Funktion der Peugeot Pfeffermühlen und Salzmühlen

Anders als bei Keramik Mahlwerken ist das Metall Mahlwerk der Peugeot Pfeffermühlen und Salzmühlen nahezu wartungsfrei. Wir mussten die Erfahrung machen, dass Mühlen mit Keramik Mahlwerk mit der Zeit nicht mehr gut mahlen. Bei Keramik Mühlen ist eine regelmäßige Demontage und Reinigung des Mahlwerkes nötig.

Viele Peugeot Mühlen haben ein regelbares Mahlwerk. Das U-Select Mahlwerk kann fest in 6 verschiedene Mahlgrade eingestellt werden. Während der Mahlgrad I (1) für ein sehr feines Mahlergebnis bei Salz und Pfeffer sorgt, erzeugt der Mahlgrad IIIIII (6) für ein sehr grobes Mahlergebnis. Wenn das Mahlergebnis auf einen feineren Mahlgrad umgestellt wird, sollte die Mühle vorher auf den Kopf gedreht und in diesem Zustand gemahlen werden. So werden größere Körner aus dem Mahlwerk entfernt und die feine Einstellung wird erleichtert.

Die richtige Einstellung des Mahlgrades: Was richtig oder falsch ist entscheidet der Koch. Es gibt aber allgemeine Grundregeln.

• Grobes Gewürz (Mahlgrad 5 & 6): Der Pfeffer wird intensiv wahrgenommen und auch die Textur wird geschmeckt. Es ist bei gegrilltem Fleisch & Fisch, Salaten oder ähnlichen Speisen besonders beliebt.
• Feines Gewürz (Mahlgrad 1 bis 3): Je feiner das Gewürz gemahlen wird, umso intensiver ist das Würzergebnis.

Peugeot Gewürzmühlen (Salz- und Pfeffermühlen) sind für trockene Gewürze geeignet. Zu den besonders guten Peugeot Gewürzmühlen gehören die Muskatmühlen und Chilimühlen. In Gewürzmühlen sollten keine feuchten oder ölhaltigen Gewürze wie z. B. Nelken oder Rosa Pfeffer (Beeren) gemahlen werden, da diese alle uns bekannten Mahlwerke verkleben.

Pflege von Gewürzmühlen: Mahlwerke von Peugeot Mühlen können bei Bedarf einfach gereinigt werden, um die Schneidfähigkeit zu optimieren. Vor bei ölhaltigen Gewürzen oder Mahlen einem dampfenden Kochtopf muss dieses häufiger gemacht werden. Zur Reinigung der Peugeot Gewürzmühlen kann diese einfach mit trockenem Reis durchgemahlen werden.