De Buyer Bauernpfanne 28 cm - Eisenpfanne

De Buyer Bauernpfanne 28 cm - Eisenpfanne
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Große, hohe Bauernpfanne aus geschmiedetem Eisen ideal zum Rühren, Schwenken und... mehr

Große, hohe Bauernpfanne aus geschmiedetem Eisen ideal zum Rühren, Schwenken und kross-saftig Braten.

  • kann auch als Sauteuse verwendet werden
  • biologisch beschichtet mit Bienenwachs
  • mit angenietetem Griff
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • backofengeeignet
  • auch auf dem Grill verwendbar
  • ideal für 2 - 4 Personen 
  • Durchmesser oben 28 cm
  • Höhe 8,7 cm
  • Bratfläche 19,5 cm
  • Inhalt 4 Liter
  • Gewicht 2,4 Kilo
  • wir legen jeder Pfanne Tipps zur Nutzung und Pflege bei
  • hergestellt in Frankreich

Herdarten-alle-mit-Backofen

Hohe Pfanne aus Eisen - Sauteuse aus Frankreich

Die besonders hohe de Buyer Bauernpfanne ist ideal für Gemüsepfannen, Geschnetzteltes, eine deftige Bauernpfanne mit Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln oder Jakobsmuscheln. In der großen Bauernpfanne können durch die gerundete Form vor allem Rezepte zubereitet werden, die gerührt oder geschwenkt werden. Auch Rezepte mit viel Flüssigkeit gelingen gut in dieser Eisenpfanne: Flüssigkeit verdampft schneller, die Garzeit verkürzt sich und zubereitete Lebensmittel bleiben saftig und zart.

Pfannen aus Eisen eignen sich ideal zum kurzen und kräftigen Anbraten. Die Pfannen reagieren sehr schnell auf Temperaturveränderungen und eignen sich damit auch für komplizierte Rezepte. Beim richtigen Braten in Eisenpfannen werden die Zutaten außen kross gebräunt und bleiben innen saftig. Durch die Bienenwachsbeschichtung werden die De Buyer Eisenpfannen vor Rost geschützt und das Einbrennen erleichtert.

Die 28 cm Größe der hohen Eisen Bauernpfanne ist ideal für 2 bis 4 Personen. Sie ist höher als andere hohe Pfannen mit gleichem Durchmesser. Während eine übliche hohe Pfanne nur 7 cm hoch ist, liegt die Bauernpfanne bei fast 9 cm. Der große obere Durchmesser der hohen Pfanne ist auch bei Sauteusen üblich. Die Bauernpfanne kann daher auch gut für Saucen verwendet werden.

Hinweis zur Deckel Verwendung:
Schmiedeeisen Pfannen sind für das schnelle, krosse Braten ideal. In der Regel werden die Pfannen ohne Deckel benutzt. Da der Griff direkt neben dem Pfannenrand nach oben geht passen Deckel nur mit Einschränkungen. Unsere Glasdeckel können auf der Bauernpfanne eingesetzt werden. Sie sitzen jedoch nicht perfekt auf. Trotz intensiver Suche haben wir keine bessere Deckellösung für die de Buyer Eisenpfannen gefunden als unsere Gastrolux Glasdeckel.

Pfannen aus Eisen haben sehr gute Wärmeeigenschaften und sind für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet. Sie sind backofenfest und können selbst auf dem Grill und im offenen Feuer verwendet werden. Angenietete Griffe dienen als Kältebrücke und verringern die Wärmeleitung. Trotzdem haben die Eisenpfannen keine Kaltgriffe. Bei längerer Benutzung sollten die Griffe mit einem Griffhandschuh angefasst werden.

Durch das Hammerschmieden mit 250 Tonnen und einer 2,5 mm Materialstärke sind die De Buyer Eisenpfannen sehr Formstabil. Trotzdem sollten sie auf einer passenden Herdplatte verwendet werden, die bei dieser Pfanne maximal 1 cm kleiner ist als der Pfannenboden. Im Idealfall sollte die Herdplatte gleich groß oder leicht größer sein als der Pfannenboden. Dadurch wird die Pfanne überall gleichmäßig erwärmt und das Überhitzen wird verhindert.

Durchmesser oben 28 cm
Nutzbare Bratfläche 19,5 cm
Herdplatte mindestens 18,5 cm
Höhe 8,7 cm
Volumen 4 Liter
Gewicht 2,4 kg
Materialstärke 2,5 mm


Ein Vorteil der de Buyer Eisen Pfannen ist das nicht beschichtete Eisen. Hier bildet sich die für die Pflege und den Geschmack wichtige Patina. Allerdings kann das nicht beschichtete Eisen bei falscher Behandlung, wie z. B. Reinigung im Geschirrspüler, rosten. Wir legen daher Tipps zur Pflege und zum richtigen Braten der Pfanne bei.

