Petersilien-Pesto
Egal, ob Sie damit Nudeln verfeinern, aufs Brot streichen,Speisen und Saucen würzen oder einfach zum Dippen verwenden. Diese ölige Saucekann vielfältig eingesetzt werden.
Zutaten
- 60 g glatte Petersilie hat mehr Aroma als Krause
- 30 g Mandelkerne
- 10 g Salz
- Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 200 ml neutrales Öl
Anleitungen
- Mandelkerne anröstenMandelkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht bräunlich sind.
- Parmesan reiben und Pesto zubereitenParmesan mit einer Reibe zerkleinern, alle Zutaten in einem Standmixer fein pürieren und abschmecken.