Deftige Zwiebel-Senf-Bier-Marinade

Name: Deftige Zwiebel-Senf-Bier-Marinade - Warum verwenden wir Honig? Honig mildert durch seine Süße die Schärfe des Senfs. Zusätzlich karamellisiert Honig bei Hitze und schmeckt dementsprechend leicht nach Karamell.
Total time: 15 min
Ingredients: 3 Stück Zwiebeln; 2 Stück Zehen Knoblauch; Pfeffer schwarz (ganze Körner); 200 Gramm Senf; 500 ML Bier; 200 ML Öl; 1 EL Honig; Jade Schneidebrett schwarz mit Saftrille; Global Starterset Santokumesser & Schärfer; Genius Knoblauchschneider Set 4-teilig; Cilio Granit Mörser Goliath 18 cm

15 Minuten Zubereitungszeit

einfach

Quelle: https://www.kochen-essen-wohnen.de/rcp_recipe/deftige-zwiebel-senf-bier-marinade

Fleisch Empfehlung für diese Marinade: Rind, Schwein, Geflügel oder Lamm

Rezept für 1 Portion - Vorbereitungszeit 10 Minuten - Zubereitungszeit 5 Minuten - Ruhezeit 10 Stunden

Zubereitung

Marinade zubereiten

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch ebenfalls schälen und entweder mit einem Knoblauchschneider schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Alternativ kann man aus dem Öl und dem Knoblauch ein Püree bzw. Öl herstellen und dieses verwenden.
Den Pfeffer mit einem Mörser andrücken. So entfaltet er mehr Aroma und wirkt nicht scharf.
Nun alle Zutaten zu einer Grillmarinade anrühren.

Grillgut marinieren

Die deftige Marinade mit dem Fleisch vermischen und etwas einmassieren. Danach in einen Gefrierbeutel füllen und im Kühlschrank kaltstellen.
Die Einwirkzeit richtet sich nach der Größe der Fleischstücke. Bei Scheiben reichen 3 – 4 Stunden, Fleisch im Stück gerne über Nacht liegen lassen.
Vor dem Grillen etwas von der Marinade abstreifen, denn Senf kann verbrennen. Auch die Zwiebeln lassen sich gut grillen und dienen anschließend als tolle Beilage.

UNSER TIPP:
Warum verwenden wir Honig? Honig mildert durch seine Süße die Schärfe des Senfs. Zusätzlich karamellisiert Honig bei Hitze und schmeckt dementsprechend leicht nach Karamell.