Exotischer Sommer-Salat

Name: Exotischer Sommer-Salat - Ein scharfes Allzweckmesser und ein großes Holzschneidebrett erleichtern die Zubereitung. Durch ein scharfes Messer bleiben die Zutaten länger frisch.
Total time: 35 min
Ingredients: 37.5 Gramm Pasta (z. B. Tagliatelle); 25 Gramm Champignons; 0.5 Stück Mangos; 0.5 Stück rote Zwiebeln; 37.5 Gramm Rucola; 12.5 ML Gemüsebrühe; 2 EL Fruchtessig; 0.5 TL Dijonsenf; 0.25 TL Honig; Salz; 0.125 TL Cayenne-Pfeffer; 1.5 EL Olivenöl; Gefu Salatschleuder Speedwing; Kai Wasabi Japan Messerset mit Kochmesser; Schälblitz Obst- und Gemüseschäler; Kochblume Silikon Schneebesen M

35 Minuten Zubereitungszeit

einfach

Quelle: https://www.kochen-essen-wohnen.de/rcp_recipe/exotischer-sommer-salat

Vor allem in der warmen Jahreszeit sind frische Salate sehr beliebt. Im Sommer liegt es nahe, der Speise einen Hauch von exotischem Urlaubsflair zu verleihen. Das geht mit diesem Rezept, für das neben Pasta und einem Honig-Senf-Dressing auch frische Mango, Champignons und Rucola auf den Teller kommen.

Rezept für 4 Portionen - Vorbereitungszeit 20 Minuten - Zubereitungszeit 15 Minuten

Zubereitung

Pasta kochen

In einem Topf die Pasta wie auf der Verpackung beschrieben kochen, abschrecken und zur Seite stellen.

Gemüse und Mango vorbereiten

Rucola evtl. waschen und mit einer Salatschleuder trocknen.
Mangos mit einem Sparschäler von der Schale befreien. Fruchtfleisch vom Kern trennen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

Aus dem Essig, der Brühe, dem Senf, Honig, Öl und Cayenne-Pfeffer ein Dressing anrühren und mit Salz abschmecken.

Abschmecken und servieren

Alles zusammen vorsichtig vermischen und das Dressing unterheben. Gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.

UNSER TIPP:
Ein scharfes Allzweckmesser und ein großes Holzschneidebrett erleichtern die Zubereitung. Durch ein scharfes Messer bleiben die Zutaten länger frisch.

Zutaten

Portionen

150	Gramm	Pasta (z. B. Tagliatelle)
100	Gramm	Champignons
2	Stück	Mangos
2	Stück	rote Zwiebeln
150	Gramm	Rucola
50	ML	Gemüsebrühe
8	EL	Fruchtessig
2	TL	Dijonsenf
1	TL	Honig
		Salz
0.5	TL	Cayenne-Pfeffer
6	EL	Olivenöl