GSD Girolle für Tete de Moine Käse

Girolle Käsemesser für Tete de Moine
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GSD Girolle Käsehobel Original GSD Girolle mit Krustenmesser für "Tete de Moine" Käse und... mehr

GSD Girolle Käsehobel

Original GSD Girolle mit Krustenmesser für "Tete de Moine" Käse und Schokolade. Durch das Schaben mit dem Käsehobel bilden sich hauchzarte Käserosetten. Frisch gehobelt kommt der Käse in Kontakt mit Sauerstoff. Dieser hilft ihm dabei, sein volles Aroma zu entfalten. Das richtige Schaben mit der Girolle ist so wichtig wie das Dekantieren von einem guten Rotwein. 

Der Holzteller des Käserondells ist aus Buche. Schaber, Achse und Unterlage bestehen aus Edelstahl. Die Edelstahl Unterlage ist für die Zubereitung von Schokolade vorgesehen. Das Krustenmesser ist für die Vorbereitung des Tete de Moine Käses sehr hilfreich.

GSD Girolle - Käserondell für TÊTE DE MOINE

Durchmesser Holzteller 22 cm
Durchmesser Edelstahl Platte 16,7 cm
Klingenbreite Schaber 7 cm
Gesamthöhe 14 cm

 

Bedienungstipps für die Girolle / Käserondell:

Von der oberen Stirnseite des  "TÊTE DE MOINE" Käse eine Scheibe von 5 mm Dicke abschneiden. Die Unterseite des Käses sollte glatt geschabt werden (vor allem in der Mitte), damit der Käselaib eben aufliegt. Wird der "TÊTE DE MOINE" Käse halbiert, muss keine 5 mm Deckelscheibe abgeschnitten werden.

Mit der geschnittenen Seite nach unten wird der Käse auf eine saubere und gerade Fläche gestellt. Dann führt man den Stift der umgedrehten Girolle durch die Mitte des Tete de Moine. Der Teller der Girolle sollte dabei waagrecht gehalten werden.

Damit sich der Käse auf der Girolle nicht dreht, muss er fest auf die Haltestifte des Holztellers gedrückt werden. Den Schaber aufstecken und mit leichtem Druck in die angegebene Richtung drehen. Druck und Geschwindigkeit des Schabens so anpassen, bis sich eine schöne Käserosette bildet. Nicht zu fest aufdrücken!

Während des Schabens zerbröckelt die Rinde des TÊTE DE MOINE und fällt auf den Teller der Girolle. "TÊTE DE MOINE" Käse wird am besten bei Kühlschranktemperaturen aufbewahrt und verspeist. Um das Austrocknen des Käses zu verhindern, lassen Sie den Käse am besten auf der Girolle (ohne Schaber) und schützen ihn mit Alufolie.

Warum wird der Tete de Moine Käse geschabt?

Der Tete de Moine ist ein Halbhartkäse mit einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt. Dieser Käse wird nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten geschabt.

Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert die Struktur des Käseteigs und ermöglicht außerdem die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tete de Moine Käses.

 

Zusätzlich bieten wir auch ein einfacheres Käserondell an. Die günstigere Ausführung hat unter anderem weniger Zubehör und einen einfacher verarbeiteten Schaber.

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Girolle Käserondell

Durchmesser Holzteller 22 cm
Durchmesser Edelstahl Platte 16,7 cm
Klingenbreite Schaber 7 cm
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Kundenbewertungen für "GSD Girolle für Tete de Moine Käse"
08.10.2010

Gut für Tete de Moine und Schokolade

Die Girolle ist unverzichtbar für echten Käsegeschmack! Die fein abgehobelten Käse-Röschen bekommt man ohne sie nicht hin.

Auch Schokolade lässt sich gut mit ihr schneiden, auch wenn ich erst mit der Bohrmaschine für den Stab ein Loch in die Schokolade bohren mußte ;-)

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