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Kai Wasabi Messer Yanagiba 15 cm

Aktion
Kai Wasabi Messer Yanagiba 15 cm
45,95 € *

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  • zum Filieren, für Fisch & Sushi
  • einseitig geschliffen
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 15 cm
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  • 102308
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Kai Wasabi Messer Yanagiba 15 cm
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Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug... mehr

Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.

  • Eignet sich zum Filieren und Portionieren von Fisch
  • Schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben
  • Einseitiger Schliff verringert die Anhaftung des Schneidgutes
  • Klingenlänge 15 cm
  • Sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser für den täglichen Einsatz 

Kai Wasabi Black Yanagibamesser

Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.

Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu Kai Wasabi Messern und unseren anderen Japan Messer Serien.


Zu dem Yanagiba Messer passende Artikel:

Das Yanagiba Messer gehört zu den einseitig geschliffenen Japan Messern aus der Wasabi Black Messerserie. Der einseitige Schliff verringert die Anhaftung von Schneidgut. Für Europäer bedeutet die Benutzung der einseitig geschliffenen Messer eine kurze Umgewöhnung. Eine Übersicht über unsere Yanagiba Messer finden Sie hier.

Das Yanagiba Messer ist aufgrund der einseitig geschliffenen Klinge für Linkshänder nur begrenzt geeignet.

Kai Wasabi Black Messer gibt es auch als Messerset in verschiedenen Ausführungen.

Wenn das Yanagiba nicht in einem Messerblock aufbewahrt werden kann, empfehlen wir einen Klingenschutz. Hochwertige Schneidbretter sorgen dafür, dass die scharfe Messerklinge geschont wird.

In jedem Fall empfehlen wir einen Schleifstein zum Schärfen oder scharf Halten. Der beleibteste Schleifstein ist im Moment der Wasserstein 300/1000.


Filetier Anleitung

für alle hochrückigen Fische, wie z. B. Forelle

Für viele Gourmets sind die Bäckchen der Forelle eine Delikatesse. Diese liegen unterhalb der Augen und werden vorher entnommen.

Für viele Forellengerichte wird die Haut des Fisches nicht abgelöst. Ist dies trotzdem gewünscht, muss ein Einschnitt über die gesamte Länge des Rückrates und unterhalb des Kiemenlappens bis hin zur Schwanzflosse eingeschnitten werden. Vom Kiemenlappen her kann die Haut leicht mit der Gabel angehoben und danach mit dem Messer abgewinkelt werden.

Filetiert wird der Fisch, indem das Filet auf einer Seite hinter dem Kopf bis zu den Gräten eingeschnitten wird. Anschließend wird dem Rückrat entlang vom Kopf zum Schwanz hin die Haut durchschnitten.
Nun kann das Filet mit dem Wasabi Yanagiba Messer von den Gräten gelöst werden. Der Vorgang wird auf der anderen Seite wiederholt.
Bei Forellen können die Gräten nach dem Abheben der ersten Filetseite vom Schwanz her angehoben und entfernt werden.

Soll die Haut nach dem Filetieren entfernt werden wird das Filet mit der Haut nach unten auf ein flache Unterlage gelegt. Mit dem Wasabi Yanagiba Filetier Messer wird parallel zur Unterlage vom Schwanzende nach vorne die Haut entlang gefahren.

Weiterführende Links
Produktdaten

Kurzes Japan Filetiermesser

Klingenlänge 15,5 cm
Klingenhöhe 2,8 cm
Klingenrücken-Stärke 0,25 cm
Griff 12,6 cm
Artikelnummer 6715-Y
Schliff Einseitig
Eigenschaften
Messer Art Obst- & Gemüsemesser, Fischmesser, Fleischmesser, Japan Messer
Klinge Metall, Einseitig geschliffen, Härte 57 - 59 HRC
Klingenlänge 15 bis 20 cm
Messer Eigenschaften extrem scharf, Japan Messer
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126,00 € *

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  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • alle Herdarten und Backofen
  • mit oder ohne Deckel
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ab 99,99 € * 119,00 € *

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Kai Shun DM-0746 Kochmesser 11 cm
Kai Shun DM-0746 Kochmesser 11 cm
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  • beidseitiger Schliff
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  • hochwertig und extrem scharf
  • Klingenlänge 11 cm
169,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

