Induktion Edelstahl Kochtöpfe von Schulte Ufer

Edelstahl ist eines der beliebtesten Materialien für Kochtöpfe. Edelstahl ist leicht zu reinigen, lebensmittelecht und spülmaschinengeeignet.

In unserem Sortiment führen wir neben Edelstahl Kochtöpfen von Schulte Ufer auch Silit und Le Creuset. Die Töpfe sind für alle gängigen Herdarten, inklusive Induktion geeignet.

Die Schulte Ufer Topfserie Romana ist unserer Meinung nach die beste Edelstahl Kochtopf-Serie. Neben einem für die Qualität angemessenen Preis bieten die Romana Edelstahl Töpfe besonders viele Vorteile. Eine genaue Beschreibung der Schulte Ufer Romana Töpfer finden Sie weiter unten. Diese Töpfe wurde von unseren Kunden 2008 bis 2011 zur beliebtesten Edelstahl Topfserie gewählt. Direkt danach kommen die Le Creuset Töpfe.

Inhalt
1 Unterschiede bei Edelstahl Töpfen
2 Kochtopf Arten
3 Informationen zur Kochtopf Serie Romana
4 Kochtopfboden und geeignete Herdarten
5 Topfdeckel und weitere Topf Infos
6 Empfohlene Herdplatten-Durchmesser

 

Unterschiede bei Edelstahl Töpfen

Edelstahl Kochtöpfe unterscheiden sich hauptsächlich durch den verwendeten Kochtopf Boden und durch den Deckel. Für die eigentliche Funktion sind die Griffe und andere Merkmale weniger wichtig.

Ein hochwertiger Boden und Deckel spart Zeit, Energie und schützt dabei die Nährstoffe im Essen. Wichtig ist auch die Qualität des Edelstahls, denn kleine Unterschiede in dem Material (Chrom-Nickel-Stahl) können darüber entscheiden, ob die Kochtöpfe für Menschen mit Allergien geeignet sind. Durch eigene Erfahrungen verlassen wir uns daher nur auf die besseren Edelstahl Topfserien von Schulte Ufer, Silit, Le Creuset, WMF und Fissler.

Da Edelstahl selber ein schlechter Wärmeleiter ist, wirkt die Wärme in den Kochtöpfen nur vom Boden. Eine der wenigen Ausnahme sind Edelstahl-Mehrschicht-Töpfe wie von Le Creuset. Durch die Wärmeleitung von den Seiten ist der Garporzess gleichmäßiger.

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Kochtopf Arten

Kochtöpfe werden abhängig von ihrer Höhe hauptsächlich in die 3 Arten Bratentopf, Fleischtopf und Suppentopf unterteilt.

Der Bratentopf ist ein flacher Topf, der sich besonders gut zum Anbraten und Schmoren eignet. Bratentöpfe werden auch als Schmortöpfe bezeichnet.

Mit der Bezeichnung Kochtopf ist in der Regel der Fleischtopf gemeint. Er hat die normale Höhe und ist zum Kochen und Dünsten von Gemüse, Fleisch, Nudeln, Reis und Eintöpfen gut geeignet.

Der Suppentopf ist ein sehr hoher Kochtopf. Durch die schlanke Form ist er ideal für alle Gerichte, die viel Flüssigkeit benötigen.

Von vielen Kochtopf-Serien gibt es auch Spezialtöpfe wie z. B. Stieltopf, Milchtopf, Sauteuse, Nudel- und Gemüsetöpfe.

Eine Besonderheit ist der Thermotopf, der das energiesparende und nährstoffreiche Kochen sowie das Warmhalten von Speisen ermöglicht.

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Edelstahl Kochtopf Serie Romana

Die Edelstahl Romana Töpfe von Schulte Ufer gehören zu den besten und beliebtesten Kochtopf Serien in Deutschland. Sie verbindet Funktionalität und Design bei einem sehr guten Preis Leistung Verhältnis.

Die Romana Töpfe gibt es seit über 30 Jahren, während der sie laufend weiter entwickelt wurden. Die Kochtöpfe sind extrem energiesparend, platzsparend und Nährstoff schonend.

