Polenta-Pizza

Polenta vorbereiten

1. Bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor. Dafür können Sie eine vorbereitete Mischung verwenden oder kreativ eigenes Gemüse verwenden. Frisches Gemüse und selbst gemahlene Gewürze enthalten besonders viel gesunde Inhaltsstoffe.
2. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe und geben die Polenta hinein.
3. Unter Rühren auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln, danach mit geschlossenem Deckel zur Seite stellen und 15 Minuten quellen lassen.
4. Verteilen Sie nun die fertige Polenta auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Sie dient als Pizzaboden.

Belag vorbereiten

1. Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken oder hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen und mit den passierten Tomaten ablöschen.
4. Soße stark einkochen lassen, danach mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
5. Gemüse und gegebenenfalls Fleisch in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
6. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
7. Mozzarella in Scheiben schneiden, wenn dieser nicht gerieben ist.

Pizza zubereiten

1. Auf dem nun abgekühlten und festen Polenta-Boden, die Soße, den Mozzarella, das Gemüse sowie das Fleisch verteilen und mit Oregano bestreuen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 10 – 12 Minuten backen.