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Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
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  • geschwungene Klinge
  • ideal zum Filieren
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 15 cm
159,00 € *

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Kai Wasabi Deba Messer 21 cm
Kai Wasabi Deba Messer 21 cm
  • schneiden, hacken, plattieren
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 21 cm
59,95 € *

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Sale: - 34,00 €
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Kyocera Keramik Santoku 14 cm JPN-140...
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  • für Filets, Gemüse, Obst
  • Allergiker geeignet
  • dauerhaft scharf
  • Klingenlänge 14 cm
145,00 € * 179,00 € *

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Continenta Messerblock für die Schublade
  • messerschonend und sicher
  • Material Gummibaumholz
  • Größe 39 x 11 x 3,5 cm
25,95 € *

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Aktion
Kai Wasabi Deba Messer 21 cm
Kai Wasabi Deba Messer 21 cm
  • schneiden, hacken, plattieren
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 21 cm
59,95 € *

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Felix Cuisinier Brotmesser 21 cm
Felix Cuisinier Brotmesser
  • leichtes Schneiden von Brot
  • auch für großes Obst
  • handlicher Palisander Holzgriff
  • handgefertigt in Solingen
  • Klingenlänge 21 cm
59,90 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 17,30 €
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Continenta Holz Frühstücksbrett
Continenta Holz Frühstücksbrett
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  • Gummibaum Holz
  • in 3 Größen erhältlich
ab 4,95 € * 5,95 € *

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Sale: - 3,00 €
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Kai Wasabi Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm
Kai Wasabi Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm
  • schneiden, hacken, plattieren
  • beidseitig geschliffen
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 16,5 cm
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Sale: - 25,00 €
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Sale: - 10,00 €
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Gefu Spiralschneider Spiralfix
Gefu Spiralschneider Spiralfix
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  • spülmaschinengeeignet
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Sale: - 4,00 €
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Epicurean Schneidbrett / Frühstücksbrett
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Aktion
Kai Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm
Kai Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm
  • langes Universalmesser
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • hochwertig und extrem scharf
  • Klingenlänge 25 cm
215,00 € *

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Aktion
Kai Seki Magoroku Kochmesser
Kai Seki Magoroku Kochmesser 20 cm
  • lange Schnitte, wiegen, hacken
  • langanhaltend scharf
  • beidseitiger Schliff
  • Griff Red Wood Holz
  • Klingenlänge 20 cm
76,95 € *

Lieferzeit 5 Tage

Sale: - 40,75 €
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Silit Topfset Nobile - 5 teilig
  • Edelstahl Topfset von Silit
  • mit Glasdeckel
  • 5 beliebte Topfgrößen
  • geeignet für alle Herdarten
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Lieferzeit 14 Tage

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Holzgabel für Poffertjes, Pförtchen und Krapfen
Holzgabel für Poffertjes, Pförtchen und...
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  • für Waffeln & Donuts
  • Länge 27 cm
ab 3,45 € *

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Aktion
Kai Shun Premier TDM-1709 Fleischgabel
Kai Shun Premier TDM-1709 Fleischgabel
  • zum Wenden und Tranchieren
  • edler Walnussholzgriff
  • Zinkenlänge 16,5 cm
189,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Sale: - 10,00 €
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Gefu Trommelreibe Pecorino Laser cut
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  • mittleres Tranchierbrett
  • perfekt für saftige Lebensmittel
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Kai Messertasche
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  • schont edle Japan Messer
  • sichere Aufbewahrung 
  • ideal auch für den Transport 
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Aktion
Kai Shun DM-0746 Kochmesser 11 cm
Kai Shun DM-0746 Kochmesser 11 cm
  • schneiden, wiegen, plattieren
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  • 32 Lagen Damast Stahl
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169,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Aktion
Kai Blade Guard Klingenschutz - Größe S
Kai Blade Guard Klingenschutz - Größe S
  • sichere Messeraufbewahrung
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  • für Klingen bis 160 x 27 mm
8,50 € *

