Petersilien-Pesto

Name: Petersilien-Pesto - Verwenden Sie einen Silikon-Teigschaber, um das Petersilien-Pesto in eine Schale umzufüllen.
Total time: 10 min
Ingredients: 15 glatte Petersilie; 7.5 Mandelkerne; 7.5 Parmesan; 50 neutrales Öl; 25 Olivenöl; 2.5 Salz; Pfeffer

10 Minuten Zubereitungszeit

einfach

Quelle: https://www.kochen-essen-wohnen.de/rcp_recipe/2dc848c4db7046df9ace66dd3ba02110

Ein Pesto ist eine ölige Sauce, die zu Nudeln genauso gut schmeckt wie auf Brot oder als Dip. Dieses Rezept mit Petersilie und Mandelkernen ist eine Abwandlung des klassischen grünen Pestos. Am besten ist dafür die glatte Petersilie geeignet, denn sie hat mehr Aroma als die krause Variante.

Rezept für 4 Portionen - Vorbereitungszeit 5 Minuten - Zubereitungszeit 5 Minuten

Zubereitung

Mandelkerne anrösten

Mandelkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht bräunlich sind.

Parmesan reiben und Pesto zubereiten

Parmesan mit einer Reibe zerkleinern. Nach Geschmack kann hierfür eine feine oder eine grobe Reibe verwendet werden.
Alle Zutaten in einem Standmixer fein pürieren und abschmecken.

UNSER TIPP:
Verwenden Sie einen Silikon-Teigschaber, um das Petersilien-Pesto in eine Schale umzufüllen.