik Antihaft Beschichtung
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • in 3 Größen erhältlich
  • hohe Pfanne mit Messingstiel

Varianten ab 369,00 €*
569,00 €*
-22%
Riess Emaille Augenpfanne 26 cm

Sofort verfügbar

  • Pfanne für Spiegelei, Pancakes uvm.
  • 4 Backmulden Ø 6 cm
  • schnitt- und kratzfest, nickefrei
  • alle Herdarten und Backofen

27,99 €* UVP 35,70 €*
Gastrolux Fisch Bräter / Auflaufform Induktion 40 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Aluguss Bräter mit Deckel
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • alle Herdarten & Backofen
  • Höhe 7 cm

146,00 €* UVP 154,00 €*
Chefs & Co. Aluguss Crêpespfanne 28 cm

Sofort verfügbar

  • flache Aluguss Pfanne
  • speziell für Crêpes
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Höhe 2,5 cm

49,99 €*
Skeppshult Gusseisen Blinipfanne 23 cm

Sofort verfügbar , versandkostenfrei

  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Blini, Pfannkuchen, Fladen 
  • 7 Backmulden Ø 7 cm
  • alle Herdarten und Backofen
  • Durchmesser 23 cm

115,00 €*

Spezialpfannen für viele verschiedene Anwendungsbereiche

Manche Lebensmittel und Rezepte sind nicht für die Zubereitung in gewöhnlichen Pfannen geeignet. Um ein optimales Bratergebnis zu erzielen, wurde daher eine Vielfalt an verschiedenen Spezialpfannen entwickelt, die durch ihre Form, das Material und die Beschichtung einen besonderen Geschmack erzeugen. In unserem Onlineshop können Sie eine große Auswahl solcher Spezialpfannen für verschiedene Rezepte kaufen.

Pförtchenpfannen & Krapfenpfannen

Pförtchen, Krapfen, Liwanzen und viele weitere Teiggerichte werden in sogenannten Augenpfannen zubereitet. Diese Pfannen werden im Norden für Pförtchen und im Süden für Krapfen verwendet. Gleichzeitig sind es aber auch Schneckenpfannen. Doch nicht nur im europäischen Raum, auch in arabischen und asiatischen Gefilden gibt es eine Vielfalt an Rezepten, die darin zubereitet werden. Hergestellt werden diese Spezialpfannen sind in der Regel aus Aluguss oder Gusseisen.

Poffertjes Pfannen

Für diese leckere, holländische Spezialität werden Pfannen mit vielen flachen Bratmulden benötigt. Am beliebtesten sind leichte, gestanzte Spezialpfannen, in denen die Poffertjes durch ein Luftpolster langsam und gleichmäßig erwärmt werden. Experten verwenden auch unbeschichtete Aluguss oder Gusseisen Pfannen, auf denen mit der Zeit eine Patina entsteht, die den Poffertjes einen besonders leckeren Geschmack geben.

Omelette Pfannen

Diese Spezialpfannen haben einen verhältnismäßig flachen Rand und einen Durchmesser zwischen 20 und 26 cm. Für den besten Geschmack werden Omelette Pfannen aus Schmiedeeisen oder Gusseisen verwendet. Da Eierspeisen bei einer zu hohen Brattemperatur anbrennen, ist die Zubereitung etwas anspruchsvoller. Häufig werden daher antihaftbeschichtete Pfannen für Omelette genutzt.

Pfannkuchen, Crêpes und Blinis

Durch einen extrem flachen Rand ist die Zubereitung von Pfannkuchen und Crêpes besonders einfach. Wie in Spezialpfannen für Omelette ist das perfekte Material entweder Guss- oder Schmiedeeisen. Ideal sind darüber hinaus aber auch Spezialpfannen aus Kupfer geeignet. Sind die verwendeten Modelle dazu noch antihaftbeschichtet, wird die Zubereitung nochmals einfacher.

Crêpespfannen werden auch gerne für Spiegelei und Pfannkuchen verwendet. Wir haben hier nur eine kleine Auswahl unserer Kupfer Pfannen aufgeführt.

Blinis sind Mini-Pfannkuchen mit besonderem Geschmack. Spezialpfannen zur Zubereitung dieser leckeren Eierkuchen werden ebenso für perfekt runde Spiegeleier verwendet.

Fischpfannen

Für Fisch sind ovale oder längliche Spezialpfannen ideal. Da Fisch ein empfindliches Bratgut ist, sind die meisten Fischpfannen mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Gute Köche erzielen einen sehr guten Geschmack in Spezialpfannen aus Gusseisen und Kupfer.

Grillplatten und Plancha

Hauptsächlich wird dieses praktische Kochgeschirr auf dem Grill oder im Ofen verwendet. Viele Grillplatten haben dabei zwei verschiedene Seiten: Eine geriffelte Seite, ideal für die Zubereitung von Fleisch, bei der der Bratensaft abtropfen und sich unter dem Fleisch sammeln kann, und eine glatte Seite. Diese wird unter anderem als Plancha Platte verwendet um Zutaten kurz bei einer hohen Hitze anzubraten.

Welche Herdart ist für Spezialpfannen geeignet?

Die meisten Spezialpfannen können auf Elektro-, Ceran- und Gasherden benutzt werden. Eisen und Gusseisen ist in vielen Fällen sogar für Induktionsherde geeignet. Bei Pfannen mit Bratmulden gibt es allerdings einige Einschränkungen: In der Regel muss hier vor der ersten Nutzung mit Wasser getestet werden, ob ein Induktionsherd die Pfanne gleichmäßig erwärmen kann.

Welches Material ist ideal?

Ein großer Teil der Spezialpfannen sind aus Gusseisen gefertigt. Das Material eignet sich für die Zubereitung von Spezialitäten sehr gut, da es die Wärme optimal verteilt und auf der Pfannenoberfläche eine Patina mit einem besonders intensiven Geschmack entsteht. Dieser Geschmack wird wird immer besser, je mehr die Spezialpfannen aus Gusseisen verwendet werden. Neben Gusseisen haben wir für Sie eine Übersicht der Eigenschaften von anderen Materialien zusammengestellt:

  • Geschmiedete Eisenpfannen haben sehr ähnliche Eigenschaften wie Gusseisen, reagieren aber schneller auf Temperaturveränderungen.
  • Kupfer ist der beste Wärmeleiter. Anspruchsvolle Spezialitäten können in Kupfer daher am besten zubereitet werden. Es ist aber gleichzeitig das mit Abstand teuerste Material zur Pfannenproduktion.
  • Aluguss ist für Spezialitäten gut geeignet, da es die Wärme ähnlich gleichmäßig wie Gusseisen, Schmiedeeisen oder Kupfer leitet. Die meisten Aluguss Pfannen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen.
  • Aluminium ist sehr leicht und wird für dünne Pfannen verwendet. Wir haben nur eine Spezialpfanne aus Aluminium, die durch ein Luftpolster eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreicht.
  • Edelstahl ist ein schlechter Wärmeleiter und wird daher für Spezialpfannen nur selten verwendet.