Küchenhelfer zum Würzen
Mit den richtigen Küchenhelfern zum Würzen unterstützen Sie die optimale Entfaltung des Geschmackes von leckeren Speisen. Schonende Zubereitung und der Erhalt von den natürlichen Aromen der Gewürze sind dabei große Vorteile, um Ihren Gerichten wortwörtlich die richtige Würze zu verleihen.
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Höhe 22 cm
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mit Keramik Mahlwerk
- Eichenholz dunkel
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Höhe 20 cm / Ø 6 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mit Keramik Mahlwerk
- Eichenholz hell
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Höhe 17 cm / Ø 6 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Pfeffer, Gewürze, Kräuter
- Kräutermühle zum Mahlen & Zerreiben
- mit Walnussholz-Deckel
- Höhe 6 cm / Ø 9,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2-teiliges Set - Höhe 22 cm
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Farben schokobraun / natur
- Sieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- Farbe schokobraun
- Höhe 40 cm / Ø 6,5 cm
- günstiges Angebot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2-teiliges Set
- hochwertiges Mahlwerk
- matt lackiertes Buchenholz
- 2 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- schwarz matt lackiert
- Höhe 40 cm / Ø 6,5 cm
- besonders günstiges Angebot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für ein perfektes Aroma
- hochwertiges Mahlwerk
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- schokobraun, 6 Größen
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Pfeffer- und Salzmühle als Set
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Acryl
- Höhe 20 cm / Ø 5,4 cm
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Nüsse und Gewürze
- extra schmale Reibfläche
- Größe 22,5 x 3 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2-teiliges Set
- Esche lackiert / Edelstahl
- Höhe 15 cm / Ø 5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Leinsamen & Sesam
- Edelstahl / Buchenholz
- Höhe 13 cm / Ø 7 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Acryl
- Höhe 20 cm / Ø 5,4 cm
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- extra großes Mahlwerk
- Präzisionsfeineinstellung
- Edelstahl / Acryl
- Höhe 20 cm / Ø 8 cm
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- für Chili & Langpfeffer
- hochwertiges Mahlwerk
- Acryl / Edelstahl
- Höhe 14 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- extra großes Mahlwerk
- Akazienholz / Edelstahl
- Höhe 19 cm / Ø 6,5 cm
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- Muskatnüsse reiben & aufbewahren
- Edelstahl / Acryl
- hochwertiges Mahlwerk
- Höhe 15 cm / Ø 6,5 cm
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- 2-teiliges Set - Höhe 30 cm
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Farben schokobraun / natur
- Sieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2-teiliges Geschenkset
- Kunststoff stoßfest, Keramikmahlwerk
- Höhe 12,5 cm
- Durchmesser 5 cm
- Farbe kirschrot
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- für ganze Muskatnüsse
- reiben und aufbewahren
- für bis zu 8 Muskatnüsse
- hochwertiges Mahlwerk
- Höhe 10,7 cm / Ø 8 cm
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- hochwertiges Mahlwerk
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Olivenholz
- Höhe 16 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar
- hochwertiges Keramikmahlwerk
- aus Kunststoff stoßfest
- Höhe 21 cm / Ø 6,5 cm
- in 4 Farben erhältlich
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- hochwertiges Zirlion Mahlwerk
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Olivenholz
- Höhe 16 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
- in 3 Größen erhältlich
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- hochwertiges Mahlwerk
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Buchenholz
- Höhe 21 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- genaue Gradeinstellung
- Acryl / Edelstahl
- Höhe 21 cm / Ø 6,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- rot glänzend lackiert
- in 2 Größen erhältlich
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- für ein perfektes Aroma
