Nahöstliche Joghurt-Marinade

Marinade zubereiten

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Danach die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Hierfür eignet sich ein Knoblauchschneider.
2. Mit einer Zestenreibe etwas von der Zitronenschale abreiben. Vorsicht, nicht die weiße Haut unter der gelben Schale abreiben, denn diese schmeckt bitter. Wir empfehlen hierfür eine Microplane Reibe.
3. Die Zitrone waschen, abtrocknen und leicht angedrückt über den Tisch rollen. So kommt beim Auspressen mehr Saft heraus.
   Um möglichst viel Zitronensaft zu erhalten eignet sich eine Zitruspresse.
4. Alle Zutaten miteinander vermischen

Grillgut marinieren

1. Die Joghurt-Marinade leicht ins Fleisch einmassieren. Danach alles in einen Gefrierbeutel füllen und in den Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Marinier- Zeit ist abhängig von der Größe des Fleischs und liegt zwischen 3 und 10 Stunden. Hähnchenbrüste, oder in Steak geschnittenes Fleisch, brauchen ca. 3 - 4 Stunden. Ganze Lammkeulen oder große Stücke Rind dürfen gerne 5 – 10 Stunden in der Marinade ruhen.
3. Vor dem Grillen etwas von der Marinade abstreifen, denn der Joghurt kann heruntertropfen und verbrennen.