Saucen und Braten Zubehör

Küchenhelfer rund um Saucen und Braten

Die richtigen Küchenhelfer erleichtern das Braten, verbessern den Geschmack und helfen beim Reduzieren des Fettgehaltes von Braten und Saucen. Neben dem Bräter gehören Braten- und Marinadenspritzen, Fettreduzierkannen, Bratenthermometer, Bratenpinsel, Schneidbretter und Küchenmesser zu den wichtigsten Utensilien.

Mit einer Bratenspritze wird Bratensaft neben dem Braten aufgenommen um diesen damit zu begießen. Er bleibt dadurch saftig und erhält eine leckere Kruste. Einige Edelstahl Bratenspritzen können auch als Marinadenspritzen verwendet werden. Mit ihnen wird Bratensaft oder Marinade direkt in das Fleisch injiziert. Fleisch wird besonders saftig, die zum Marinieren nötige Zeit wird verkürzt.

Zum einfachen und effektiven Trennen von Fett und Sauce wird eine Fettreduzierkanne verwendet. Der Bratenfond wird in die Kanne gegeben. Fett setzt sich oben auf der Sauce ab. Wie mit einer kleinen Gießkanne kann die reduzierte Sauce abgegossen werden.

Mit einem Bratenthermometer wird die Kerntemperatur vom Fleisch gemessen. Der Steak Champ ermittelt die durchschnittliche Kerntemperatur und ist dadurch besonders zuverlässig. Mit dem Backofenthermometer wird die im Backofen erreichte Temperatur angezeigt.

Der Bratenpinsel wird zum einpinseln / einreiben vom Braten verwendet. Der Braten erhält so eine gleichmäßige Schicht aus Gewürzen. Auch für das Marinieren werden Bratenpinsel verwendet.

Zu den wichtigen Küchenhelfern gehören auch die Schneidbretter und Küchenmesser. Da wir eine sehr große Auswahl haben sind hier nur wenige aufgeführt. Über die Links gibt es die gesamte Auswahl. Zu den beliebtesten Schneidbrettern rund ums Braten gehören die Tranchierbretter. Sie haben eine Saftrille, die austretenden Bratensaft auffängt. Die besten Küchenmesser sind sehr scharf. Sowohl beim rohen als auch beim gebratenen Fleisch verringern Schnitte mit scharfen Messern das Austreten von Flüssigkeit und damit das Austrocknen.