Name: Der Klassiker: Pesto Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 40 g Basilikum; 10 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 10 g Salz; Pfeffer; 40 g Parmesan; 150 ml Olivenöl; 150 ml neutrales Öl

Der Klassiker: Pesto Verde

Pestos sind nicht nur sprichwörtlich in aller Munde, denn sie lassen sich hervorragend zu schier unendlich vielen Speisen kombinieren. Ob mit Nudeln, als Brotaufstrich oder Dip – Pesto Verde ist ein echter Klassiker. Aus Öl, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und Basilikum entsteht eine Paste, mit der sich viele Gerichte verfeinern lassen.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Gericht Beilage

Land & Region Italienisch

Zutaten

40 g Basilikum
10 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
10 g Salz
Pfeffer
40 g Parmesan
150 ml Olivenöl
150 ml neutrales Öl

Anleitungen

Pinienkerne anrösten
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, bis sie leicht bräunlich werden.
Zutaten vorbereiten
Parmesan reiben. Knoblauchzehen pellen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Pesto zubereiten
Alles zusammen in einem Standmixer fein pürieren und abschmecken.

Keyword Pesto