Qualitätsunterschiede bei Bestecken

Welche Unterschiede gibt es zwischen Bestecken von WMF, BSF, Villeroy & Boch, Christoffle, Robbe & Berking, Auerhahn und Ikea?

Ein Besteck erfüllt zu erst den Zweck. Welche Qualität ein Besteck hat, zeigt sich während der Benutzung. Verbiegen die Zinken der Gabel? Wird das Messer schnell stumpf? Sind die Löffel angenehm an den Lippen? Liegt das Besteck gut in der Hand?

Hinter den Namen WMF, BSF, Villeroy & Boch, ... verbergen sich viel Wissen rund um die Tischkultur. Qualität und Finish bei diesen Besteck Firmen sind zwar auch eine Frage des Marketing, hauptsächlich aber eine Sache der Erfahrung. Daher finden Sie in unserem Besteck Onlineshop nur Bestecke dieser Marken.

Auch bei den Bestecken guter Marken gibt es diverse Preis-Unterschiede. Ein großer Teil des Preises hängt von der Qualität der Verarbeitung ab. Beeinflußt wird der Preis aber auch von dem Material des Besteckes, vom Design und von den Feinheiten.

Qualität der einzelnen Besteck Teile

Die für den Preis eines Besteckes ausschlag gebenden Teile sind die Messer, Gabeln, Löffel und Kaffeelöffel. Sie werden am häufigsten verwendet und daher ist auch der Anspruch an diese Teile besonders hoch. In der Regel das schwierigste und teuerste dieser 4 Haupt-Besteck-Teile ist das Messer.

Beim Messer ist die Schneidfähigkeit besonders wichtig. Fleisch, Gemüse, Fisch, Brötchen, etc. müssen leicht geschnitten werden. Gabeln und Löffel müssen ein angehnehmes Mundgefühl haben. Beim Kontakt mit den Lippen und der Zunge entscheidet sich ein wichtiger Teil des Geschmackes von Lebensmitteln.

Zwei verschiedene Arten von Messern werden bei Bestecken verwendet:

	Hohlheft Messer Der Griff eines guten Messers besteht aus dem gleichen Material wie die weiteren Teile des Bestecks. Die Klinge eines hochwertigen Messers wird aus einem guten Messerstahl gefertigt. Die Säge in der Messerklinge wird je nach Fertigungsart gestanzt, gefeilt oder geschliffen. Aufwändiger Messer-Schneiden bleiben länger scharf. Ein Hohlheft Messer kann meistens an einem schmalen Absatz zwischen dem Griff und der Messerklinge erkannt werden.
	Monoblock Messer Bei günstigeren Bestecken wird das ganze Messer aus einem einfachen Klingenstahl gefertigt. Die Form fällt dabei zumeist recht einfach aus und häufig verlieren die Klingen schnell an Schärfe. Nur wenige der sehr hochwertigen Bestecke haben Monoblock Messer. Durch neue Fertigungs-Verfahren können inzwischen auch Monoblock Messer mit einem hochwertigen Schliff versehen werden, dieses passiert allerdings noch selten. Besteck Messer aus Silber können keine Monoblock Messer sein, da Silber zu weich ist.
	Gabel Besteck Gabeln können in wenigen Fertigungsvorgängen gestanzt werden. Die Zinken der Gabel sind bei vielen Speisen mit für den Geschmack des Essens verantwortlich. Verbogene Zinken oder nicht optimal abgerundetete  Kanten der Zinken irritieren das Unterbewußtsein über die Lippen. Der Geschmack von vielen Speisen wird dadurch gravierend verändert. WMF und viele andere Produzenten von hochwertigen Bestecken schleifen die Zinken der Gabeln rund. Bei einigen Bestecken wird zusätzlich eine kleine Mulde vor der beginnenden Zinke eingefügt. Die Gabel wird auch Tafelgabel oder Menügabel genannt.
	Löffel Ähnlich wie bei den Gabeln werden die Kanten bei den meisten hochwertigen Bestecken abgerundet. Sowohl die Breite als auch die Tiefe des Löffels spielen eine wichtige Rolle für das richtige Mundgefühl.
	Kuchengabel Die Kuchengabeln sind kleinere Gabeln. Vom Prinzip her haben sie die gleiche Funktion wie die normale Gabel, es gibt aber Unterschiede. Kuchengabeln bei vielen Bestecken von Villeroy & Boch, BSF, WMF, Christoffle, ... verfügen über 3 Zinken, bei der die äußerste breiter als die anderen beiden Zinken ist. Zum einen gibt es hierfür einen geschichtlichen Hintergrund, zum anderen wird auch heute noch mit der breiten Zinke der Kuchen geteilt. Zum geschichtlichen Hintergrund: Früher wurde auch Kuchen mit Messer und Gabel gegessen. Später wurde das Messer weg gelassen und dafür die Gabel mit einer Möglichkeit versehen, den Kuchen elegant zu zerteilen.

Besteck - Material

Edelstahl, Silber und Aluminium sind die häufigsten Materialien für Bestecke.

Silber wird wegen seiner warmen, gelblichen Farbe geschätzt und vornehmlich bei hochpreisigen, klassischen Bestecken verwendet. Ein Besteck kann mit Silber in verschiedenen stärken belegt sein oder komplett aus Silber bestehen. Übliche Bezeichnungen sind 90er, 150er oder 180er Silber oder 800er und 925er Silber für Echtsilber Bestecke. Echtsilber paßt sich schnell der Temperatur der Speisen an und unterstützt damit den Geschmack.

Edelstahl Bestecke können aus verschiedenen Stahl Legierungen bestehen. Die üblichen Bezeichnungen sind 18/8 und 18/10.

WMF Bestecke werden aus Cromargan gefertigt. Hierbei handelt es sich um einen hochwertigen rostfreien Edelstahl (18/10), der für die Geschirrspüle geeignet ist. Der Glanz und das Finish von WMF Bestecken ist sehr vielfältig und bietet eine große Variation an Mustern und Qualitäten.

Bestecke aus Aluminium werden meistens für besonders einfache Zwecke verwendet. Das weiche Material läßt sich leicht produzieren, verfügt jedoch nur über bedingte Eignung als Besteck.

Design - Dekoration und Finish

Besonders aufwändige Muster können bei Bestecken durch Prägungen, Ätzungen und Schliffe erzeugt werden. Die Feinheit dieser Muster erkennt man erst bei genauerem Hinsehen, sie verleihen jedoch der ganzen Tafel ein besonderes Ambiente.

Viele WMF Bestecke werden nur für eine relativ kurze Zeit gefertigt, womit eine Exklusivität garantiert wird.

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