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Aktion
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Skeppshult Gusseisen Bratpfanne 28 cm...
  • große, flache Pfanne
  • Bratfläche 23,5 cm
  • Höhe 3,5 cm
  • Braten mit viel Geschmack
  • backofenfester Stahlgriff
119,00 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 55,00 €
Aktion
NEU
Skeppshult Gusseisen Wok Pfanne 32 cm Buche 0875T
Skeppshult Gusseisen Wok Pfanne 32 cm...
  • ideal für aromatisches Wokken
  • unbeschichtetes Gusseisen
  • für bis zu 6 Personen - 4,5 Liter
  • mehrere Wärmezonen
  • alle Herdarten inkl. Induktion
119,00 € * 174,00 € *

Lieferzeit 30 Tage

Sale: - 160,99 €
Aktion
NEU
Schulte Ufer Edelstahl Topfset Finesse
Schulte Ufer Edelstahl Topfset Finesse
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
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  • Einsteiger Topfset
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149,00 € * 309,99 € *

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Aktion
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Vigar Spülbürste Dolls Margot
  • perfekte Geschenkidee
  • Material Kunststoff
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  • Gesamthöhe ca. 25 cm
11,50 € *

Lieferzeit 7 Tage

Sale: - 12,95 €
Aktion
Skeppshult Topf und Pfannenset XL
Skeppshult Gusseisen Topf und Pfannen...
  • ideal für Induktion
  • geeignet für alle Herde
  • unbeschichtetes Gusseisen
  • intensiver Bratgeschmack
  • Topf + Pfanne 36 cm
344,00 € * 356,95 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Zwilling Messerschärfer Twinsharp
Zwilling Messerschärfer Twinsharp
  • leichtes Messerschärfen
  • für Grob- und Feinschliff
  • einfach, schnell, sicher
  • Kunststoff schwarz
  • Maße 16,5 x 6,6 x 4,6 cm
17,95 € *

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Aktion
Kai Shun Fleischgabel  DM-0709
Kai Shun DM-0709 Fleischgabel
  • zum Wenden von Braten
  • Hilfe beim Tranchieren
  • Zinkenlänge 16,3 cm
  • Gesamtlänge 28 cm
189,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Aktion
Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser...
  • geschwungene Klinge
  • ideal zum Filieren
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 15 cm
159,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Aktion
Tourniermesser Schälmesser WMF Spitzenklasse Plus
WMF Spitzenklasse Plus Tourniermesser 7 cm
  • kurze, gebogene Klinge
  • zum Schälen und Schneiden
  • für Gemüse und Obst
  • hochlegierte Edelstahl Klinge
  • Klingenlänge 7 cm
39,95 € *

Lieferzeit 7 Tage

Sale: - 45,98 €
Aktion
Thermotopf SUS Romana 16 cm
SUS Thermotopf mit Kochtopf 16 cm / Garbox
  • Set aus Topf und Isoliergefäß
  • ideal für Reis, Gemüse, Fleisch
  • Inhalt Edelstahltopf 2 Liter
  • Durchmesser Topf 16 cm
  • Durchmesser Garbox 22 cm
89,00 € * 134,98 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Gastrolux Silikon Backpinsel / Küchenpinsel
Gastrolux Silikon Backpinsel /...
  • Silikon mit Edelstahlgriff
  • hitzebeständig bis 300 °C
  • lebensmittelecht
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 24,5 cm
8,50 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Gastrolux Viereckpfanne / Kasserolle Induktion
Gastrolux Kasserolle Induktion 28 x 28 cm
  • große Induktion Antihaft Pfanne
  • Viereckpfanne - mehr Platz
  • backofenfest bis 240°C
  • Braten, Überbacken, Servieren
  • 7 cm hoher Rand
124,50 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Continenta Käseschneider Ersatzdraht für Käseschneidbrett
Continenta Käseschneider Ersatzdraht
Ersatzdraht für Käseschneidbretter von Continenta und viele andere Käseschneidbretter. Der Schneiddraht hat eine Gesamtlänge von ca. 16 cm. Es gibt ihn in 2 verschiedenen Ausführungen. Ersatzdraht für Käseschneidbretter   Der...
ab 1,95 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Chop 2 Pot Bambus Joseph Joseph
Joseph Joseph Chop 2 Pot Bambus
  • faltbares Schneidebrett
  • schneiden & direkt einfüllen
  • Material Bambusholz
  • in 2 Größen erhältlich
ab 21,99 € *

