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- Stiftung Warentest - bester Wetzstahl im Test
- für Koch- und Küchenmesser
- leichtes Nachschärfen
- 22,5 cm Wetzstab
- Artikel-Nr.: 102062


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Runder Wetzstahl von Zwilling zum regelmäßigen Wetzen von Koch- und Küchenmessern.
- bester Wetzstahl im Test
- Länge 22,5 cm
- für bis zu 21 cm lange Küchenmesser
- Stiftung Warentest 1/2010 Gesamtnote 1,9 - Schärfergebnis 1,3
Zwilling Wetzstahl zum Wetzen von Kochmessern
Der Zwilling Wetzstahl Twin ist zum regelmäßigen Wetzen von Kochmessern vorgesehen. Durch die richtige Benutzung eines Wetzstahls wird die Schärfe von Küchenmessern erhalten.
Bei der Verwendung eines Wetzstahles sollte beachtet werden, dass beim Wetzen der scharfe Grat der Klinge aufgerichtet wird. Geschieht dieses zu selten, muss ein Messer erst durch Schleifen geschärft werden, bevor es wieder mit einem Wetzstahl abgezogen werden kann.
Die 22,5 cm lange Stahlfläche des Zwilling Wetzstahls ermöglicht das gleichmäßige Schärfen auch von den meisten Küchenmessern. Zu schärfende Messer sollten maximal 21 cm Klingenlänge haben. Das Kunststoffheft ist ergonomisch geformt und ist schonend für Messerklingen.
Der Zwilling Wetzstahl Twin von Stiftung Warentest 1/2010 (Seite 64 ff) mit einer Gesamtnote von 1,9 bwertet. Das Schärfergebnis erhielt eine Note von 1,3.
Tipps zur Verwendung des Zwilling Wetzstahls
Hochwertige Messer sollten mit einem entsprechenden Wetzstahl wie dem von Zwilling geschärft werden, da diese exakt auf den Stahl der Klinge abgestimmt sind. Am besten wird dieser Messerschärfer für deutsche Küchenmesser von Zwilling, Wüsthof oder WMF verwendet. Ein Wetzen von japanischen Kochmessern mit dem Wetzstahl ist möglich, wir raten aber davon ab!
Beim Wetzen von deutschen Messern wie z. B. WMF, Zwilling und Dreizack Wüsthoff mit dem Wetzstahl sollte wie folgt vorgegangen werden: Die Messer sind in einem Winkel von 20 Grad angeschliffen. Dieser Winkel sollte beim Wetzen mit dem Wetzstahl beibehalten werden. Dabei wird die Schneide vom Griffansatz bis zur Messerspitze gleichmäßig am Wetzstahl entlang geführt. Die Geschwindigkeit des Wetzens spielt dabei keine Rolle. Ob beim Wetzen zum Körper gezogen oder vom Körper weg gewetzt wird hängt davon ab, was Sie besser können! Beliebt ist es auch, wenn der Wetzstahl mit der Spitze auf auf ein Schneidbrett aufgesetzt wird und die Klinge an diesem lang gleitet.
Zwilling Wetzstahl / Wetzstab
Länge des Wetzstabes | 22,5 cm |
Gesamtlänge | 35 cm |
Durchmesser | 0,9 cm |
Gewicht | 170 Gramm |
Zwilling Artikelnummer | 32576-231 |
Messerschärfer Art | für Deutsche Messer, Wetzstahl, Stiftung Warentest |
Ganz o.k.
Der Wetzstahl ist leicht und lässt sich einfach verwenden. Stumpfe Messer werden damit aber nicht scharf.
Günstiger Wetzstahl
Preis und Leistung passen bei dem Wetzstahl. Qualität von Zwilling.

- für beidseitig geschliffene Japanmesser
- zum Finish nach dem Schleifen
- auch zum Nachschärfen
- für Messerschärfer AP-118
- Poliereinheit APF-0118
Lieferzeit 5 Tage

- 2 verschiedene Wetzflächen
- für Grob- und Feinschliff
- ideal für extra harte Klingen
- auch für lange Messer
- Länge 26 cm
Lieferzeit 7 Tage

- leichtes Messerschärfen
- für Grob- und Feinschliff
- einfach, schnell, sicher
- Kunststoff schwarz
- Maße 16,5 x 6,6 x 4,6 cm
Sofort lieferbar

- Stiftung Warentest Test teilgenommen
- einfacher Messerschärfer
- für günstige Küchenmesser
- schnelles Schärfergebnis
- spanabhebendes Schärfen
Lieferzeit 21 Tage

- zur Pflege nach dem Schleifen
- Streichriemen mit Polierpaste
- aus Buchenholz / Juchtenleder
- Länge 34 cm
Sofort lieferbar

- 3-teiliges Set
- Schälmesser, Fleischmesser
- und Kochmesser
- besonders günstiges Angebot
Lieferzeit 7 Tage

- Stiftung Warentest Testsieger
- bester Schleifstein im Test
- ideal für hochwertige Messer
- 300er Seite für den Vorschliff
- 1000er Seite zum Schärfen
Sofort lieferbar

- Stiftung Warentest Testsieger
- bester elektrischer Messerschärfer
- mit Poliereinheit & Pflegetuch
- ideal für Japan Messer
- leichte Handhabung
Lieferzeit 5 Tage

- flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
- Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- Griff abnehmbar / 3 Größen erhältlich
Sofort lieferbar

- ovale Form
- leichtes Nachschärfen
- feines Schärfergebnis
- 26 cm Wetzstab
- auch für lange Küchenmesser
Sofort lieferbar

- Schleifstein 300/1000 Stiftung Warentest Sieger
- mit 2 Kai Shun Damast Messer
- Kochmesser & Allzweckmesser
- extrem scharf, edel und hochwertig
Sofort lieferbar

- schärfen und polieren
- ohne wässern
- sofort einsetzbar
- feine 3000er Körnung
- Maße 25 x 8,5 x 4,5 cm
Sofort lieferbar

- leichtes Messerschärfen
- für Grob- und Feinschliff
- einfach, schnell, sicher
- Kunststoff schwarz
- Maße 16,5 x 6,6 x 4,6 cm
Sofort lieferbar

- ovale Form
- leichtes Nachschärfen
- feines Schärfergebnis
- 26 cm Wetzstab
- auch für lange Küchenmesser
Sofort lieferbar