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- weiß lackiert, 4 Größen
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
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- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Holz schwarz
- Höhe 20 cm / Ø 5,5 cm
Sofort verfügbar
- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- Holz und Edelstahl, in 2 Farben
- Höhe 12 cm / Ø 5,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- genaue Mahlgradeinstellung
- Edelstahl / Buchenholz grau
- Höhe 16 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für ein perfektes Aroma
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- schwarzglänzend, 4 Größen
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar
- hochwertiges Mahlwerk
- stufenlose Mahlgradeinstellung
- Holz und Edelstahl, in 2 Farben
- Höhe 12 cm / Ø 5,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- genaue Mahlgradeinstellung
- Acryl / Edelstahl
- Höhe 16 cm / Ø 6,1 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für ein perfektes Aroma
- hochwertiges Mahlwerk
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- graphitegrau, 3 Größen
- Testsieger Stiftung Warentest 01/16
Sofort verfügbar
- 2-teiliges Set
- aus Steinzeug, teils glasiert
- Farbe grau
- Ø 7 cm / Höhe 8 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- mit Mahlgradeinstellung
- Acryl grau / transparent
- Höhe 17 cm / Ø 5,4 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertiges Mahlwerk
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Höhe 30 cm
- Farbe schwarz-glänzend
Lieferzeit 7 Tage
- hochwertiges Zirlion Mahlwerk
- speziell für feuchte Salze
- Kunststoff / Acryl
- Höhe 14 cm / Ø 5 cm
Lieferzeit 7 Tage
- 2-teiliges Set - Höhe 22 cm
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Farben schwarz / weiß lackiert
- Sieger Stiftung Warentest 01/16
Lieferzeit 28 Tage
- Pfeffer mahlen & aufbewahren
- auch für Kräuter
- Mahlgrade von grob bis fein
- Gusseisen mit Walnussholzdeckel
Lieferzeit 7 Tage
- 2-teiliges Set - Höhe 18 cm
- Mahlgrad stufenlos einstellbar
- Farben schokobraun / natur
- Sieger Stiftung Warentest 01/16
Lieferzeit 3-4 Wochen
- 2-teiliges Geschenkset
- aus Bambus
- mit Keramikmahlwerk
- Größe 5 x 5 x 15 cm
Lieferzeit 14 Tage
- einschneidiges Messer mit Ständer
- für Kräuter, Pizza, Kuchen uvm.
- Akazienholz / Edelstahl
- L 23 cm / H 11 cm
Nicht mehr verfügbar
- für Pfeffer, Kardamom & Kümmel
- hochwertiges Gusseisen Mahlwerk
- Gewicht 1,1 kg
Lieferzeit 7 Tage
- für geruchsarmes Schneiden
- inklusive Schaber
- Größe 9,6 x 4,5 x 10,5 cm
Lieferzeit 7 Tage
- für Gewürze und Kräuter
- zum Zerkleinern und Mahlen
- inklusive Stößel
- extra schwer - sicherer Stand
- Durchmesser 18,5 cm
Lieferzeit 14 Tage
- Geschenkset für Köche!
- Muskatmühle mit 3 edlen Gewürzen
- zum Reiben und Aufbewahren
- Ø ca. 5 cm / Höhe 17,5 cm
Nicht mehr verfügbar
- für Leinsamen & Sesam
- aus naturfabenem Holz
- Höhe 11 cm / Ø 6 cm
Nicht mehr verfügbar
- schneidet Streifen oder Würfel
- für Knoblauch, Oliven
- für viele Gewürze
- Maße 21,6 x 6,6 cm
Lieferzeit 7 Tage
- schneidet feine Würfel
- kein Geruch an den Händen
- Höhe 14 cm / Ø 5,5 cm
Lieferzeit 14 Tage
- Pfeffer- und Salzmühle als Set
- genaue Mahlgradeinstellung
- Kunststoff / Edelstahl
- Höhe 14 cm / Ø 5,4 cm
Lieferzeit 14 Tage
- für Chili & Langpfeffer
- hochwertiges Mahlwerk
- Acryl / schokobraun
- Höhe 14 cm / Ø 6,1 cm
Lieferzeit 7 Tage
- für ganze Muskatnüsse
- reiben und aufbewahren
- Acryl / Schokolade
- hochwertiges Mahlwerk
- Höhe 15 cm / Ø 6,5 cm
Lieferzeit 7 Tage
- schließt luftdicht
- platzsparend stapelbar
- Kunststoff transparent
- Deckel mit Sichtfenster
- Inhalt 375 ml
Leckere Gerichte mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Kräutern verfeinern
Durch das Verwenden von Salz, Pfeffer und Muskat bekommen Gerichte ihre nötige Würze. Thymian, Curcuma, Rosmarin, Oregano, Curry, Knoblauch, Ingwer und Co. verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Frische ist hierbei sehr wichtig. Fein gemahlene Gewürze verlieren innerhalb von wenigen Wochen nach dem Öffnen den größten Teil ihres Geschmacks. Mit Knoblauchschneidern, Pfeffer-, Gewürz- und Kräutermühlen bleibt der Geschmack besser erhalten und somit viel intensiver und aromatischer.
