De Buyer Bratpfanne 32 cm - Eisenpfanne

De Buyer Riesenpfanne / Eisenpfanne
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Große, schmiedeeisen Bratpfanne Mineral B mit Bienenwachs von De Buyer für krosses Braten.... mehr

Große, schmiedeeisen Bratpfanne Mineral B mit Bienenwachs von De Buyer für krosses Braten.

  • ideal für Fleisch, Bratkartoffeln und Eierspeisen
  • beliebte Größe - für 2 bis 4 Personen
  • biologisch beschichtet mit Bienenwachs
  • mit angenietetem Griff
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • backofengeeignet
  • auch auf dem Grill verwendbar
  • Durchmesser oben 32 cm
  • Höhe 4,2 cm
  • Bratfläche 23 cm
  • Gewicht 2,7 Kilo
  • wir legen jeder Pfanne Tipps zur Nutzung und Pflege bei
  • hergestellt in Frankreich

Herdarten-alle-mit-Backofen

Große flache Eisenpfanne - hammergeschmiedet von De Buyer

Eisenpfannen eignen sich ideal zum kurzen und kräftigen Anbraten. Die Hammerschmiede Pfannen reagieren sehr schnell auf Temperaturveränderungen. Beim richtigen Braten in Eisenpfannen werden die Zutaten außen kross gebräunt und bleiben innen saftig.

In der großen Eisenpfanne können große Stücke Fleisch oder Fisch zubereitet werden. Die 32 cm Größe ist ideal für 2 bis 4 Personen. De Buyer Pfannen werden in der Regel als Hammerschmiede Pfannen bezeichnet, auch wenn das Fertigungsverfahren "gezogen" genannt wird. Durch das Bienenwachs werden die De Buyer Eisenpfannen vor Rost geschützt und das Einbrennen erleichtert.

Pfannen aus Eisen haben sehr gute Wärmeeigenschaften und sind für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet. Sie sind backofenfest und können selbst auf dem Grill und im offenen Feuer verwendet werden. Angenietete Griffe dienen als Kältebrücke und verringern die Wärmeleitung. Trotzdem haben die Eisenpfannen keine Kaltgriffe. Bei längerer Benutzung sollten die Griffe mit einem Griffhandschuh angefasst werden.

Durch das Hammerschmieden mit 250 Tonnen und einer 3 mm Materialstärke sind die De Buyer Eisenpfannen sehr Formstabil. Trotzdem sollten sie auf einer passenden Herdplatte verwendet werden, die bei dieser Pfanne maximal 2 cm kleiner ist als der Pfannenboden. Im Idealfall sollte die Herdplatte gleich groß oder leicht größer sein als der Pfannenboden. Dadurch wird die Pfanne überall gleichmäßig erwärmt und das Überhitzen wird verhindert.

Durchmesser oben 32 cm
Nutzbare Bratfläche 23 cm
Herdplatte mindestens 21 cm
Höhe 4,2 cm
Gewicht 2,7 kg
Materialstärke 3 mm


Ein Vorteil der De Buyer Eisen Pfannen ist das nicht beschichtete Eisen. Hier bildet sich die für die Pflege und den Geschmack wichtige Patina. Allerdings kann das nicht beschichtete Eisen bei falscher Behandlung, wie z. B. Reinigung in der Geschirrspüle, rosten. Wir legen daher Tipps zur Pflege und zum richtigen Braten der Pfanne bei.

Weiterführende Links
Hammerschmiede Eisenpfanne Durchmesser oben 32 cm Nutzbare Bratfläche 23 cm... mehr

Hammerschmiede Eisenpfanne

Durchmesser oben 32 cm
Nutzbare Bratfläche 23 cm
Herdplatte mindestens 21 cm
Höhe 4,2 cm
Gewicht 2,7 kg
Materialstärke 3 mm

Kochgeschirr Art: Bratpfannen (flach)
Material: Schmiedeeisen
Herd: Induktion
Ceran / Glaskeramik
Elektro
Gas
Halogen
Backofen
Grill / offenes Feuer
Platte bis 22 cm
Maß oben: 32 cm
Gewicht: 2 bis 3 kg
Griff: backofenfest 200 Grad
backofenfest 300 Grad
Weitere Eigenschaften: Kratzfest
Ohne Aluminium
Krosses Braten
Intensiver Bratgeschmack
Schnelle Temperaturveränderung
Made in France
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Kundenbewertungen für "De Buyer Bratpfanne 32 cm - Eisenpfanne"
21.06.2017

Sehr gute Pfanne aber...

...etwas schwer einzubrennen, sofern man an Grill oder Backofen denkt. Die 32cm-Pfanne passt nicht in einen Standard-60cm-Backofen. Der Griff veträgt zudem leider nur kurze Zeit Temperaturen über 200 Grad, da er beschichtet ist.

Insbesondere einen Hinweis auf den letzten Punkt hätte ich mir in der Produktbeschreibung gewünscht.

Admin 22.06.2017

Danke für die Anmerkung. Der Griff ist genauso hitzestabil wie der Rest der Pfanne. Am Ende von dem Griff befindet sich ein gelber Punkt, auf dem eine Biene abgebildet ist. Dieser ist aus Silikon und verträgt Temperaturen von bis zu 300 Grad Celsius. Die Pfanne selber verträgt auch höhere Temperaturen. Die ideale Temperatur für die Benutzung der Eisenpfanne liegt, abhängig vom Lebensmittel, zwischen 120 und 280 Grad.

04.06.2016

Spitzen Bratergebnis

Schöne große Pfanne, in der sich sehr gut braten lässt. In keiner anderen habe ich Bratkartoffeln so gut hinbekommen. Für eine reine Eisenpfanne ist sie ziemlich schwer, aber sie macht den Eindruck, als würde sie sehr lange halten.

14.12.2015

Bin begeistert

Nachdem ich die Pfanne 2 Wochen in Gebrauch habe frage ich mich wie ich die letzten 30 Jahre ohne ausgekommen bin. Sie ist wohl sehr schwer und unhandlich aber das Bratergebnis macht das locker wieder wett. Bratkartoffeln werden knusprig, die Steaks sind ruck zuck angebraten und alles andere brät bei viel weniger Hitze. Ich habe sie fast täglich in Gebrauch.

22.10.2014

Zufrieden

Ich bin bestens zufrieden mit der Lieferung und der Bratfpanne.

07.08.2014

Extra große Eisenpfanne

Die 32 cm Pfanne hat einen Bodendurchmesser von 23 cm und darf damit nur auf die größte Herdplatte, sonst verzieht sie sich. Wenn man das beachtet ist die Eisenpfanne top.

Die Pfanne - aus reinem, dicken Eisen - ist meines Achtens einfach Klasse, obwohl nicht Jeder das Schwergewicht richtig heben kann. Man braucht oft beide Hände dazu. Hat man aber entsprechende Pfannenwender und Schöpflöffel, ist ein Rütteln und Schütteln und Hochschmeißen absolut keine Notwendigkeit.

Wenn Sie die Pfanne scheuern wollen oder in die Spülmaschine geben, dann ist es allerdings nicht die richtige Wahl!

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