Keramikmesser von Kyocera gehören zu den besten Messern, die aus Keramik hergestellt werden. Sie sind mit einer hauchdünnen, leicht flexiblen Klinge ausgestattet. Die Kyocera Keramikmesser sind damit besonders scharf, halten die Schärfe lange und haben ein geringes Bruchrisiko.

Keramik ist ein sehr hartes Material. Es eignet sich ideal zur Herstellung der extra scharfen japanischen Keramikmesser. Die Kyocera Keramikmesser bleiben durch ein optimales Verhältnis von Materialhärte und Zähigkeit besonders lange scharf.

Die von Kyocera verwendete Keramik verfügt über eine Härte, die fast an die eines Diamanten herankommt. Das Ergebnis sind rasiermesserscharfe Keramikmesser Klingen, die ihre Schärfe mehr als 10 mal länger halten, als einfache Küchenmesser mit Stahlklingen.

Ein großer Vorteil von Keramik ist die reine Oberfläche. Anders als Stahl reagiert Keramik nicht mit dem Schneidgut. Besonders Obst und Gemüse verändert sich durch das Schneiden mit Stahlklingen, da an der Schnittstelle Fruchtsäure mit dem Stahl in Berührung kommt. Keramik Messerklinge und Kunststoff Griff der Kyocera Messer sind leicht zu pflegen und chemisch rein.

Kyocera Keramikmesser wiegen in vielen Fällen weniger als die Hälfte vergleichbarer Messer mit einer Stahlklinge. Die Handhabung wird durch das geringe Gewicht erleichtert.

Die japanischen Keramikmesser aus der FK-Serie von Kyocera sind mit einer neuen Keramik (Zirkoniakeramik) ausgestattet, die um 20 % belastbarer ist als die Vorgängermodelle.

Da bei Keramikmessern die Gefahr besteht, dass sie bei einem Sturz auf die Klinge fallen und diese bricht, ist der Griff der Kyocera Keramikmesser etwas schwerer. Bei einem Sturz würde dieses daher meistens auf den Griff fallen. Als zusätzlicher Schutz für die Messerspitze sind die Kyocera FK Keramikmesser aus Japan mit einer abgerundeten Klingenspitze versehen. Bei den besonders scharfen Keramikmessern dient dies auch dem Schutz des Benutzers.

Kyocera fertigt seit 25 Jahren Keramikmesser und ist in Japan wie auch weltweit 2009 bis 2011 Marktführer in diesem Bereich.