De Buyer Bauernpfanne 24 cm - Eisenpfanne

De Buyer Eisenpfanne - Bauernpfanne
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Hohe Bauernpfanne aus geschmiedetem Eisen ideal zum Rühren, Schwenken und saftig-krossem Braten.... mehr

Hohe Bauernpfanne aus geschmiedetem Eisen ideal zum Rühren, Schwenken und saftig-krossem Braten.

  • kann auch als Sauteuse verwendet werden
  • für alle Herdarten inklusive Glaskeramik, Gas und Induktion  
  • ideal für 1 - 3 Personen / Höhe 7.5 cm / Volumen 2,5 Liter
  • Durchmesser oben 24 cm / nutzbare Bratfläche 16.5 cm / Gewicht 1.5 Kilo

Hohe Hammerschmiede Eisenpfanne für Induktion

Pfannen aus Eisen eignen sich ideal zum kurzen und kräftigen Anbraten. Die Pfannen reagieren sehr schnell auf Temperaturveränderungen und eignen sich damit auch für komplizierte Rezepte. Beim richtigen Braten in Eisenpfannen werden die Zutaten außen kross gebräunt und bleiben innen saftig.

Die 24 cm de Buyer Bauernpfannen sind höher als die meisten anderen hohen Pfannen mit gleichem Durchmesser. In der Bauernpfanne können durch die gerundete Form und das Fassungsvermögen von 2,5 Litern Rezepte zubereitet werden, die gerührt oder geschwenkt werden. Auch Rezepte mit viel Flüssigkeit gelingen gut in diesen Eisenpfannen. Sie sind z. B. ideal für Gemüsepfanne, Geschnetzteltes, eine deftige Bauernpfanne mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln oder Jakobsmuscheln. Durch die Form wird das schnelle Verdampfen von Flüssigkeit verbessert, die Garzeit verkürzt und zubereitete Lebensmittel bleiben saftig und zart.

Die 24 cm Größe der hohen Eisen Bauernpfanne ist ideal für 1 bis 3 Personen. Durch den großen oberen Durchmesser und die Form der Bauernpfanne kann sie auch als Sauteuse für Saucen verwendet werden. Durch das Bienenwachs werden die De Buyer Eisenpfannen vor Rost geschützt und das Einbrennen erleichtert.

Hinweis zur Deckel Verwendung:
Schmiedeeisen Pfannen sind für das schnelle, krosse Braten ideal. In der Regel werden die Pfannen ohne Deckel benutzt. Da der Griff direkt neben dem Pfannenrand nach oben geht, passen Deckel nur mit Einschränkungen. Unsere Glasdeckel können auf der kleinen Bauernpfanne eingesetzt werden. Sie sitzen jedoch nicht perfekt auf. Trotz intensiver Suche haben wir keine bessere Deckellösung für die de Buyer Eisenpfannen gefunden als unsere Gastrolux Glasdeckel.

Pfannen aus Eisen haben sehr gute Wärmeeigenschaften und sind für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet. Sie sind backofenfest und können selbst auf dem Grill und im offenen Feuer verwendet werden. Angenietete Griffe dienen als Kältebrücke und verringern die Wärmeleitung. Trotzdem haben die Eisenpfannen keine Kaltgriffe. Bei längerer Benutzung sollten die Griffe mit einem Griffhandschuh angefasst werden.

Durch das Hammerschmieden mit 250 Tonnen und einer 2,5 mm Materialstärke sind die De Buyer Eisenpfannen sehr Formstabil. Trotzdem sollten sie auf einer passenden Herdplatte verwendet werden, die bei dieser Pfanne maximal 1 cm kleiner ist als der Pfannenboden. Im Idealfall sollte die Herdplatte gleich groß oder leicht größer sein als der Pfannenboden. Dadurch wird die Pfanne überall gleichmäßig erwärmt und das Überhitzen wird verhindert.

Ein Vorteil der de Buyer Eisen Pfannen ist das nicht beschichtete Eisen. Hier bildet sich die für die Pflege und den Geschmack wichtige Patina. Allerdings kann das nicht beschichtete Eisen bei falscher Behandlung, wie z. B. Reinigung in der Geschirrspüle, rosten. Wir legen daher Tipps zur Pflege und zum richtigen Braten der Pfanne bei.

Weiterführende Links
Bauernpfanne / Eisenpfanne hoch Durchmesser oben 24 cm Nutzbare Bratfläche... mehr

Bauernpfanne / Eisenpfanne hoch

Durchmesser oben 24 cm
Nutzbare Bratfläche 16,5 cm
Herdplatte mindestens 15,5 cm
Höhe 7,5 cm
Gewicht 1,5 kg
Volumen 2,5 Liter
Materialstärke 2,5 mm
De Buyer Artikelnummer 5614.24

Kochgeschirr Art: Schmorpfannen (hoch)
Material: Schmiedeeisen
Herd: Induktion
Ceran / Glaskeramik
Elektro
Gas
Halogen
Backofen
Grill / offenes Feuer
Platte bis 18 cm
Maß oben: 24 cm
Gewicht: 1 bis 2 kg
Griff: backofenfest 200 Grad
backofenfest 300 Grad
Weitere Eigenschaften: Kratzfest
Ohne Aluminium
Krosses Braten
Intensiver Bratgeschmack
Schnelle Temperaturveränderung
Made in France
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Kundenbewertungen für "De Buyer Bauernpfanne 24 cm - Eisenpfanne"
07.01.2018

Das Abenteuer Einbrennen

Also, es war ja nicht meine erste Eisenpfanne. Doch das Einbrennen war ein Abenteuer. Wahrscheinlich habe ich das Bienenwachs nicht so gut entfernt....Auf alle Fälle war es ein Segen, dass der Feuermelder gerade seinen Dienst verweigert hatte, sonst hätte ich gleich Bauernfrühstück für die freundlichen Helfer der Feuerwehr machen können. Das Lüften dauerte ca 1 Stunde...
Nun aber ist sie große Klasse und ich benutze sie fast jeden Tag und jeden Tag wird sie besser und besser.

23.12.2017

Bin begeistert wieder einmal!

Totale Begeisterung wieder einmal über den Kundenservice! Zum Einbrennen gab es noch eine Flasche feinstes Rapsöl!!
Nun bin ich gespannt auf die ersten Ergebnisse...

18.11.2016

Hohe Eisenpfanne

Wie immer sehr schnelle Lieferung mit Super-Ware. Die Artikel in diesem Shop sind einfach Spitze, und ich habe schon einige davon.

05.02.2016

Tolle Hilfe beim Braten

Seit 2 Wochen ist diese Pfanne aus meiner Küche nicht mehr weg zu denken. Nach einer Einbrennphase hält dieses Bratgerät was sie verspricht. Ich bin total begeistert.

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