Der Boden

Kupfer ist der beste für Kochtöpfe übliche Wärmeleiter. Der Kupferboden heizt schnell und gleichmäßig auf, wodurch Zeit und Energie eingespart wird. Bei Induktions- und Gasherden kann der Kupfer-Boden von Schulte Ufer Romana Edelstahl Töpfen seine Vorteile besonders klar zeigen. Auch bei allen anderen Herdarten kann durch den speziellen Boden viel Zeit und damit Strom im Vergleich zu einem normalen Aluminium-Boden gespart werden.

Die meisten anderen Kochtopf Hersteller setzen auf Aluminium als Wärmeleiter, welches erheblich günstiger ist, aber für die gleiche Wärmeleitfähigkeit um ein vielfaches dicker sein muss. Daher benötigen mit Aluminumboden ausgestattete Töpfe länger zum Aufheizen und Abkühlen.

Die Wärmeleitzahl von Kupfer beträgt 380, Aluminium 220 (je größer die Zahl, umso höher ist die Wärmeleitfähigkeit) - gemessen bei 200 Grad Celsius. Bei voller Hitze entwickeln Herdplatten Temperaturen von 300 bis 400 Grad Celsius.

Auf Induktionsherden und Gas zeigt der Kupferboden seine Vorzüge besonders intensiv. Durch die sehr schnelle Reaktion auf die Wärmezufuhr wird Kochzeit und auch das Abkühlen verkürzt.

Auf der Abbildung ist ein Schulte Ufer Kochtopf mit Kupfer Boden zu sehen. Rechts ist ein anderer Marken Edelstahl Kochtopf mit einen gekapselten Aluminium Boden.

Der protherm Allherd-Kupferboden der Schulte Ufer Edelstahl Kochtopf Serie Romana ist für Glaskeramik, Elektro, Gas, Kohle und Induktionsherde geeignet.

Unterschiede in der Verarbeitung von Kochtopf Böden: Kupfer Böden werden von Schulte Ufer mit einem Silberlot bei etwa 600 Grad Celsius mit hohem Druck an den Edelstahl Topf geschweißt. Bei guten Töpfen mit Aluminium Topfboden wird der Boden mit einem Druck von weit über 700 Tonnen mit dem Edelstahl des Topfes verbunden.  Bei beiden Verfahren wird eine dauerhaft feste Verbindung erreicht.
Bei billigen Kochtöpfen wird meistens ein Aluminium Boden bei mittlerem Druck an den Edelstahl Topfkörper geschweißt. Die Art der Verbindung kann sich durch Erhitzen teilweise lösen, wodurch das Aufheizen erheblich länger dauert.

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Deckel (Steckdeckel)

Durch den tief gezogenen Rand ist der Deckel zum wasserarmen, Vitamin schonenden und fettarmen Garen geeignet. Diese Deckelart von Kochtöpfen wird auch als Zargendeckel oder Steckdeckel bezeichnet.

In der Mitte des Deckels befindet sich eine Griffmulde. An der Vertiefung kondensiert Flüssigkeit und erzeugt so ein optimales Koch-Klima. Der aufsteigende Dampf sammelt sich am Deckel und tropft durch die Griffmulde in der Mitte des Deckels zurück. Der Effekt kann noch verstärkt werden, in dem Eis in die Griffmulde gelegt wird.

Da der Deckel keine überstehenden Teile hat, kann er leicht verstaut werden. Zur Aufbewahrung passt der Deckel beim Stapeln der Töpfe Platz sparend unter den Topf. (Abbildung rechts)

Werden mehrere Töpfe der gleichen Art (unterschiedliche Größen) gestapelt, liegt der Kochtopf auf dem Griff auf, ohne den darunter liegenden Topfdeckel zu berühren. Wenn Töpfe unterschiedlicher Art (Bratentöpfe, Kochtöpfe, Suppentöpfe) gestapelt werden, kann der Topf direkt auf dem Deckel stehen, ohne zu wackeln.

Bei Bedarf kann der Deckel auch als Topf Untersetzer verwendet werden.

Der Deckel kann bei Bedarf seitlich am Griff aufgestellt werden. Restflüssigkeit wird im Deckelrand aufgefangen. (Abbildung links)
 
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