Schneidbretter aus Holz und Kunststoff

Hochwertige Schneidbretter erleichtern die Zubereitung von Speisen, schützen Lebensmittel und schonen Messerklingen. Abhängig vom Bedarf erfüllen die Schneidbretter verschiedene Anforderungen.

Schneidbretter aus Holz sind die Klassiker unter den Schneidbrettern. Früher wurde Holz pauschal als unhygienisch abgetan. Dies stimmt meistens nicht. Im Gegenteil verfügen viele Holzarten über eine natürliche antibakterielle Wirkung. Besonders intensiv ist dieser Effekt bei Bambus und manchen Eichenhölzern.

Besonders stabile Schneidbretter werden auch als Hackblöcke bezeichnet. Sie verfügen über eine große Materialstärke und sind durch ihr größeres Gewicht rutschfest.

Ein Teil der Holz Schneidbretter und Küchen Hackblöcke wird aus Hirnholz gefertigt, das auch als Stirnholz oder Kopfholz bekannt ist. Bei diesen Schneidbrettern besteht das Brett aus vielen einzelnen Blöcken, die aufrecht stehend mit einander verleimt wurden. Durch diese Fertigung wird die Faser des Holzes nicht zerschnitten. Ein gutes Schneidbrett aus Hirnholz hält länger als ein gewöhnliches Küchenbrett, kann sich kaum verziehen und behält sein schönes Aussehen.

Holz Schneidbretter	Flexible Schneidbretter	Antibakterielle Schneidbretter

Schneidbretter aus Kunststoff können mit verschiedenen Fähigkeiten ausgestattet werden. Relativ neu und sehr beliebt sind Schneidbretter, die flexibel und antibakteriell sind. Fast alle Kunststoff Schneidbretter sind spülmaschinentauglich.

Gelegentlich wird bei meist günstigen Schneidbrettern Kunststoff verwendet, der nur begrenzt lebensmitteltauglich ist. Gifte können bei solchen Brettern durch kleine Stücke, die beim Schneiden abgetrennt wurden, in den Körper gelangen.

Flexible Schneidbretter aus Kunststoff sind schnittfest und ermöglichen das leichte und zielgenaue Einfüllen in Töpfe, Pfannen und Schüsseln.

Schneidbretter aus Glas oder Stein sind hygienisch und leicht zu reinigen. Da Glas und Stein sehr hart ist, werden die meisten Messer in kürzester Zeit stumpf und dadurch ruiniert.

Vor allem im Sommer wird dazu geraten, wegen der Gefahr von Bakterien (z. B. Salmonellen) verschiedene Schneidbretter zu verwenden. Eines der Schneidbretter sollte ausschließlich für besonders Salmonellen gefährdete Lebensmittel wie z. B. Eier und Fisch verwendet und regelmäßig keimfrei gemacht werden. Auf anderen Brettern sollten diese Lebensmittel nie zubereitet werden.

In Profiküchen ist aus diesem Grund vorgeschrieben, dass mehrere Schneidbretter in Benutzung sein müssen. Diese sind nach Lebensmittelgruppen geteilt.