Weiterführende Links
De Buyer Bauernpfanne Eisenpfanne hoch Durchmesser oben 28 cm Nutzbare... mehr

De Buyer Bauernpfanne
Eisenpfanne hoch

Durchmesser oben 28 cm
Nutzbare Bratfläche 19,5 cm
Herdplatte mindestens 18,5 cm
Höhe 8,7 cm
Volumen 4 Liter
Gewicht 2,4 kg
Materialstärke 2,5 mm

Kochgeschirr Art: Schmorpfannen (hoch)
Material: Schmiedeeisen
Herd: Induktion
Ceran / Glaskeramik
Elektro
Gas
Halogen
Backofen
Grill / offenes Feuer
Platte bis 22 cm
Maß oben: 28 cm
Gewicht: 2 bis 3 kg
Griff: backofenfest 200 Grad
backofenfest 300 Grad
Weitere Eigenschaften: Kratzfest
Ohne Aluminium
Krosses Braten
Intensiver Bratgeschmack
Schnelle Temperaturveränderung
Made in France
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Kundenbewertungen für "De Buyer Bauernpfanne 28 cm - Eisenpfanne"
17.10.2017

Das Gegenteil vom Thermomix. - Was für Männer

Ich habe die Pfanne erst seit wenigen Tagen. Nach dem Einbrennprozedere habe ich mal probehalber einige Bratkartoffeln gemacht. Klappte prima. Wir verstehen uns. Ich glaube das wird MEINE Alltagspfanne. In die Hand der Alltagsköchin passt die Pfanne wegen des etwas aufwendigeren Handling (Gewicht, besondere Pflege) nicht, für die/den engagierte(n) Amateurkoch(in) ist sie wohl das "Töpfelchen" auf dem i. Ich denke ich werde damit Spaß haben.

03.07.2017

Eisenpfanne

Super Ware wie beschrieben, mein Mann ist begeistert ( war ein Geschenk)

12.03.2017

Bauernpfanne

Seit ich die Pfanne in meinem Besitz habe, habe ich keine meiner anderen Pfannen mehr benutzt. Meine Begeisterung ist augenblicklich recht hoch. Fleisch anbraten, Gemüse anbraten, Pilze anbraten ... alles super. der hohe Rand auch super. Lediglich das Gewicht ..., ist aber ja auch eine Eisenpfanne :-) .
Absolute Kaufempfehlung für all jene, die gerne kross anbraten möchten.

17.02.2017

tolle pfannen

ich habe 2 eisenpfannen bestellt. bin sehr zufrieden. robuste pfannen ohne unnötige chemische beschichtung. echte männerpfannen, das braten bringt damit richtig spaß. gute verarbeitung. top qualität. schnelle lieferung. meine empfehlung.

13.07.2016

De Buyer Bauernpfanne 28 cm

Ich liebe diese Pfannen. Die kleine Ausführung ist auch zu empfehlen. Wichtig " es ist eine Bratpfanne,keine Schmorpfanne" !!!

03.06.2016

Hohe Eisenpfanne

Die Pfanne ist rustikal. Genau das, was ich brauche. Der Griff könnte etwas handfreundlicher sein, aber das Bratergebnis überzeugt. Kaufempfehlung!

18.03.2015

De Buyer Bauernpfanne

Scheint gute Pfanne zu sein.
Leider fast zu schwer.
Zwei verschiedene Anleitungen zum Einbrennen.
War aber leicht, brauchte keine Feuerwehr.
Vielleicht um 10 bis 15 Prozent zu teuer.
Die ersten Bratkartoffeln mit der Bauernpfanne waren Delikat.

Anmerkung von kochen-essen-wohnen.de: Es gibt verschiedene Wege die Pfanne einzubrennen. Fast alle sind richtig. De Buyer Eisenpfannen haben einen recht stabilen Pfannenkörper, wodurch sie Wärme gleichmäßiger leiten und sicherer gegen das Verziehen sind, als leichte Eisenpfannen.

27.01.2015

Schwenkpfanne

Zum Schwenken ist die Pfanne fast ein wenig zu schwer, aber durch den hohen Rand ist sie einfach ideal dafür. Einen vergleichbar guten Geschmack habe ich in keiner anderen Pfanne erreicht.

30.11.2014

Vielseitig

Bei mir als Hobbykoch wurden meine Erwartungen an die Pfanne sogar übertroffen. Ich habe mit Eisenpfannen schon ein wenig Erfahrung gesammelt, bin ich von dieser noch überzeugter. Auspacken, einbrennen und loslegen. Was soll ich sagen, die Ergebnisse sprechen für sich: die Wärme verteilt sich optimal, es brennt nichts an und die Reste lassen sich optimal beseitigen.

In der Pfanne kann ich Anbraten, Schwenken, Rühren, Saucen zubereiten, ... Perfekt!

Für alle Skeptiker: wenn man lange genug sucht, findet man mit Sicherheit negative Punkte. Einen möchte ich euch vorweg nehmen: Bei Eisenpfannen muss man auf die richtige Plattengröße achten, sonst wird der Boden rund.

04.09.2014

Nicht für jeden ideal, aber für mich!

Der Umgang mit der Eisenpfanne ist nicht so einfach wie mit einer Teflonpfanne, aber das Ergebnis überzeugt!

Wenn man die Pflegeanweisungen beachtet, hat man viel Spaß mit der Pfanne. Bei der richtigen Benutzung brennt dank der mitgelieferten Tipps nichts an. Die Wärmespeicherung und -verteilung ist sehr gut.

Diese Pfanne ist sicher etwas pflegeaufwendiger als manche andere. Sie darf nicht in die Spülmaschine und auch nicht stundenlang eingeweicht werden, um die Patina nicht aufzulösen.

Von mir kriegt die Pfanne 5 Sterne +. Von meiner Freundin 4. Und wer gewinnt? S.o. ;-)

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