Würzen statt salzen
Früher wurde Salz „das weiße Gold“ genannt – war es schließlich eines der teuersten Gewürze der Welt. Heute ist dies kaum noch vorstellbar, da Salz das universelle Würzmittel schlechthin ist. Es sollte aber unbestritten nicht in großen Mengen zum Würzen verwendet werden. Salz kommt in vielen fertig verarbeiteten Lebensmitteln bereits zu viel vor. Soweit es möglich ist, sollte der richtige Geschmack daher also statt durch salzen, durch gutes Anbraten oder andere Gewürze erreicht werden. Am beliebtesten sind Kräuter, die neben einem leckeren Geschmack teilweise auch gut zur gesundheitsbewussten Ernährung beitragen. Mit den passenden Gewürzen kann der Verzehr von Natrium / Salz stark verringert werden, ohne dass der Geschmack darunter leiden muss. Ganz auf Salz verzichten muss man natürlich nicht. Schließlich würden einige Gerichte sonst ziemlich fade schmecken. Zum Verfeinern kann Salz daher mit einer guten Salzmühle gezielt in kleinen Mengen dosiert werden.
Welche Kräuter zum Würzen?
Für die meisten Kräuter gilt: Am besten frisch geschnitten zum Würzen verwenden. Besonders beliebte Küchenkräuter sind Basilikum, Rosmarin, Kresse, Minze, Petersilie, Rucola, Schnittlauch und Zitronenmelisse. Diese Kräuter können häufig sogar in der Küche selbst gezüchtet oder frisch im Supermarkt um die Ecke gekauft werden. Bei Estragon, Koriander, Thymian, Majoran, Oregano und Salbei wird ähnlich wie bei Bärlauch, Beifuß, Bohnenkraut, Borretsch, Brennnesseln und Kerbel eher auf getrocknete Kräuter oder auf vorgemahlene Gewürze zurückgegriffen.
Der beste Geschmack wird mit Kräutermühlen und Kräuterschneidern erreicht, da frische und getrocknete Kräuter auf diese Weise ihr intensives Aroma ideal abgeben. Gusseisen Kräutermühlen eignen sich ideal für getrocknete Kräuter und zum Mahlen von Pfeffer und Curry. Profis verwenden zum Zerkleinern von frischen Kräutern statt Kräutermühlen sehr scharfe Messer, wie z. B. das Santoku.
Das perfekte Steak würzen
Profis empfehlen Steaks ca. 30 Minuten vor dem Braten in der Pfanne oder auf dem Grill zu salzen, um dadurch das Fleisch zarter zu machen. Für 400 Gramm Fleisch wird zum Würzen etwa ein halber Teelöffel Salz benötigt.
Kurz vor dem Braten wird das Steak mit schwarzem Pfeffer gewürzt, welcher anschließend einmassiert wird. Der Pfeffer sollte für einen intensiven Geschmack frisch mit einer Pfeffermühle gemahlen werden. Gute Pfeffermühlen sind im Mahl-Grad einstellbar, damit man individuell einstellen kann, wie Grob der Pfeffer aus der Mühle kommen soll. Je nach dem gewünschten Würzgrad wird der Pfeffer mit einem scharfen Mahlwerk fein bis sehr grob geschnitten und nicht gepresst. Das Nachwürzen mit Pfeffer kann vor dem Servieren oder direkt am Tisch geschehen. Steak Liebhaber wählen zum Nachwürzen meistens eine grobe Mahlgradeinstellung der Pfeffermühle.
Vor dem Braten wird das Steak trocken getupft und dann von beiden Seiten bei einer großen Hitze in einer Gusseisernen Pfanne angebraten. Es erhält so eine leckere Kruste und ein intensives Aroma –ohne dabei auszutrocknen. Danach wird die Hitze reduziert und das Steak schonend nachgegart.
Kräftig würzen mit Knoblauch und Ingwer
Die beiden beliebten Gewürze sind leicht aufzubewahren und haben ein sehr intensives Aroma. Besonders frisch schmecken Knoblauch und Ingwer besonders lecker. Profis empfehlen, Knoblauch zu schneiden und nicht zu pressen, damit es beim Würzen das ideale Aroma entfaltet. Ingwer hingegen wird zum Würzen fein gerieben. Hierfür eignet sich am besten eine Keramik Reibe oder eine scharfe Küchenreibe.