GSD Girolle - Käserondell für TÊTE DE MOINE

Original GSD - Girolle mit Krustenmesser für "Tete de Moine" Käse und Schokolade.

Holzteller aus Buche lackiert. Schaber, Achse und Unterlage aus Edelstahl.

Die Edelstahl Unterlage ist für die Zubereitung von Schokolade geeignet.

Durchmesser des Holztellers: 22 cm
Durchmesser der Edestahl-Platte: 16,7 cm
Klingenbreite des Schabers: 7 cm
Gesamthöhe: 14 cm

Bedienungstipps:

Von der oberen Stirnseite des  "TÊTE DE MOINE" Käse eine Scheibe von 5 mm Dicke abschneiden. Die Unterseite des Käses sollte glattgeschabt werden (vor allem in der Mitte), damit der Käseleib glatt aufliegt. Wird der "TÊTE DE MOINE" Käse halbiert muss keine 5 mm Deckelscheibe abgeschnitten werden.

Mit der geschnittenen Seite nach unten wird der Käse auf eine saubere und gerade Fläche gestellt. Dann stösst man den Stift der umgedrehten Girolle durch die Mitte des Tete de Moine. Der Teller der Girolle sollte dabei waagrecht gehalten werden.

Damit sich der Käse auf der Girolle nicht dreht, muss er fest auf die Haltestifte des Holztellers gedrückt werden.

Den Schaber aufstecken und mit leichtem Druck in die angegebene Richtung drehen. Druck und Geschwindigkeit des Schabens so anpassen, bis sich eine schöne Käserosette bildet. Nicht zu fest aufdrücken!

Während des Schabens zerbröckelt die Rinde des TÊTE DE MOINE und fällt auf den Teller der Girolle.

"TÊTE DE MOINE" Käse wird am besten bei Kühlschranktemperaturen aufbewahrt und verspeist.

Um das Austrocknen des Käses zu verhindern, lassen Sie den Käse am besten auf der Girolle (ohne Schaber) und schützen ihn mit Alufolie.

Warum wird der Tete de Moine Käse geschabt?

Der Tete de Moine ist ein Halbhartkäse mit einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt. Dieser Käse wird nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten geschabt.

Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert die Struktur des Käseteigs und ermöglicht außerdem die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tete de Moine Käses.