Schneidbretter aus Holz und Kunststoff

Hochwertige Schneidbretter erleichtern die Zubereitung von Speisen, schützen die Lebensmittel und schonen Messerklingen. Abhängig vom Bedarf erfüllen die Schneidbretter verschiedene Anforderungen.

Schneidbretter aus Holz sind die Klassiker unter den Schneidbrettern. Oft wird Holz pauschal als unhygienisches Material abgetan. Dies stimmt häufig nicht. Im Gegenteil verfügen viele Holzarten wie z. B. Bambus und manche Eichenhölzer über natürliche antibakterielle Wirkung.

Besonders stabile Schneidbretter werden auch als Hackblöcke bezeichnet. Sie verfügen über eine große Materialstärke und sind durch ihr größeres Gewicht besonders rutschfest.

Ein Teil der Holz Schneidbretter und Küchen Hackblöcke wird als Hirnholz, Stirnholz oder Kopfholz Schneidbrett bezeichnet. Bei diesen Schneidbrettern besteht das Brett aus vielen einzelnen Blöcken, die aufrecht verarbeitet wurden. Durch diese Fertigung wird die Faser des Holzes nicht zerschnitten. Das Schneidbrett bleibt ansprechender und hält länger als ein gewöhnliches Küchenbrett.

Schneidbretter aus Kunststoff können fast durchgängig in der Spülmaschine gereinigt werden. Gelegentlich wird bei meist günstigen Schneidbrettern Kunststoff verwendet, der nur begrenzt lebensmitteltauglich ist. Gifte können bei solchen Brettern durch kleine Stücke, die beim Schneiden abgetrennt wurden, in den Körper gelangen.

Flexible Schneidbretter aus Kunststoff sind schnittfest und ermöglichen das leichte und zielgenaue Einfüllen in Töpfe, Pfannen und Schüsseln.

In einigen Kunststoff Schneidbrettern wurden Silberionen verarbeitet, die das Wachstum von Bakterien hemmen.

Schneidbretter aus Glas oder Stein sind hygienisch und leicht zu reinigen. Leider sind sie sehr hart und ruinieren in kürzester Zeit die meisten Messer.

Grade im Sommer wird dazu geraten, wegen der Gefahr von Salmonellen 2 verschiedene Schneidbretter zu verwenden. Eines der Schneidbretter sollte dabei ausschließlich für Salmonellen gefährdete Lebensmittel wie z. B. Eier und Fisch verwendet werden. Auf dem anderen Brett sollten diese Lebensmittel nie verwendet werden.