Lieferzeit 7 Tage

Aktion
Skeppshult Gusseisen Plancha Grillplatte
Skeppshult Gusseisen Grillplatte - Plancha
  • doppelseitige Grillplatte
  • 1 Seite mit Rillen, 1 Seite glatt
  • für Fleisch, Bratkartoffeln uvm.
  • zum Grillen, Braten, Backen
  • Maße 36 x 33 cm
89,95 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Skeppshult Gusseisen Pförtchen Pfanne 0001
Skeppshult Gusseisen Pförtchen Pfanne...
  • Gusseisen Spezialitätenpfanne
  • für Pförtchen, Berliner uvm.
  • 7 Backmulden Ø 6 cm
  • alle Herdarten und Backofen
  • Durchmesser 23 cm
79,95 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Skeppshult Gusseisen Pfanne Riesenpfanne 0360-T
Skeppshult Gusseisen Bratpfanne 36 cm...
  • flache Riesen Pfanne
  • Bratfläche 29,5 cm
  • Höhe 4,5 cm
  • Braten mit viel Geschmack
  • schöner Buchenholzgriff
179,00 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Le Creuset Glasdeckel 24 cm
Le Creuset Glasdeckel 24 cm
  • mit schützendem Edelstahlring 
  • Edelstahl Deckelgriff
  • backofenfest bis 220°C
  • spülmaschinengeeignet
  • Durchmesser 24 cm
24,95 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Riess Emaille Auflaufform und Pfanne  26x17 cm rosa
Riess Emaille Auflaufform / Pfanne 26...
  • kleine, rosa Auflaufform
  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
37,95 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 50,00 €
Aktion
Le Creuset Marmitout 2 in 1 kirschrot
Le Creuset Marmitout 2 in 1 Topf 26 cm
  • Stieltopf und Pfanne in einem
  • emailliertes Gusseisen
  • für alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 3,4 l / Ø 26 cm
  • in 2 Farben erhältlich
ab 199,00 € * 249,00 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 166,10 €
Aktion
Riess Emaille Topfset rosso weinrot
Riess Emaille Topfset mit Pfanne weinrot
  • ideal für Induktion
  • geeignet für alle Herdarten
  • Allergiker geeignet
  • optimale Wärmeleitung
  • 4 Töpfe, 1 Bratpfanne
249,00 € * 415,10 € *

Sofort lieferbar

Aktion
Global Kochmesser 20 cm G-2
Global G-2 Kochmesser 20 cm
  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 20 cm 
107,90 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 3,45 €
Aktion
Continenta Holz Schneidbrett mit Saftrille
Continenta Holz Schneidbrett mit Saftrille
  • mittleres Tranchierbrett
  • ideal für saftige Lebensmittel
  • nachhaltiges Gummibaumholz
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • Größe 37 x 29 cm
32,50 € * 35,95 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 400,00 €
Aktion
Zwilling Besteck King
Zwilling Besteck King 68-teilig
  • klares, zeitloses Design
  • Edelstahl rostfrei poliert
  • für 12 Personen
269,00 € * 669,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Aktion
Skeppshult Gusseisen Servierpfanne Noir 28 cm
Skeppshult Gusseisen Servierpfanne Noir...
  • Designer Pfanne mit Deckel
  • Bratfläche 23,5 cm
  • Höhe 6,5 cm
  • alle Herdarten und Backofen
  • gesund Braten, viel Geschmack
309,00 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 3,00 €
Aktion
Schulte Ufer Thermobox / Garbox
SUS Thermotopf 16 cm / Garbox Schulte...
  • Isoliergefäß aus Styropor
  • warmhalten und weitergaren
  • passend zum SUS Kochtopf Romana 16 cm
  • Durchmesser 22 cm
24,99 € * 27,99 € *

Lieferzeit 7 Tage

Aktion
Riess Emailpfanne Omelettepfanne Emaille
Riess Emaillepfanne 20 cm - Omelettepfanne
  • perfekt für Eierspeisen
  • optimale Wärmeleitung
  • schnitt- und kratzfest
  • alle Herdarten und Backofen
  • Farbe hellblau
26,50 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 3,45 €
Aktion
Kai Elektrischer Messerschärfer
Kai Elektrischer Messerschärfer
  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester elektrischer Messerschärfer
  • optional Set mit Poliereinheit
  • einfaches und gutes Schleifen
  • ideal für Japan Messer
ab 86,50 € * 89,95 € *

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