Sommerliche Pasta mit Schinken

Ofen vorheizen

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.

Brötchen und Schinken vorbereiten

1. Brötchen in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
2. Das Brötchen mit 3 Esslöffeln Öl beträufeln und salzen. Anschließend auf mittlerer Schiene circa 10 Minuten goldbraun rösten.
3. Schinken in Stücke schneiden und nach circa 4 Minuten ebenfalls auf dem Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene die letzten 6 Minuten knusprig backen.
4. Brötchen und Schinken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Pasta kochen

1. Währenddessen in einem Topf Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Sauce zubereiten

1. Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse oder einem Knoblauchschneider zerkleinern.
2. Einen Teil der Kapern hacken und den Parmesan mit einer Vierkantreibe zerkleinern.
3. Salat putzen und in Stücke zupfen. Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
4. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
5. Den Joghurt mit den gehackten und ganzen Kapern, Sardellen, Knoblauch, Zitronenschale und 3 Esslöffel Zitronensaft, dem Senf, der Hälfte des Parmesans und 2 Esslöffel Olivenöl verrühren. Danach würzen.

Pasta anrichten

1. Die Pasta abgießen und sofort mit Sauce, Salat, den Brötchen-Croûtons und dem krossen Schinken mischen.
2. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.