WMF Damast Messer

Die Damast Messer von WMF Grand Gourmet werden in einem besonderes Herstellungsverfahren produziert. Das Pulver von 2 Stählen wird vermischt und in einem speziellen Verfahren gepresst. Die Materialkombination gibt der Damasteel Klinge die Qualität eines ca. 120 lagigem Damast Messers.

Durch eine spezielle Ätzung werden die verschiedenen Stähle, aus denen die Klinge gefertigt sind, hervorgehoben. Die Form der Veredelung von Stahl durch eine Ätzung wurde vor Jahrhunderten im Orient entwickelt.

Der Klingenstahl der WMF Damaststeel Messer hat eine Härte von ca. 60 HRC. Die hohe Härte der Messerklinge schützt sie und das Messer bleibt langanhaltend scharf. Die hochwertigen WMF Spitzenklasse Kochmesser verfügen "nur" über eine Härte von ca. 56 HRC.

Der Schneidwinkel der WMF Damaststeel Messer beträgt 15 Grad.

Mit der orientalischen Damaszener Klinge sind die WMF Messer ein optischer Highlight mit langanhaltender Schärfe in der Küche. Anders als bei Lagen Damast Messern ist die Damast Maserung der WMF Damasteel Klingen durchgehend bis zur Schneide erkennbar.